骨膠的制作方法

    主要原料 畜骨。

    設(shè)備用具 粉碎機(jī)。

    制作方法 用粉碎機(jī)將畜骨粉碎后用稀亞硫酸溶液處理，可提高漂白脫色的效果，再用水清洗。然后用抽提法將骨中的全部油脂除去。再將脫脂的畜骨放入鍋中加水煮沸，使膠液溶出，每煮數(shù)小時(shí)后就取出一次膠液，再加水煮沸，反復(fù)5-6次后，將所有膠液集中加熱，蒸發(fā)去水，使其濃縮，冷卻形成凍膠，切成薄片，干燥即成。

    工藝流程 畜骨→粉碎→酸處理→清洗→抽油→水煮→取膠液→加熱膠液→濃縮→冷卻→切片→干燥。