棉花糖是一種風(fēng)味休閑食品，在徐聞縣城的菜市場(chǎng)、街邊，特別是學(xué)校附近都時(shí)�？梢�(jiàn)小商販推載著棉花糖制作機(jī)的自行車(chē)或三輪車(chē)當(dāng)街現(xiàn)做棉花糖：一勺白糖放入快速旋轉(zhuǎn)的簡(jiǎn)單機(jī)器中，再繞著機(jī)器壁，一層層白白"絲綢線(xiàn)"纏繞著小棒，不一會(huì)兒就成了一團(tuán)雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而帶粘性，特別受青年人和小朋友所喜愛(ài)。

    材料：蛋白1個(gè)，糖100克，明膠15克，水160cc,玉米粉1200-1400克（25-28厘米的盆子約2個(gè)份）

    做法：①明膠加入80cc的水，使明膠濕潤(rùn)。

    ②用深約2厘米的盆子，填入玉米粉，弄平，用蛋在上面壓出凹痕。凹痕的深度可依自己喜歡。

    ③鍋中加入80cc的水和糖100克，開(kāi)中火煮，再加入①的明膠煮溶。

    ④蛋白打入大碗中打至起泡，再將③分5-6次加進(jìn)去，打到起泡為止。

    ⑤在此時(shí)可將④分成幾等份，各加入1小匙喜歡的果汁（要濃縮的，否則味道會(huì)淡，也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來(lái)加入其中）

    ⑥在②時(shí)準(zhǔn)備好的凹痕內(nèi)倒入⑤液，放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻過(guò)另一面再放回冰箱。

    ⑦待兩面都凝固好以后，拿出來(lái)輕輕地把表面的玉米粉去掉，就可以放到瓶子里密封保存了。

    ⑧要是買(mǎi)得到的話(huà)，可以加2-3滴草莓精（紅色）/檸檬精（黃色）,就可以做成可愛(ài)的粉粉的棉花糖了。