五谷雜糧，是我們從出生就賴以維持生存的食物，目前市場(chǎng)上由五谷雜糧為原料，派生而來(lái)的食物主要有多種雜糧熬制的八寶粥、各種谷物合制的五谷飯等。本系列產(chǎn)品是以花生配以牛奶加工而成的新產(chǎn)品，具有花生與牛奶的雙重營(yíng)養(yǎng)，是一款健康飲品。
    該產(chǎn)品是一款中性懸浮谷物的飲品，有花生粒懸浮在牛奶中，既可以喝道牛奶的醇香，還可以咀嚼到花生粒的油香，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。這正適合當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)食品多樣化，健康營(yíng)養(yǎng)的要求，是一種時(shí)尚新穎的飲品，市場(chǎng)前景將會(huì)非常廣闊。

    [參考配方]

原  料  名  稱	用量(%)	原  料  名  稱	用量(%)
白 砂 糖	10.00	奶    粉	2.00
懸浮劑XE	0.15	純奶香精	0.03
花 生 仁	6.00	花生香精	0.03

    [生產(chǎn)流程]

    白砂糖+懸浮劑→溶解 ↓

                      →  混合→定容→調(diào)香→均質(zhì)→灌封→殺菌→冷卻→成品

            奶粉→溶解 ↑              ↑         ↑

                                    香精       花生仁

    [生產(chǎn)工藝]飲料總量為1000ml。

    1.溶糖：將白砂糖加入300mL、85℃左右純凈水溶解并煮沸保持3分鐘，采用200目濾布過(guò)濾，備用。

    2.溶膠：將懸浮劑與白砂糖干混合，撒入200mL、85℃純凈水中，一邊加熱一邊攪拌使其充分溶解備用。

    3.奶粉復(fù)原：將奶粉加入100mL、50℃溫水中，攪拌至均勻，無(wú)明顯結(jié)塊后，備用。

    4.混合：將糖漿、牛奶與懸浮劑溶液混合，不斷攪拌至均勻。

    5.定容：用70℃的純凈水定容至1000mL。

    6.調(diào)香：將定容后的料液，加入香精，不斷攪拌至均勻。

    7.均質(zhì)：調(diào)香后加熱升溫至70℃左右，在25～30MPa左右進(jìn)行均質(zhì)。

    8.灌裝：將花生仁加入瓶中，然后灌入料液。

    9.殺菌：把封好的瓶（杯）放入高壓殺菌鍋中殺菌（121℃/50min）。

    10.冷卻，成品。

    [注意事項(xiàng)]

    1.花生不易煮爛，需要對(duì)花生進(jìn)行預(yù)處理，用0.2%小蘇打溶液，在85℃條件下，預(yù)煮5min，然后再灌裝，進(jìn)行高溫殺菌。

    2.生產(chǎn)用水必須是軟化水，生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率（25℃±1℃）小于10μS/cm。