原料配方 大米3.5千克 豬油500克 糯米1.5千克 白糖1千克 黃豆150克 雞蛋10個(gè)

制作方法

1.將大米、黃豆用溫水浸泡6小時(shí)后，磨成細(xì)漿。

2.糯米用溫水泡6小時(shí)，用甑蒸熟，倒入大米漿中。待3小時(shí)后，用手將熟糯米搓茸，再

抹平表面，待其發(fā)酵。

3.一次用500克米酵料，加雞蛋1個(gè)攪散，摻白糖100克，熟豬油50克，及時(shí)拌勻。用勺

子將拌勻的米漿舀入籠內(nèi)。每個(gè)籠內(nèi)置直徑7厘米、邊高1厘米的竹圈一個(gè)，圈中鋪上濕籠

布，將攪好的米漿舀入竹圈中，旺火蒸10～15分鐘即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤淡黃，光滑軟嫩，美味可口。