原料配方 江米500克 豆沙150克 白糖150克 大油50克 香油25克 青紅絲15克

制作方法

1.將江米陶法泥沙洗凈，放入冷水中浸3小時(shí)，撈入墊好布的籠內(nèi)蒸1小時(shí)左右。在蒸的過(guò)程中可揭蓋澆1～2次水，使米飯蒸透蒸熟，軟硬合適。然后取出倒入盆內(nèi)，加入大油、白糖拌勻，攪拌出粘性。

2.案板上抹香油，將江米飯的一半放在案上用手壓成1厘米厚的長(zhǎng)方片。

3.將豆沙均勻地抹在上面，再將余下的江米飯用手壓成1厘米厚的長(zhǎng)方片，整齊地壓在豆沙餡上，再在表面撒上青紅絲，待冷卻后切成長(zhǎng)方塊即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 顏色油潤(rùn)光亮，紅綠相映，甜、軟、粘、糯、香。