1.處理：在南瓜盛產(chǎn)期，選擇皮較硬、成熟期長(zhǎng)、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂，去皮，去籽。
    2.切絲：將處理好的南瓜，用切草機(jī)切成絲，放入清水中浸泡1小時(shí)，脫水取出。   
    3.晾曬：選一塊干凈的地方，鋪上紗布，把洗滌好的南瓜絲攤在上面，自然風(fēng)晾干或曬干。
    4.烘干：將南瓜絲攤開(kāi)放入烘箱，溫度到60～80℃，烘8個(gè)小時(shí)，手感干透時(shí)取出。
    5.粉碎：用干凈、消過(guò)毒的粉碎機(jī)將南瓜粉碎。
    6.過(guò)篩：通過(guò)過(guò)篩，可把粗的再行粉碎。
    7.殺菌：把過(guò)篩的粉末入烘箱，溫度可調(diào)節(jié)到80～85℃，烘2小時(shí)即可包裝。
    制備好的南瓜粉可用來(lái)壓成粉絲、醬制成調(diào)味品、配制成飲料等。