由于冬春長(zhǎng)時(shí)間舍飼，青飼料緊缺，光照不足，造成畜禽體內(nèi)缺乏維生素，進(jìn)而引起畜禽代謝機(jī)能紊亂、生長(zhǎng)發(fā)育停滯、抗病力減退，甚至誘發(fā)疾病和死亡。因此，在冬春應(yīng)給畜禽補(bǔ)充維生素。為防止畜禽冬春缺乏維生素，除平時(shí)在其日糧中配入標(biāo)定的復(fù)合維生素或維生素添加劑外，現(xiàn)介紹一種農(nóng)戶(hù)可自制的維生素補(bǔ)品———發(fā)芽飼料。
    一、發(fā)芽飼料的制作技術(shù)一般禾谷類(lèi)作物的籽實(shí)，如大麥、燕麥、玉米、稻谷等，均可用作原料。其中以大麥最為常用。其操作方法大體與生豆芽相似，即：先將原料籽實(shí)篩選去雜，放入溫水中淘洗，除去泥沙、癟粒及蟲(chóng)蛀粒，晾干備用。制作時(shí)先將干凈的原料放入25-35℃溫水中浸泡一晝夜；待籽粒膨脹后，平攤在大小適中的淺水盤(pán)或塑料濾水容器中，厚度以3-4厘米為宜，上蓋紗布或麻袋片，保持必要的溫濕度；然后將容器放入光線(xiàn)充足和溫暖的室內(nèi)發(fā)芽，室溫以20-25℃為宜，每晝夜噴灑30℃左右的溫水4-6次，同時(shí)略加翻動(dòng)；2-3天后生出毛根和胚芽，此時(shí)可揭去紗布、麻袋片，每天早晚各淋以清潔的溫水；一般經(jīng)過(guò)3-5日，嫩芽長(zhǎng)出、透綠，即可依需要取出飼用。
    二、發(fā)芽飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)實(shí)驗(yàn)證明，谷物在發(fā)芽過(guò)程中，部分淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，蛋白質(zhì)亦被分解為容易消化的可溶性氨化合物，同時(shí)大大提高了胡蘿卜素(在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A)、核黃素及維生素E(生育酚)等重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量。據(jù)測(cè)定，在1公斤大麥芽中，含有維生素A28毫克，含維生素B族250毫克。因而可以說(shuō)，發(fā)芽過(guò)程大大改善了原谷類(lèi)籽粒的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
    三、發(fā)芽飼料的使用時(shí)機(jī)與方法在一般情況下，如以補(bǔ)充胡蘿卜素為主要目的時(shí)，則應(yīng)待其長(zhǎng)至8-10厘米時(shí)取出飼用。實(shí)踐證明，用發(fā)芽飼料喂母畜，每頭每日補(bǔ)給150-200克，即可促進(jìn)其正常發(fā)情、受孕和增加泌乳量，用發(fā)芽飼料喂種公豬，每頭每日補(bǔ)給100-200克，可增強(qiáng)其性欲、改善精液品質(zhì)，提高配種準(zhǔn)胎率；用發(fā)芽飼料喂幼畜，每頭每日30-40克，仔豬每頭每日10-20克；幼雞每只每日3-4克，均可促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，提高其抗病性及成活率；用于補(bǔ)飼產(chǎn)蛋雞，每只每日10-20克，對(duì)提高其產(chǎn)蛋率、受精率及孵化率均有裨益；用于補(bǔ)喂病畜禽，也是較理想的調(diào)養(yǎng)性滋補(bǔ)料。喂時(shí)可根據(jù)需要，將發(fā)芽飼料切成小塊或剁碎拌入日糧中。