1 青貯飼料制作的一般技術(shù)方法
    青貯飼料是將含水率為65％－75％的青綠飼料經(jīng)切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用，抑制各種雜菌的繁殖，而得到的一種粗飼料。經(jīng)過青貯后的飼料，其營(yíng)養(yǎng)成分可保持80％－90％，氣味酸香，柔軟多汁，適口性好，且能存放2－3年。
近些年來，青貯技術(shù)發(fā)展很快，如半干青貯?低水分青貯?和添加甲酸、丙酸、糖蜜、谷物等特種青貯技術(shù)獲得了很快地推廣和應(yīng)用。
    青綠飼料青貯時(shí)，添加青貯添加劑是為了抑制青貯飼料中有害微生物活動(dòng)，減少青貯飼料中營(yíng)養(yǎng)成分消耗，防止青貯物料的腐敗和有效成分的損失。對(duì)于高蛋白飼草的青貯，一般多采用加入甲酸、甲醛、偏亞硫酸氫鈉等方法，進(jìn)行堆貯、塔貯或窖貯，效果顯著。一般用量0.3％。處理時(shí)，攪拌均勻，須戴上防護(hù)面具。對(duì)于干草和紫花苜蓿，在含水量10％－40％范圍內(nèi)，霉菌很易生長(zhǎng)，隨之溫度升高；青貯時(shí)添加0.2％二醋鈉，可抑制霉菌生長(zhǎng)，控制飼料溫度升高。對(duì)乳熟期和蠟熟期收割的玉米秸青貯飼料，添加0.3％的苯甲酸，可以消除青貯飼料的腐敗現(xiàn)象，提高青貯質(zhì)量。
優(yōu)質(zhì)青貯飼料能提高飼料利用率，節(jié)省糧食，提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量。而劣質(zhì)青貯飼料對(duì)牲畜有害，不能飼喂牲畜。所以制作青貯飼料一定要用科學(xué)方法，以確保飼料品質(zhì)。現(xiàn)介紹區(qū)別青貯飼料品質(zhì)的簡(jiǎn)易方法（見右表）。
表中的A、B級(jí)為優(yōu)質(zhì)青貯飼料，C、D級(jí)為劣質(zhì)青貯飼料。如長(zhǎng)時(shí)間喂飼C、D級(jí)青貯飼料，會(huì)使乳牛食欲下降，發(fā)生下痢，泌乳量減少，酮病、乳房炎、繁殖障礙性疾病也可能發(fā)生。
    2 青貯飼料貯存的主要技術(shù)設(shè)備
    2.1青貯塔　大多是磚石和水泥砌成的圓筒形高塔。砌墻內(nèi)每高3米設(shè)一處鋼筋腰帶。一般塔高12－17米，直徑3.6－6米或8－12米，水泥頂蓋，塔高5米處設(shè)有飼草入口。青貯塔優(yōu)點(diǎn)是堅(jiān)固、經(jīng)久耐用，使用壽命20年左右；青貯料霉壞損失率低；使用中受氣候影響較小。缺點(diǎn)是建塔費(fèi)用高。
    2.2青貯窖　有圓形、長(zhǎng)方形、地上、地下、半地下等多種形式。長(zhǎng)方形窖的四角必須做成圓弧形，便于青貯料下沉，排出殘留氣體。地下、半地下式青貯窖內(nèi)壁要有一定斜度，口大底小，以防窖壁倒塌。如在地上打窖，上部壁厚為1米，腹部壁厚為1.5米，墻高2米，呈長(zhǎng)方形，長(zhǎng)、寬可根據(jù)需要確定。窖墻的一端開口，使青貯過程中的水分流出，并用于飼用時(shí)取料。窖頂用塑料布蓋嚴(yán)，用土壓實(shí)。建窖地點(diǎn)要選在高于地下水位0.5米以上，遠(yuǎn)離溝河、池塘、大樹根，以防漏水、漏氣或造成塌方。優(yōu)點(diǎn)是建窖成本低，技術(shù)要求不高。缺點(diǎn)是窖貯飼料損失率大，一般在8％－12％，且窖的使用壽命短，約2－3年。
    2.3青貯壕　通常挖在山坡一邊，如有條件，其底部和四壁可用水泥抹平，底部一端要傾斜，以利于排水。一般深1.5－3.5米，寬長(zhǎng)根據(jù)需要確定。在較平坦的地方，可用淺溝青貯壕。如農(nóng)村壕貯玉米秸，當(dāng)玉米秸底部葉子1/3變黃，上部葉子大部分呈青綠色，含水率不小于60％時(shí)，是黃貯的適宜時(shí)期。根據(jù)貯量確定壕的規(guī)格，一般深度是1.5－2米，寬度可依據(jù)塑料膜寬度而定。玉米秸切碎長(zhǎng)度1.2－1.5厘米，還可加入骨粉，或每噸加3－5公斤尿素，如噴3％的福爾馬林入壕，其青貯效果更好。壕頂一定用塑料膜封閉嚴(yán)實(shí)。優(yōu)點(diǎn)是建造技術(shù)簡(jiǎn)易，成本低。缺點(diǎn)是飼草損失率高。
    2.4袋裝青貯　一般是將青貯物料切碎，加入非蛋白氮，壓實(shí)裝袋，扎口，保證不透氣，然后堆積存放在避光陰涼處。切碎長(zhǎng)度<2厘米，破節(jié)率78％以上。袋裝青貯有濕貯、半干貯和黃貯三種。濕貯物料裝袋容重約740公斤/米3，含水率大于75％。半干貯物料容重約350公斤/米3以上，含水率60％±5％。黃貯是以玉米秸為主的袋貯。一般加入一定量非蛋白氮、尿素0.5％、硫酸銨0.7％和碳酸銨1％，每袋重80公斤左右。袋裝青貯的優(yōu)點(diǎn)是青貯物料質(zhì)量好，營(yíng)養(yǎng)可保存85％以上；物料損失��；便于人力搬運(yùn)和取飼；可以進(jìn)行商品生產(chǎn)。缺點(diǎn)是塑料袋成本高，且需要配備壓實(shí)裝填機(jī)。
    2.5草捆青貯　這是生產(chǎn)低水分?含水率70％以下?青貯飼料的一種方法
    2.5.1裝袋式草捆青貯　把收割的牧草用揀拾壓捆壓制成密實(shí)的大圓捆，把每個(gè)圓捆單獨(dú)裝入塑料袋中，然后將裝草捆袋在硬薄膜上碼成垛，系緊每個(gè)袋口，再用塑料布覆蓋，邊緣用土壓實(shí)埋嚴(yán)。優(yōu)點(diǎn)是可商品性青貯。缺點(diǎn)是需購一臺(tái)圓捆機(jī)。
    2.5.2纏裹式草捆青貯　這是新發(fā)展的一種貯存工藝。方法是用厚度0.023毫米高拉力塑料薄膜纏裹在圓草捆上，使草捆與外界空氣隔絕。這就要在打捆機(jī)的基礎(chǔ)上，還要購纏裹機(jī)。
    2.5.3堆式大圓草捆青貯　將大圓草捆在塑料薄膜上密排堆放成垛，再用塑料布蓋嚴(yán)，使之不透氣，頂部用土或砂壓實(shí)。主要機(jī)械設(shè)備是大圓捆機(jī)。一般要求每打開一捆，要在一周內(nèi)喂完。
    2.5.4方捆黃貯玉米秸　黃貯玉米秸要在收獲期前15天摘穗，將秸稈壓制成方捆，物料含水率約40％－55％，噴入含氮46％的尿素、食鹽各5％，裝窖。捆與捆之間用散狀濕牧草、甜菜葉或其他青綠飼料填充。每10米長(zhǎng)用塑料布隔開，防止開窖后飼料短期內(nèi)喂不完而變質(zhì)。上面覆蓋塑料膜，膜上壓20－30厘米沙土。機(jī)具可用9KJ－1.4A型方捆機(jī)和9CKJ－80型高密度壓捆機(jī)。
    3 青貯飼料主要環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)
    制作青貯飼料是一項(xiàng)短時(shí)間內(nèi)的突擊性工作。要求收割、運(yùn)輸、切碎、裝填、壓實(shí)、密封連續(xù)進(jìn)行，一氣完成，  各環(huán)節(jié)的工作要點(diǎn)如下：
    3.1收割　要掌握各種青貯飼料收割時(shí)間，及時(shí)收獲。一般青貯玉米在乳熟期收割，半干青貯在蠟熟期收割，黃貯玉米秸在完熟期提前15天摘穗后收割。豆科牧草在開花初期，禾本科在抽穗期，甘薯在霜前。這時(shí)的原料營(yíng)養(yǎng)成分和養(yǎng)料都高，水分含量適宜，適于制作優(yōu)質(zhì)青貯飼料。
    3.2運(yùn)輸　要隨割隨運(yùn)，及時(shí)切碎貯存。放置時(shí)間一長(zhǎng)，水分蒸發(fā)，養(yǎng)分損失。
    3.3切碎　根據(jù)飼喂家畜不同，切成1.2－5厘米長(zhǎng)較好。對(duì)青貯玉米秸，要求破節(jié)率在75％以上。
    3.4裝填壓實(shí)　切碎后及時(shí)裝填，含水率在65％－70％為好。對(duì)壕、窖青貯，要隨裝隨踩，每裝30厘米左右厚度時(shí)踩實(shí)一次，尤其是邊緣部分踩得越實(shí)越好。最好一次裝滿。如不能一次裝滿，則裝填一部分后，立即在原料上面蓋上塑料薄膜，頂部也用木板等蓋好，次日繼續(xù)裝填。
    3.5密封　嚴(yán)密封頂，防止漏氣漏水。當(dāng)原料裝到超過窖口60厘米時(shí)，即可加蓋封頂。先鋪塑料薄膜，再加土拍實(shí)封嚴(yán)，覆土厚度30－50厘米，做成饅頭形，有利于排水。窖的四周要挖排水溝，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止漏氣、漏水。