要提高奶牛產(chǎn)奶量，只強調(diào)引種和改良，而忽視飼養(yǎng)管理是達不到效果的。一個牛群的產(chǎn)奶量，30％是由遺傳因素決定，而70％是由環(huán)境因素決定的，因此，只有科學(xué)的飼養(yǎng)才能發(fā)揮遺傳潛力。

　　1　飼養(yǎng)技術(shù)因素

　　分階段飼養(yǎng)法，是當(dāng)前比較成功的經(jīng)驗，也就是奶牛的飼喂量應(yīng)隨著產(chǎn)奶量、體重及營養(yǎng)狀況而變化，也就是根據(jù)成母牛不同營養(yǎng)需要、不同生理特點、不同生產(chǎn)性能等將母牛的生產(chǎn)周期劃分為幾個階段來進行飼養(yǎng)。

　　1.1　干奶期

　　經(jīng)產(chǎn)牛從停止擠奶到產(chǎn)犢前15天，初產(chǎn)牛妊娠7個月以上到產(chǎn)犢前15天，這斷時間稱為干奶期，經(jīng)產(chǎn)奶牛干奶期以60天為最佳，干奶期時間太長和過短對提高產(chǎn)奶量和保持母牛健康都不利。如果奶牛沒有干奶期而連續(xù)產(chǎn)奶，第二產(chǎn)奶期產(chǎn)奶量將下降25％，第三產(chǎn)奶期產(chǎn)奶量將下降38％。干奶期主要目的是為了使母牛機體得到恢復(fù)、貯存和供應(yīng)胎兒迅速生長發(fā)育所需營養(yǎng)和使母牛乳房乳腺腺泡得以更新。干奶期奶牛的體況應(yīng)維持在中等以上水平，過瘦不利于胎兒發(fā)育和產(chǎn)后產(chǎn)奶；過肥容易難產(chǎn)，產(chǎn)后也容易得酮病和消化機能障礙。

　　干奶期要停喂多汁飼料，飼料以青、粗飼料為主，并適當(dāng)搭配精料。根據(jù)牛的體況和乳房膨脹程度及食欲情況調(diào)整日糧，如牛的體況差，乳房未膨脹，可補充精料。

　　干奶期奶牛應(yīng)增加自由運動量， 以防止難產(chǎn)和胎衣不下、生產(chǎn)癱瘓和肢蹄病等。還要特別注意牛與牛之間的格斗和擠壓。冬季要注意防滑，不喝冷水，以防流產(chǎn)。

　　1.2　圍產(chǎn)期

　　奶牛產(chǎn)前15天至產(chǎn)后15天的這段時間為奶牛的圍產(chǎn)期，此時奶牛的發(fā)病率比較高，這一階段奶牛的飼養(yǎng)管理應(yīng)以保健為主。生產(chǎn)過程中母牛生殖器官易感染，所以應(yīng)對產(chǎn)房和牛體進行認真的消毒處理。產(chǎn)前15天的母牛應(yīng)減少食鹽的給量，以防乳房水腫的發(fā)生，還應(yīng)飼喂低鈣日糧，使鈣含量減至平時的1／2至1／3，并補給維生素D，以刺激腸道對鈣的吸收和骨鈣的動員。

　　在母牛產(chǎn)犢時可接一些羊水給母牛喝，這有利于產(chǎn)后胎衣的排出。應(yīng)使產(chǎn)后母牛安靜休息，并飲喂溫?zé)猁}鈣麥麩湯10千克左右（麩子500克，鹽50克，碳酸鈣50克），以有利于恢復(fù)體力，排出胎衣和預(yù)防大便干燥。

　　母牛產(chǎn)后擠奶不可太快，因為奶帶走了大量鈣，使骨鈣來不及動員出來，血鈣降低，易產(chǎn)生生產(chǎn)癱瘓。因此，母牛產(chǎn)后第一次擠奶只擠2千克左右，夠犢牛一次飼喂即可，第二次擠奶擠出總奶量的1／5，第三次擠出總奶量的1／4，第四次擠1/3，第五次擠1/2，第六次要把乳房內(nèi)的乳汁擠凈。母牛產(chǎn)后應(yīng)取40毫升初乳加青、鏈霉素等各一支，給母牛皮下注射，此法可促進胎衣排出，使子宮盡快恢復(fù)，也可預(yù)防子宮炎和乳房炎。

　　產(chǎn)后要注意觀察母牛排出惡露的氣味、顏色及數(shù)量。產(chǎn)后第二周應(yīng)為無味無色的粘液，如果在第三周排出有異味的粉紅色粘液可能為子宮炎。

　　產(chǎn)后2～3天應(yīng)以優(yōu)質(zhì)干草為主進行飼喂，并補喂易消化的精料。要根據(jù)母牛的食欲、糞便、乳房水腫等情況酌情增減精料。產(chǎn)后1周內(nèi)一定要飲38℃溫水，以防胃腸炎的發(fā)生。

　　1.3　泌乳高峰期

　　母牛高產(chǎn)期為產(chǎn)后16～100天這段時間，這時要給母牛增加營養(yǎng)，促進母牛高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。這一時期只要母牛多產(chǎn)奶就要多給料，直到增料不增奶為止。同時要給母牛優(yōu)質(zhì)干草、青貯和多汁飼料，并補充礦物質(zhì)，保證充足飲水。每天要保證母牛有8小時采食時間，以便增加母牛的采食量

　　1.4　泌乳中期

　　分娩后101～200天為母牛的泌乳中期，此時母牛泌乳量開始平穩(wěn)下降，這時精料應(yīng)適當(dāng)減少，而增加多汁飼料。加強母牛運動，對乳房進行按摩，以減少泌乳下降的速度。

　　1.5　泌乳后期

　　分娩后201天至干奶，是胎兒的生長發(fā)育和體況的恢復(fù)期。這時產(chǎn)奶量大幅下降。在飼養(yǎng)上以粗飼料為主，減少多汁飼料，增加礦物質(zhì)飼料給量。冬季不喂冰凍飼料、飲溫水，夏季要防中暑，注意母牛間的格斗擁擠，以防流產(chǎn)。

　　2　飼料因素

　　飼料量是奶牛產(chǎn)奶量的決定因素。飼料應(yīng)以青、綠飼料為主，優(yōu)質(zhì)干草為基礎(chǔ)，營養(yǎng)不足部分用精料和添加劑來補充。我省因氣候原因奶牛青飼料一般不足，所以青貯料必須常年不斷。我們曾在富�？h推廣玉米青貯，通過對比，飼喂青貯和不喂青貯一個泌乳期產(chǎn)奶量相差1噸。另外我省養(yǎng)牛戶飼喂多汁飼料的也非常少，這也影響了奶牛的產(chǎn)奶量。此外，飼料的多樣性也很重要，粗飼料種類要保證在兩種以上，如青干草，玉米青貯等；精飼料種類要保證在三種以上，如：玉米、豆餅、麩子等，多汁飼料也要力求多樣，再適當(dāng)補充甜菜絲、豆腐渣、酒糟等更好。這種多樣化飼喂才能防止奶牛營養(yǎng)不良，且能增加適口性，促進奶牛的食欲。

　　我省農(nóng)村飼喂奶牛的粗飼料以玉米秸稈為主，其總能量并不低，但由于粗纖維含量在30％以上，所以不易消化，質(zhì)地粗硬，適口性差，采食量低。因此，玉米秸稈一定要經(jīng)處理后飼喂�，F(xiàn)在大多數(shù)養(yǎng)牛戶用切短的方法，實際上玉米秸桿切短后只是提高了利用率，營養(yǎng)價值并沒有多大改善。其實應(yīng)該把切短的玉米秸稈用揉碎機揉碎，使秸稈裂解細化，部分分離纖維素、半纖維素與木質(zhì)素的結(jié)合，使?fàn)I養(yǎng)價值提高35％左右。若有條件，可將秸桿鹽化，這樣效果會更好，所謂“鹽化”就是用水將秸桿浸泡并加少許鹽以改善適口性。干玉米秸最好的利用方法是“微貯”，微貯是把玉米秸揉碎后加入秸稈發(fā)酵活干菌，經(jīng)發(fā)酵而成的一種飼料。其味香，適口性好，粗蛋白含量提高三倍以上。