在農(nóng)村常見到一些養(yǎng)豬戶把肥豬養(yǎng)到150~200公斤重還不肯出售或宰殺，據(jù)說這樣可以賣個好價錢。其實并不劃算。

從全局出發(fā)，生長肥育豬什么時候屠宰，一方面要看消費者對豬肉產(chǎn)品的要求，另一方面要考慮經(jīng)濟效益。細化說來，我國飼養(yǎng)的商品肥豬主要是面向國內(nèi)市場，少量作為出口。國內(nèi)市場要求豬肉瘦一些（如城市和近郊農(nóng)村的消費者）或者膘稍厚為好（如農(nóng)村消費者及強度勞動者與個人嗜好者），而國外市場則青睞瘦肉多、背膘薄、脂肪少的豬肉。可謂“蘿卜青菜，各有所愛”，養(yǎng)殖者必須與市場需求對接，才能奏效。再從經(jīng)濟效益講，生長肥育豬的日齡和體重不同，增重速度、飼料利用率（它是降低養(yǎng)豬成本的重要因素）、屠宰率、瘦肉率等亦不同。如體重在10~67.5公斤階段，日增重會隨著體重的增加而提高；67.5~100公斤階段，日增重維持在一定水平；而100公斤以后日增重則下降。如果體重過大時屠宰，飼料消耗增加（約占到成本的70%左右），開支加大；反之體重過小時屠宰，豬的增重潛力未能得到充分發(fā)揮，也就達不到應(yīng)有的經(jīng)濟效益。其實，從豬的生長發(fā)育規(guī)律來說，也是這樣的，比方生長肥育豬的增重是隨著其日齡而增長，6~8月齡以前體重增加最快，10月齡以后速度減慢；豬體的化學成分如水分、蛋白質(zhì)、灰分的含量則隨豬日齡和體重的增長而下降，脂肪含量則隨之迅速增加；骨、肉、皮，脂的生長強度，也會因豬的日齡及品種而異，一般規(guī)律是4月齡骨骼生長強度最大，而后穩(wěn)定。皮從出生到6月齡生長最快。脂肪始終在生長，6月齡之后更為強烈。消化器官自出生就強烈生長，4月齡后減慢。所以才有農(nóng)諺“小豬長骨、大豬長肉、肥豬長膘”之說。

依據(jù)上述科學道理并經(jīng)綜合分析之后，結(jié)論有兩點：一是生長肥育豬從它幼年斷奶或70日齡開始科學養(yǎng)育，到6~8月齡體重達90~100公斤時結(jié)束為上策；二是小型早熟品種豬、晚熟品種豬、雜種豬的出槽屠宰期分別以體重達75公斤、100公斤、90公斤時最有利，過早或推遲出售反而得不償失。養(yǎng)豬戶不妨一試。