選擇優(yōu)良豬種　瘦肉型豬的體軀較長，背線和腹線平直，后軀尤為豐滿，瘦肉率高達(dá)50%~65%，生長快，飼料利用率高，國外的杜洛克豬、長白豬、蘇白豬、大約克夏豬等品種是突出代表，但這些豬體形大、耗料多，不易為飼養(yǎng)戶接受。要想飼養(yǎng)出瘦肉率高的生豬，可以通過經(jīng)濟雜交，用本地傳統(tǒng)優(yōu)良豬種與國外優(yōu)良豬種進行交配，雜交后代的瘦肉率一般在雙親瘦肉率的均值左右，比傳統(tǒng)地方豬高出7%~13%，此外雜種豬在很多方面都優(yōu)于它的雙親。具有較快的生長速度、較強的生活力、較高的飼料利用率，抗病強，耐粗料，易于飼養(yǎng)。

 

　　改變育肥方式　生豬在生長過程中，瘦肉和肥肉的增長具有明顯的階段性，即小豬長骨、中豬長肉、大豬長膘，一般體重在60千克前，瘦肉迅速增長，在75千克左右生長速度達(dá)到最高峰，以后慢慢下降；而體重在60千克~90千克時脂肪增長速度是20千克~40千克的3.5倍~4.5倍，說明在育肥后期瘦肉組織的沉積速度放慢，脂肪沉積速度加快，這就要求改變前期限制肌肉生長，后期大量使用能量飼料的傳統(tǒng)“吊架子”的飼養(yǎng)方式，應(yīng)該推廣使用前期充分飼養(yǎng)以促使肌肉生長發(fā)育，后期適當(dāng)限量以限制脂肪沉積的“吊尾巴”飼養(yǎng)方式。即體重60千克以前可飼喂干精飼料或濕拌料，如配制全價飼料，其配方為：玉米59％、豆餅15％、米糠14.5％、麥麩10％、石粉0.8％、骨粉0.4％、食鹽0.3％，讓豬自由采食和飲水；60千克后應(yīng)限量飼喂，每天喂3次，每次八成飽即可。飼喂時應(yīng)做到定時、定量，供足飲水，同時加喂蛋白質(zhì)含量高的飼料和青飼料。這樣，既節(jié)省飼料，又提高瘦肉率，使豬賣個好價錢。

 

　　提高營養(yǎng)水平　充分利用本地飼料資源，合理搭配日糧，適當(dāng)加入營養(yǎng)重分配劑等高效飼料添加劑，滿足育肥豬的營養(yǎng)需要，尤其要提供瘦肉生長起需要作用的蛋白質(zhì)。在小于60千克的育肥前期，日糧中粗蛋白質(zhì)應(yīng)達(dá)到16%~18%，消化能不低于3100大卡/千克；在大于60千克的育肥后期，日糧中粗蛋白質(zhì)保持在13%~15%。消化能2900大卡/千克即可。

 

　　給公豬去勢　去勢的公豬日增重比未去勢的提高10%左右，育肥期縮短20天左右，節(jié)省飼料8%，瘦肉率提高3%~5%。

 

　　科學(xué)防治疫病　豬病的發(fā)生、蔓延嚴(yán)重危害養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，會給養(yǎng)豬生產(chǎn)者帶來巨大的經(jīng)濟損失。特別是采用傳統(tǒng)方法養(yǎng)豬，受疫病的威脅更大，必須建立規(guī)范完善的防疫免疫程序，堅持做好春秋兩季定期和不定期的防疫、驅(qū)蟲工作，并搞好環(huán)境衛(wèi)生及消毒工作。

 

　　適時進行屠宰　屠宰體重與瘦肉率呈線性關(guān)系，體重越大，瘦肉率越低，肥肉越多，一般國外良種豬和雜種豬以90千克~100千克屠宰為好，最好不超過以上體重，否則不僅會降低瘦肉率，而且浪費飼料，降低經(jīng)濟效益。