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隨著國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整，奶牛業(yè)必將成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，乳制品將成為消費(fèi)熱點(diǎn)，發(fā)展奶業(yè)將成為廣大農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。為幫助奶牛飼養(yǎng)者提高生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理水平，使奶牛生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低成本、高效益的目的，特編寫(xiě)本文，以供參考。
1優(yōu)良奶牛的選擇
奶牛的生產(chǎn)性能，因品種、個(gè)體及其年齡等不同而有很大差異。在購(gòu)買(mǎi)奶牛時(shí)，首先是詳細(xì)查閱其生產(chǎn)記錄和系譜，這是選擇牛只最簡(jiǎn)單而又可靠的方法，但實(shí)際生產(chǎn)中，我國(guó)目前有好多奶牛沒(méi)有建立檔案，或檔案不完整，這樣就得通過(guò)嚴(yán)格的外貌鑒定來(lái)進(jìn)行篩選。
1.1品種選擇
中國(guó)荷斯坦牛（中國(guó)黑白花奶牛，1992年更名），是目前我國(guó)唯一的專(zhuān)用奶牛品種。生產(chǎn)性能：一胎305天產(chǎn)奶量5300公斤，三胎305天產(chǎn)奶量5700公斤。良種登記中的母牛第一、二、三胎產(chǎn)奶量分別達(dá)到7000公斤、8000公斤、9000公斤以上，總平均在8000公斤以上。平均乳脂率為3.4%。日增重犢牛階段為711克，育成階段為650克，18月齡為400公斤。
1.2成母牛特征
引進(jìn)或選留成母牛要求，毛色黑白花或黃白花，花塊界限分明；皮薄有彈性，體高135厘米以上，體重500公斤以上，體斜長(zhǎng)160厘米以上；從整體上看：“奶牛型”的特征是：后軀比前軀發(fā)達(dá)，其側(cè)望、俯望、前望的輪廓均趨于三角形。被毛細(xì)短而具光澤，皮薄、致密而有彈性。骨骼細(xì)致而堅(jiān)實(shí)，關(guān)節(jié)明顯而健壯，筋腱分明，肌肉發(fā)育適度，皮下脂肪少，血管顯露。體態(tài)清秀優(yōu)美。從局部看：頭輕、頸長(zhǎng)，并有皺紋，頭頸結(jié)合良好，胸寬肋長(zhǎng)，彎曲呈圓形，背平或稍高，背腰寬，長(zhǎng)直；中軀發(fā)育好，腹圍大，尻部長(zhǎng)，平寬方；乳房大而不下垂，前伸后延，結(jié)構(gòu)緊湊，附著良好，乳腺發(fā)達(dá)，乳靜脈明顯，乳頭松軟，大小適中垂直呈柱形，間距勻稱(chēng)；產(chǎn)奶性能穩(wěn)定，健壯結(jié)實(shí)，肢勢(shì)正。
1.3 種公牛及凍精
須選擇加拿大品系或美國(guó)品系的優(yōu)秀公牛及凍精，系譜奶量須在 l.0－ 1.2萬(wàn)公斤，精液活力≥30 ％，頂體完整率≥40％。細(xì)管凍精劑量0.5ml，0.25ml，每劑量直線(xiàn)運(yùn)動(dòng)精子數(shù)：顆粒凍精≥1200萬(wàn)個(gè)，細(xì)管凍精≥l000萬(wàn)個(gè)。盡量選用細(xì)管凍精，因?yàn)榧?xì)管凍精制作規(guī)范，都是由正規(guī)的種牛站提供，且提供凍精種牛的生產(chǎn)情況都在細(xì)管外面有詳細(xì)記錄，質(zhì)量可靠。
2 選配
制定選配計(jì)劃，實(shí)行同質(zhì)選配模式，應(yīng)遵循“大配大，小配小，不大不小配中間”的原則。優(yōu)秀公牛與優(yōu)秀母牛、或與優(yōu)良母牛選配；或者針對(duì)成母牛的某個(gè)缺點(diǎn)，選擇公牛某個(gè)優(yōu)點(diǎn)，進(jìn)行互補(bǔ)性改良，并按照高產(chǎn)荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能和外貌特征，組建選育。
2.1 合理安排產(chǎn)犢計(jì)劃，夏季控制產(chǎn)犢，一可提高305天產(chǎn)量，二可減少產(chǎn)科疾患，三可提高受胎率。母牛產(chǎn)后50-60天開(kāi)始配種，空懷期不超過(guò)90天，初配年齡以15－18月齡，體重350公斤以上為宜。
2.2 建立發(fā)情預(yù)報(bào)制度，建立牛只繁殖卡（檔案）。每頭奶牛在初情期之后，應(yīng)建立該牛的繁殖卡。觀察到母牛發(fā)情，不論配種與否，均應(yīng)及時(shí)記錄。配種前作表觀行為觀察和粘液鑒定外，還應(yīng)進(jìn)行直腸檢查，根據(jù)卵泡發(fā)育狀況適時(shí)輸精。
繁殖卡內(nèi)容包括牛號(hào)、所在場(chǎng)、舍別、出生日期、父號(hào)、母號(hào)、發(fā)情期、配種日期、與配公牛號(hào)、驗(yàn)胎結(jié)果（預(yù)產(chǎn)日期）、復(fù)驗(yàn)結(jié)果、分娩或流產(chǎn)、早產(chǎn)日期、難/順產(chǎn)、犢牛號(hào)、重大繁殖障礙摘記等。
2.3 母牛分娩20天后，應(yīng)進(jìn)行生殖器檢查，如有疾病及時(shí)治療，對(duì)超過(guò)70天不發(fā)情的母�；虬l(fā)情不正常，應(yīng)及時(shí)檢查，分析原因。
3 分階段飼養(yǎng)管理
3.1 犢牛
3.1.1初生期（出生至7天）
犢牛生下后先用清潔紗布或毛巾清除口及鼻部的黏液，以免妨礙呼吸；其次是略擦拭其體軀上的黏液，并將它放在母牛前面，讓母牛舔干。母牛舔干犢牛身上的羊水，有利于子宮收縮復(fù)原，便于排出胎衣。
處理好臍帶，如臍帶已斷裂，可在斷端用5%碘酊充分消毒，未斷時(shí)可在距腹部6－8厘米處用消毒剪刀剪斷，然后充分消毒。
吃足初乳，所謂初乳是母牛分娩后5-7天內(nèi)所產(chǎn)生的乳，初乳對(duì)初生牛犢具有特殊的作用：一是可提高抵抗病菌感染的能力。二是可滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要。三是有利于胎糞的排出。犢牛生下后30－50分鐘開(kāi)始喂初乳1.0－1.5kg；生下l－3天喂6kg（2－3次）； 4－5天喂初乳7kg（2－3次）；每次喂初乳后l－2小時(shí)，飲35℃－38℃溫水一次。
若母牛產(chǎn)后生病或死亡，可喂給同時(shí)期分娩的其它健康母牛的初乳，也可喂給人工初乳，其配方：雞蛋2－3只，新鮮魚(yú)肝油15ml，食鹽9－10g，加入到1升清潔水煮沸、并冷卻到40－50℃，攪拌均勻，按每千克體重8－10ml混入常乳中喂給。
吃不完的剩余初乳，可用發(fā)酵法貯存起來(lái)，用于喂?fàn)倥�。發(fā)酵初乳制法：健康母牛的初乳放塑料桶內(nèi)加蓋，自然發(fā)酵，日攪拌1－2次，10－15℃室溫下5－7天發(fā)酵成功，15－20℃需3－4天，20－25℃時(shí)則2天即成。發(fā)酵初乳呈淡黃白色，酸香味，但注意保存期不要超過(guò)一個(gè)月。
哺乳衛(wèi)生管理，犢牛生后2周內(nèi)宜用帶有橡皮奶嘴的奶壺哺乳，這樣的哺乳器，犢牛只有用力吮吸才能吃到奶，也就會(huì)使唇、舌、口腔與咽頭黏膜的感受器受到足夠強(qiáng)的刺激，產(chǎn)生完全的食管溝反射，乳汁全部流入真胃。同時(shí)，由于吮吸速度較慢，乳汁在口腔中能與唾液混勻，到真胃時(shí)凝成疏松的乳塊利于消化。每次飲完奶后，喂奶用具及時(shí)洗凈，用前消毒。
3.1.2犢牛培育
在現(xiàn)代化的養(yǎng)牛生產(chǎn)中，采用犢牛早期斷奶（犢牛出生后1~2個(gè)月內(nèi)或更早時(shí)間斷奶），是培育犢牛的一項(xiàng)新技術(shù)。它不僅不影響犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育，而且可節(jié)約大量鮮奶和降低犢牛培育成本；同時(shí)，由于早期飼喂固體飼料，從而促進(jìn)了犢牛消化器官的發(fā)育，減少了消化道疾病的發(fā)生。
早期斷奶犢牛的哺乳期 一般為30－45天。由于早期斷奶，喂給犢牛的奶量少，其所用的犢牛料與粗料要應(yīng)滿(mǎn)足斷奶后對(duì)能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的需要，即犢牛日糧應(yīng)為完全日糧。每年上半年初生的犢�？捎�30天的哺乳期，下半年初生的犢牛由于受到高溫和低溫兩種環(huán)境的不利影響，故其哺乳期可以延長(zhǎng)到45天或者更長(zhǎng)。在生產(chǎn)實(shí)踐中，犢牛的斷奶時(shí)間可按犢牛的日增重和進(jìn)食量來(lái)確定。一般當(dāng)犢牛日增重達(dá)500－600克、飼料的日進(jìn)食量高于1000克時(shí)就可以斷奶。
早期斷奶犢牛的飼養(yǎng) 主要指從出生到正常斷奶的飼養(yǎng)。犢牛出生后3日齡內(nèi)或7日齡內(nèi)喂親生母牛的初乳，8日齡（或4日齡）后可改喂全乳、混合乳或人工乳。
表1 早期斷奶犢牛飼養(yǎng)方案
單位：天、千克/頭
|
日齡 |
喂奶量 |
小計(jì) |
犢牛料 |
小計(jì) |
粗料量 |
小計(jì) |
|
1--10 |
4 |
40 |
5-8日齡開(kāi)食 |
--- |
訓(xùn)練吃干草 |
--- |
|
11--20 |
3 |
30 |
0.2 |
2 |
0.2 |
2 |
|
21-30 |
2 |
20 |
0.5 |
5 |
0.5 |
5 |
|
31-40 |
--- |
--- |
0.8 |
8 |
1 |
10 |
|
41-50 |
--- |
--- |
1.5 |
15 |
1.5 |
15 |
|
51-60 |
--- |
--- |
1.8 |
18 |
1.8 |
18 |
|
61-180 |
--- |
--- |
2 |
240 |
2 |
240 |
|
總計(jì) |
|
90 |
|
288 |
|
290 |
3.2 育成牛
育成牛生長(zhǎng)發(fā)育很快，這一時(shí)期的培育可直接影響到牛體軀的長(zhǎng)度、寬度和深度，進(jìn)而影響到成年后的產(chǎn)乳性能。因此，育成牛階段的飼養(yǎng)，必須按不同年齡生長(zhǎng)特點(diǎn)和所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)正確進(jìn)行。
3.2.1 7－11月齡育成牛的飼養(yǎng)
此階段是育成奶牛發(fā)育迅速、生長(zhǎng)旺盛的時(shí)期，在營(yíng)養(yǎng)來(lái)源上，以采食青粗飼料為主，適當(dāng)補(bǔ)飼精料�；旌暇系呐浜霞拔沽繎�(yīng)按照粗料的品質(zhì)、牛的年齡大小及對(duì)成年牛的要求而定。初情期以前育成牛的日增重應(yīng)控制在0.55千克。此時(shí)期要注意飼料質(zhì)量，否則會(huì)影響育成牛的生長(zhǎng)發(fā)育，最終導(dǎo)致成年后泌乳潛力不能充分發(fā)揮。
3.2.2 12月齡至初次配種育成牛的飼養(yǎng)。 12月齡以后，育成牛消化器官的發(fā)育已接近成年牛，同時(shí)又無(wú)妊娠負(fù)擔(dān)，因此，如能吃到足夠優(yōu)質(zhì)粗料就基本上能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需要。如粗料質(zhì)量差時(shí)，要適當(dāng)補(bǔ)喂少量精料，并注意鈣、磷、食鹽和必要的微量元素的補(bǔ)充。
3.2.3 由受胎至第一次產(chǎn)犢時(shí)育成牛的飼養(yǎng)。育成牛一般在15－18月齡，體重達(dá)350千克時(shí)就可配種。育成牛受胎后一般情況下不必改變飼料，僅在分娩前2－3個(gè)月才需要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。這是由于此時(shí)胎兒迅速增大需要營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)，準(zhǔn)備泌乳也需要增加營(yíng)養(yǎng)，尤其是對(duì)維生素A、鈣、磷的貯備。此時(shí)除供給優(yōu)質(zhì)粗飼料外，每天應(yīng)根據(jù)膘情喂給精料2－4千克。一般初次懷孕母牛較經(jīng)產(chǎn)母牛膘情良好，但應(yīng)以看不到肋骨為理想膘情。
表2 7－18月齡育成牛的飼養(yǎng)方案
單位：月、千克/（頭•日）、千克
| 月齡 | 精料 | 玉米青貯 | 干草 | 期末體重 |
|
7--8 |
2 |
10.8 |
0.5 |
193 |
|
9--10 |
2.3 |
11 |
1.4 |
232 |
|
11--12 |
2.5 |
12 |
2 |
276 |
|
13-14 |
2.5 |
12 |
3 |
317 |
|
15-16 |
2.5 |
12 |
4 |
352 |
|
17-18 |
2.5 |
13.5 |
4.5 |
400 |
|
|
|
|
|
|
|
合計(jì) |
858 |
4278 |
924 |
|
表3 頭胎母牛產(chǎn)犢前數(shù)月的飼養(yǎng)方案
單位：月、千克、千克/頭•日
| 月齡 | 體重 | 精料 | 干草 | 玉米青貯 |
|
19 |
402 |
2.5 |
2.5 |
15 |
|
20 |
426 |
2.5 |
2.5 |
17 |
|
21 |
450 |
4.5 |
3 |
10 |
|
22 |
477 |
4.5 |
3 |
11 |
|
23 |
507 |
4.5 |
3.5 |
5 |
|
24 |
537 |
4.5 |
6 |
5 |
3.3 泌乳早期飼養(yǎng)
奶牛產(chǎn)犢后開(kāi)始泌乳，泌乳量逐漸上升至泌乳高峰。泌乳早期指產(chǎn)犢后開(kāi)始到產(chǎn)后70天。此期產(chǎn)奶量可占整個(gè)泌乳期的50%左右。所以，此階段是發(fā)揮泌乳母牛泌乳潛力，奪取高產(chǎn)的重要時(shí)期。奶牛產(chǎn)犢后的飼養(yǎng)原則取決于奶牛的生理特點(diǎn)。奶牛產(chǎn)犢后失水較多，食欲較差，生殖系統(tǒng)處于恢復(fù)期，為了保證奶牛的正常泌乳，應(yīng)采取合理的飼養(yǎng)措施：①供給清潔而充足的飲水。②喂給優(yōu)質(zhì)的青粗飼料、任其自由采食。③精飼料的喂量，一般根據(jù)奶牛的健康狀況、食欲而定。當(dāng)奶牛食欲旺盛、泌乳潛力大、產(chǎn)奶量高時(shí)，適當(dāng)多加；若奶牛食欲不好，不能勉強(qiáng)。此期飼養(yǎng)的目的是使奶牛能安全大量的采食、盡早滿(mǎn)足泌乳需要，盡可能減少負(fù)平衡，為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)創(chuàng)造條件。④采取“引導(dǎo)”飼養(yǎng)法。隨著產(chǎn)乳量的增加而增加精料喂量：日產(chǎn)乳20公斤給7-8.5公斤,日產(chǎn)乳30公斤給8.5-10.0公斤,日產(chǎn)乳40公斤給10-12公斤精料。但增料不宜過(guò)快，防止消化不良，每天或隔天增喂0.5－1.0千克為宜，還要注意保證優(yōu)質(zhì)青粗飼料和多汁飼料的供應(yīng)，否則單靠增加精飼料會(huì)破壞奶牛的消化代謝，帶來(lái)不良后果。當(dāng)增料產(chǎn)奶量不再增加時(shí)，應(yīng)將多余的料降下來(lái)，使奶料平衡為止。
3.4泌乳中后期飼養(yǎng)
奶牛產(chǎn)犢后2.5個(gè)月至泌乳5個(gè)月為泌乳中期。此期的泌乳量相對(duì)平穩(wěn)，奶牛的泌乳高峰已過(guò)去，干物質(zhì)進(jìn)食量進(jìn)入高峰期，體重開(kāi)始恢復(fù)。在此階段，奶牛所獲養(yǎng)分除滿(mǎn)足維持和產(chǎn)奶需要外，還有多余的養(yǎng)分用于恢復(fù)產(chǎn)后失去的體重。若奶牛獲多余養(yǎng)分很平衡，子宮恢復(fù)正常，則奶�？烧０l(fā)情，故此階段喂給全價(jià)飼料非常重要。泌乳的最后5個(gè)月是泌乳后期，此時(shí)奶牛已經(jīng)進(jìn)入妊娠中后期。在泌乳中后期，奶牛在生理上發(fā)生一系列變化，如雌激素的分泌、性周期恢復(fù)、出現(xiàn)發(fā)情、配種受孕，所以對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要包括維持、泌乳、修補(bǔ)體組織、胎兒生長(zhǎng)和妊娠沉積養(yǎng)分等。因此，在泌乳中后期泌乳量開(kāi)始逐漸下降，到泌乳后期泌乳量每月下降10%－20%。這段時(shí)間飼養(yǎng)應(yīng)根據(jù)奶牛體重和泌乳量按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)喂給，每周或每?jī)芍馨串a(chǎn)奶量的下降情況調(diào)整精料喂量一次。日產(chǎn)乳30公斤給7-8公斤，日產(chǎn)乳20公斤給6.5-7.5公斤，日產(chǎn)乳15公斤給6-7公斤。同時(shí)應(yīng)注意奶牛的膘情，凡早期失重多者或瘦弱者，應(yīng)使日糧營(yíng)養(yǎng)濃度略高于維持和產(chǎn)奶的需要，使奶牛體況及早得到恢復(fù)，這對(duì)奶牛健康和高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)都有好處。但不能把奶牛養(yǎng)得過(guò)肥，否則影響奶牛的生產(chǎn)力。
3.5 干奶牛的飼養(yǎng)
妊娠母牛在產(chǎn)犢前有一段停止泌乳的時(shí)期，稱(chēng)為干乳期限。干乳期限的長(zhǎng)短根據(jù)母牛的胎次、膘情、產(chǎn)奶量和泌乳期的長(zhǎng)短決定，一般為60天，范圍是45－75天。干乳的主要作用是：使奶�；謴�(fù)體質(zhì)，并保證胎兒的正常發(fā)育和增重；使乳腺組織得以充分休息和再生，為下一個(gè)泌乳期正常泌乳做必要的準(zhǔn)備；可提高初乳的營(yíng)養(yǎng)濃度，使初乳中的鈣、磷、維生素的含量增多。因此，干乳牛的飼養(yǎng)，對(duì)初生犢牛的健康、奶牛分娩后泌乳性能充分發(fā)揮和防止產(chǎn)后癱瘓都具有重要意義。
3.5.1 干乳前期的飼養(yǎng)
干乳前45天為干乳前期。干乳后5－7天，乳房還沒(méi)有變軟，每日給予的飼料，可仍和干乳過(guò)程的飼料一樣，1周后，乳房變軟且已干癟時(shí)，就要逐漸增喂精料和多汁飼料。再過(guò)5－7天要達(dá)到干乳母牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。此期的飼養(yǎng)即要照顧到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的全面性，又不能把牛喂得過(guò)肥，達(dá)到中上等體況即可。
3.5.2 干乳后期的飼養(yǎng)
預(yù)產(chǎn)期前15天進(jìn)入產(chǎn)房的階段為干乳后期。干乳后期要逐漸加料，每天增精料0.45千克，直到每100千克體重精料1－1.5千克為止。逐漸加入精料的目的是使瘤胃及其微生物逐漸適應(yīng)日糧中的精料，并使奶牛在此期有適當(dāng)增重。這樣，奶牛分娩后能量供應(yīng)迅速增加而不至于發(fā)生瘤胃酸中毒或其他消化性障礙。產(chǎn)前4－7天，如乳房過(guò)度腫大，要減少或停止精料和多汁飼料。產(chǎn)前2－3天，日糧中應(yīng)加入小麥麩等輕瀉飼料，防止便秘。
4 奶牛的管理技術(shù)
4.1 奶牛的一般管理
4.1.1 刷試 每天必須刷拭奶牛，刷拭能清除牛體的污垢、塵土與糞便，保持牛體清潔，促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)新陳代謝，有益于牛的健康，同時(shí)還可以防止寄生蟲(chóng)病。刷拭應(yīng)由頸部開(kāi)始往后刷。先用毛刷和鐵刷刷掉牛體糞便，然后用水清洗牛體。
4.1.2 修蹄 由于受遺傳和環(huán)境因素的影響，有的奶牛蹄會(huì)出現(xiàn)增生或病理癥狀，如變形蹄、腐蹄病、蹄葉炎等。如不及時(shí)修整，會(huì)造成奶牛行動(dòng)上的困難和產(chǎn)奶量下降。應(yīng)注意的是，產(chǎn)后奶牛在喂合理日糧的基礎(chǔ)上， 再適當(dāng)?shù)奶砑雍}、磷、鋅的無(wú)機(jī)鹽混合料，這樣可以防止蹄趾疾病的發(fā)生，并增加機(jī)體抵抗細(xì)菌感染的能力。修蹄應(yīng)每年春秋各進(jìn)行1次
4.1.3 編號(hào) 為了飼養(yǎng)管理和生產(chǎn)的方便及避免混亂，必須給每頭牛編號(hào)。牛的標(biāo)記方法有：① 耳標(biāo)法。用耳號(hào)鉗子在牛的耳朵上鉗上金屬或塑料的耳標(biāo)，上有不同的號(hào)碼。② 烙印法。用烙印器在角上烙號(hào)碼。③剪耳法。以剪耳鉗在耳上剪成缺口以表示牛號(hào)。④ 液氮凍號(hào)法。首先將烙號(hào)部位剪毛，并涂以酒精，作為冷卻的介質(zhì) ，然后將金屬烙號(hào)器浸于液氮中，使之達(dá)到-196℃的超低溫，在奶牛的臀部烙號(hào)，一般維持30秒左右即可。
4.1.4按摩乳房 對(duì)育成牛一般從妊娠5－6個(gè)月必須開(kāi)始按摩乳房，每天1－2次，每次3－5分鐘，至產(chǎn)前半個(gè)月停止按摩。
4.2手工擠奶技術(shù)
手工擠奶技術(shù)包括乳房擦洗、按摩乳房和擠奶三個(gè)環(huán)節(jié)。 擦洗乳房之前，先要檢查乳房是否有外傷和疾病。擦洗乳房要用50℃溫水，將毛巾浸濕，帶較多的水分迅速洗滌2次，然后將毛巾擰干，自上而下按摩，擦干乳房。擦洗乳房后，要輕輕按摩乳房，可增加產(chǎn)奶量10%－20%，脂肪含量可提高0.2%－0.4%。擠奶后期按摩乳房有利于將乳房中的奶擠凈。擠奶時(shí)先擠2個(gè)后乳頭，再擠前2個(gè)乳頭。擠奶速度要隨泌乳特性慢-快-慢進(jìn)行，每分鐘擠80－100次，每分鐘出奶量1.0－1.5千克，每次擠奶需要5－8分鐘。
4.3 機(jī)械擠奶方法
機(jī)械擠奶不僅能減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和鮮奶質(zhì)量，而且還能增加經(jīng)濟(jì)效益。由于機(jī)械擠奶是4個(gè)乳頭同時(shí)擠，動(dòng)作柔和，無(wú)殘留奶， 奶牛的泌乳性能得到充分發(fā)揮，這也是提高產(chǎn)奶量的措施之一。當(dāng)前使用的擠奶器有多種，但常用的是桶式擠奶器、手推車(chē)擠奶器和管道式擠奶器。桶式擠奶器適合于規(guī)模小的奶牛場(chǎng)，規(guī)模較大的奶牛場(chǎng)適合用管道式擠奶器。擠奶以前首先做好所需全部用具的清潔工作，然后清洗擠奶母牛的乳房和乳頭，目的是在擠奶過(guò)程中牛奶不被污染，清洗動(dòng)作還可以誘導(dǎo)母牛放奶。洗凈乳房刺激放奶后，乳頭中很快就充滿(mǎn)乳汁，因此應(yīng)盡快套上擠奶杯開(kāi)始擠奶。各乳區(qū)擠干后，須將擠奶杯慢慢取下，注意不能過(guò)度擠奶。為保證乳房健康，在除去奶頭末端的奶汁后，通常用已配好的消毒液浸泡一下乳頭。待全部奶牛擠完奶以后，所有的用具及擠奶設(shè)備均應(yīng)徹底清潔，同時(shí)對(duì)鮮奶進(jìn)行一系列的處理。
4.4 統(tǒng)計(jì)記錄
4.4.1 奶牛場(chǎng)應(yīng)逐項(xiàng)準(zhǔn)確地記載各項(xiàng)生產(chǎn)記錄，包括產(chǎn)奶量、乳脂率、配種產(chǎn)犢、生長(zhǎng)發(fā)育、外貌鑒定、飼料消耗，譜系以及疾病檔案包括防疫、檢疫等。
4.4.2 根據(jù)原始記錄，定期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析和總結(jié)，用于指導(dǎo)生產(chǎn)。
4.5飼料
4.5.1每頭奶牛每年參考貯備的飼草、飼料量
青干草或稻草1600－1750kg
青貯料 6500－7500kg
青綠料5000－6000kg
塊根料2000－3000kg
糟渣料2300－3000kg
4.5.2 粗飼料制備:
青干草、水份＜10％，綠、香、軟、少雜質(zhì)，高燥草棚貯存。青貯玉米、全株、臘熟期收割，切短，并添加米糠和青割玉米重量的2％尿素裝窖，壓實(shí)封窖。青綠料新鮮、凈洗、切碎，禁喂霉、爛、凍、藥殘毒嚴(yán)重的青綠料，除去金屬異物。氨化稻草或青貯稻草參照有關(guān)資料。
5 奶牛場(chǎng)的選址及設(shè)施
5.1 選址
應(yīng)選擇地勢(shì)高燥，采光充足，排水良好，環(huán)境幽靜，交通方便，沒(méi)有傳染病威脅和三廢污染，易于防疫的地方。奶牛場(chǎng)與居民點(diǎn)距離約200-300米以上，應(yīng)選在居民點(diǎn)的下風(fēng)處，牛場(chǎng)與公路的距離至少要在100-300米以上。因此較大的奶牛場(chǎng)院要修建專(zhuān)用道路與主公路相接。牛舍建筑應(yīng)符合衛(wèi)生要求，堅(jiān)固耐用，冬暖夏涼，寬敞明亮，具有清糞排尿系統(tǒng)，舍外設(shè)糞尿池或沼氣池。
5.2 布局
一般牛場(chǎng)按功能分為3個(gè)區(qū)，即生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、職工生活區(qū)，考慮地勢(shì)和主風(fēng)方向進(jìn)行合理分區(qū)，依次是文化住宅區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)、飼養(yǎng)生產(chǎn)區(qū)、糞便處理區(qū)。職工生活區(qū)和管理區(qū)應(yīng)在全場(chǎng)上風(fēng)和地勢(shì)較高的地段，為防止疫病傳播，場(chǎng)外運(yùn)輸車(chē)輛（包括牲畜）嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，車(chē)棚或汽車(chē)庫(kù)應(yīng)設(shè)在管理區(qū)，除飼料外其他倉(cāng)庫(kù)也應(yīng)設(shè)在管理區(qū)。管理區(qū)與生產(chǎn)區(qū)應(yīng)隔離，外來(lái)人員只能在管理區(qū)活動(dòng)，不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。
飼養(yǎng)生產(chǎn)區(qū)應(yīng)根據(jù)奶牛的飼養(yǎng)特點(diǎn)將成年牛、青年牛、育成牛、產(chǎn)牛和犢牛分群、分舍飼養(yǎng)，并按群設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。
5.3 牛舍建筑
5.3.1 單列舍
可飼養(yǎng)4－10頭奶牛。一般牛舍跨度5.5米，高度3.6米。一端建有料奶間。
5.3.2 雙列舍
多采用對(duì)尾雙列。犢牛、青年牛、飼料間、貯奶間分置牛舍兩端。牛舍外設(shè)置沼氣池。
5.3.3 散欄舍
或稱(chēng)自由牛舍。擠奶廳和飼槽、水槽、吃粗料、飲水分開(kāi)，每4頭奶牛為一批，進(jìn)入擠奶廳，擠奶完畢后，由出口走至飼槽、水槽，吃粗飼料、飲水，按此順序輪流進(jìn)出。
舍內(nèi)各種設(shè)置的規(guī)格（米）
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體別 |
牛床寬 |
牛床長(zhǎng) |
尿溝寬 |
尿溝深 |
走道寬 |
飼槽寬 |
飼槽旁走道 |
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大牛590-725千克 |
1.2-1.39 |
1.62-1.8 |
0.4-0.5 |
0.25-0.4 |
1.82-1.37 |
0.45-0.61 |
1-1. 4 |
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中牛454-590千克 |
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小牛454千克以下 |
1.1-1.2 |
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1.82-1.37 |
0.45-0.61 |
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1.5-1.62 |
0.4-0.5 |
0.25-0.4 |
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1-1. 4 |
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1.82-1.37 |
0.45-0.61 |
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1.0-1.1 |
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1.37-1.5 |
0.4-0.5 |
0.25-0.4 |
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1-1.4 |
5.4 運(yùn)動(dòng)場(chǎng)
牛舍向陽(yáng)面設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，每頭牛占用 15－ 20平方米的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面平坦，有一定坡度，四周建排水溝。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)，設(shè)補(bǔ)飼槽、飲水槽，供奶牛自由采食飼草，飲水。
5. 5 擠奶間(廳)
分固定式和轉(zhuǎn)動(dòng)式。前者又有直線(xiàn)形和菱形兩種類(lèi)型，后者根據(jù)母牛站立的方式則有串聯(lián)式、魚(yú)骨式和放射形幾種。
5.5.1 固定式擠奶臺(tái)
直線(xiàn)形擠奶臺(tái)：將牛趕進(jìn)擠奶廳內(nèi)的擠奶臺(tái)上，兩旁排列，擠奶員站在廳內(nèi)兩列擠奶臺(tái)中間的地槽內(nèi)，不必彎腰工作，平均每個(gè)工時(shí)可擠30-50頭牛。
菱形擠奶臺(tái)：除擠奶臺(tái)為菱形外，其他結(jié)構(gòu)均同于直線(xiàn)形擠奶臺(tái)，適用于牛群中等規(guī)�；蜉^大的牛場(chǎng)。
5.5.2 轉(zhuǎn)動(dòng)式擠奶臺(tái)
串聯(lián)式轉(zhuǎn)盤(pán)擠奶臺(tái)：是專(zhuān)為1人操作而設(shè)計(jì)的小型轉(zhuǎn)盤(pán)。轉(zhuǎn)盤(pán)上有8個(gè)床位，牛的頭尾相繼串聯(lián)，牛通過(guò)分離欄板進(jìn)入擠奶臺(tái)。根據(jù)運(yùn)轉(zhuǎn)的需要，轉(zhuǎn)盤(pán)可通過(guò)腳踏開(kāi)關(guān)開(kāi)動(dòng)或停止，每個(gè)工時(shí)可擠70-80頭牛。
魚(yú)骨式轉(zhuǎn)盤(pán)擠奶臺(tái)：這一類(lèi)型與串聯(lián)式其本相似，所不同的是牛呈斜形排列，似魚(yú)骨形，頭向外，擠奶員在轉(zhuǎn)盤(pán)中央操作，配有自動(dòng)飼喂裝置和自動(dòng)保定裝置。
6 衛(wèi)生防疫制度
6.1 養(yǎng)殖小區(qū)或牛舍入口要有消毒池，進(jìn)入人員要先在消毒間接受紫外線(xiàn)燈光消毒15分鐘，方可進(jìn)入。外地牛進(jìn)養(yǎng)殖小區(qū)要先隔離15天后，并經(jīng)獸醫(yī)檢查確無(wú)烈性傳染病，方準(zhǔn)合群。
6.2 牛舍地面每星期用消毒劑消毒一次。飼養(yǎng)人員每天要檢查口部、跨踵球部、蹄叉、蹄冠、乳房、乳頭、無(wú)毛部位的皮膚，發(fā)現(xiàn)異常，立即報(bào)告。
6.3 預(yù)防接種：應(yīng)用口蹄疫滅活疫苗隔4個(gè)月接種一次。成母牛肌注4－5mL/次，小牛3mL／次，第一次注射量減少1ml，重胎牛和病牛不列注射范圍。并做好結(jié)核病、布氏桿菌病檢查工作。建立系統(tǒng)的奶牛病歷檔案，牛舍每星期消毒一次。
7 生鮮牛奶質(zhì)量
7.1 感官指標(biāo)
7.1.1色澤:呈乳白色或稍帶微黃色。
7.1.2 滋味：具有新鮮牛乳固有的滋味和香味，無(wú)其他異味。
7.1.3 組織狀態(tài)：呈均勻的膠態(tài)流體。無(wú)結(jié)塊，無(wú)沉淀，無(wú)分層、無(wú)雜質(zhì)。
表四
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項(xiàng) 目 |
級(jí)別 | ||
|
特級(jí) |
一級(jí) |
二級(jí) | |
|
比重 ≥ |
1.03 |
1.029 |
1.028 |
|
脂肪 % ≥ |
3.2 |
3 |
2.8 |
|
酸度T ≤ |
18 |
19 |
20 |
|
全乳固體% ≥ |
11.7 |
11.2 |
10.8 |
|
汞（以Hg計(jì)）ppm ≤ |
0.01 |
0.01 |
0.01 |
7.2 理化及微生物指標(biāo)：
生鮮牛乳按理化和微生物指標(biāo)可分為特級(jí)牛乳、一級(jí)牛乳和二級(jí)牛乳。其指標(biāo)規(guī)定如下。
7.2.1生鮮牛乳理化指標(biāo)應(yīng)當(dāng)符合表A1的要求。
7.2.2生鮮牛乳的微生物指標(biāo)應(yīng)符合表A2的要求。
表五
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項(xiàng) 目 |
級(jí) 別 | ||
|
特級(jí) |
一級(jí) |
二級(jí) | |
|
細(xì)菌總數(shù)個(gè)/ml ≤ |
500000 |
1000000 |
2000000 |
7.2.3 加工消毒牛乳、酸牛乳、干酪和全脂無(wú)糖或全脂加糖煉乳，須用特級(jí)生鮮牛乳。但加工消毒牛乳所用的生鮮牛乳的脂肪、比重和全乳固體可不低于一級(jí)生鮮牛乳的規(guī)定。
7.2.4 生鮮牛乳具有下述情況之一者不得收購(gòu)。牛乳顏色有變化，呈紅色、綠色或顯著黃色者。牛乳中有肉眼可見(jiàn)異物或雜質(zhì)者。牛乳中有凝塊或絮狀沉淀者。牛乳中有畜舍味、苦味、霉味、臭味、澀味和煮沸味以及其他異味者。產(chǎn)前15日內(nèi)的胎乳或產(chǎn)后7日內(nèi)的初乳。用抗生素或其他對(duì)牛乳有影響的藥物治療期間的母牛所產(chǎn)的牛乳和停藥后3日內(nèi)的牛乳。添加有防腐劑、抗菌素和其他任何有礙食品衛(wèi)生物質(zhì)的牛乳。生鮮牛乳的檢驗(yàn)方法按照GB5409-85《牛乳檢驗(yàn)方法》執(zhí)行。
7.3 盛裝、貯藏和運(yùn)輸
7.3.1生鮮牛乳的盛裝應(yīng)采用表面光滑、無(wú)毒、不銹的鋁桶、搪瓷桶、塑料桶、不銹鋼槽車(chē)。鍍鋅桶和掛錫桶應(yīng)盡量少用。
7.3.2 乳桶可分為50公斤和25公斤兩種。乳槽車(chē)分為2噸、4噸、5噸和10噸四種。
7.3.3 生鮮牛乳貯藏，分為收購(gòu)點(diǎn)貯藏和加工廠貯藏兩種。
收購(gòu)點(diǎn)對(duì)驗(yàn)收合格的牛乳應(yīng)迅速冷卻到2－10℃以下。工廠收乳后應(yīng)當(dāng)用凈乳機(jī)凈乳，而后通過(guò)冷卻器迅速將牛乳冷卻到4－6℃，輸入貯乳的罐貯藏。貯藏過(guò)程中應(yīng)定期開(kāi)動(dòng)攪拌器攪拌，以防止脂肪上浮。
7.3.4 生鮮牛乳運(yùn)輸可采用汽車(chē)、乳槽車(chē)等運(yùn)輸工具.。輸過(guò)程中，冬、夏季均應(yīng)保溫，并有遮蓋，防止外界溫度影響。
8 奶牛主要疾病防治
8.1牛結(jié)核病 是由結(jié)核桿菌引起的一種慢性傳染病，臨床上奶牛結(jié)核病為最多見(jiàn)。主要通過(guò)呼吸道和消化道感染。
8.1.1癥狀 肺結(jié)核 此病較多見(jiàn)。病畜逐漸消瘦，體溫一般正�；蛏杂猩�。病初短促干咳，漸變?yōu)闈裥钥人裕袝r(shí)鼻流淡黃色黏膿液。精神不振，食欲差，被毛無(wú)光。聽(tīng)診肺區(qū)常有鑼音，叩診有實(shí)音區(qū)并有疼感和引起咳嗽。乳房結(jié)核 大多數(shù)病例乳房感染，常發(fā)生在一個(gè)乳腺區(qū)，乳房上淋巴結(jié)腫大，臨床檢查乳房表面出現(xiàn)大小不一、凹凸不平的硬結(jié)，不熱不痛。泌乳量逐漸減少，乳汁稀薄。腸結(jié)核 多見(jiàn)于犢牛，或繼發(fā)于肺結(jié)核，表現(xiàn)為持久性腹瀉和迅速消瘦，糞便稀薄似沫狀，腥臭并混有血液。生殖器結(jié)核。公牛睪丸腫大、硬痛，檢查精液可見(jiàn)很多死精蟲(chóng)，并可見(jiàn)結(jié)核桿菌。母牛常造成嚴(yán)重的不孕。
8.1.2 預(yù)防 每年春秋兩季用結(jié)核菌素進(jìn)行檢疫，定期預(yù)防消毒，陽(yáng)性者隔離治療。重癥牛應(yīng)宰殺；病牛舍或隔離牛場(chǎng)應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行消毒，可用20%石灰乳或5%來(lái)蘇兒或5%熱堿水或20%漂白粉，糞便可堆積發(fā)酵。
8.1.3 治療 病初及癥狀輕的每日用異煙肼（雷米封）3－4克分3－4次混在精料中飼喂，3個(gè)月為一療程。癥狀嚴(yán)重的可口服異煙肼每日1－2克，同時(shí)肌內(nèi)注射鏈霉素每次3－5克，隔日一次。
8.2 布氏桿菌病 是由布氏桿菌所引起的一種人畜共患的傳染病，多經(jīng)流產(chǎn)時(shí)的排出物以及乳汁、交配而傳播。多呈地方性流行。
8.2.1 癥狀 母牛除流產(chǎn)外，常不顯現(xiàn)其它癥狀。流產(chǎn)多發(fā)生在孕期的5－7個(gè)月時(shí)，產(chǎn)出死胎或軟弱胎兒。胎衣滯留不下，陰門(mén)流出紅褐色惡臭液體，引起子宮炎及卵巢囊腫而致長(zhǎng)期不孕�；疾」３０l(fā)生睪丸腫大，觸之微痛、熱，有的鞘膜腔積液，壓之有波動(dòng)。
8.2.2 預(yù)防 定期檢疫和預(yù)防注射。每年可用凝集反應(yīng)檢疫2次，及時(shí)隔離陽(yáng)性病牛，并及時(shí)治療。對(duì)疫區(qū)內(nèi)�？捎貌际蠗U菌弱毒菌苗進(jìn)行氣霧或飲水免疫，也可用于定期預(yù)防注射。對(duì)被污染的欄舍、用具等用10%石灰乳或3%來(lái)蘇兒消毒。糞尿用生物發(fā)酵處理。病死尸體、流產(chǎn)胎兒、胎衣等焚燒或深埋。護(hù)理、治療病畜及接產(chǎn)人員等必須加強(qiáng)防護(hù)，注意消毒，防止感染。
8.2.3 治療 對(duì)流產(chǎn)母�？捎�0.1%高錳酸鉀溶液沖洗子宮和陰道，開(kāi)始時(shí)每天1－2次，以后每隔2－3天1次，直至無(wú)惡露排出為止�？捎媒鹈顾鼗蛲撩顾孛壳Э梭w重15毫克，肌肉或靜脈注射，每天1－2次，連用10－15天。
8.3 口蹄疫 是由口蹄疫病毒引起的一種傳播特快的急性、熱性、高度接觸性傳染病。主要侵害牛、羊、豬等偶蹄動(dòng)物，單蹄動(dòng)物不感染。本病傳染性強(qiáng)，發(fā)病率高，可造成大面積流行。多發(fā)生在秋、冬、春季，是國(guó)際檢疫的主要對(duì)象之一。
8.3.1 癥狀 體溫升高到40－41℃，舌面或上下唇、牙齦、蹄部、乳房等處出現(xiàn)大小不一的水泡,有時(shí)水泡連成一片,破裂后留下邊緣整齊的爛斑，同時(shí)流出白色黏稠的口水。當(dāng)蹄部出現(xiàn)水泡時(shí)一般多表現(xiàn)為跛行。
8.3.2 防治 隔離病畜，封鎖疫區(qū)，如有病畜死亡必須作高溫?zé)o害化處理。嚴(yán)禁自有病的國(guó)家和地區(qū)購(gòu)入種畜及畜產(chǎn)品和飼料等。嚴(yán)格執(zhí)行牲畜及產(chǎn)品的檢疫工作。引進(jìn)種畜應(yīng)嚴(yán)格檢疫、隔離觀察。疫點(diǎn)及其周?chē)芡{的動(dòng)物，用本病疫苗和高免血清注射，對(duì)威脅區(qū)進(jìn)行包圍免疫注射，建立免疫安全帶。
8.4 肝片吸蟲(chóng)病 本病是由肝片吸蟲(chóng)寄生在牛的肝臟和膽管中而引起營(yíng)養(yǎng)障礙、貧血、消瘦、水腫、異食為特征的一種疾病。
8.4.1 癥狀 急性型的輕度發(fā)熱，反應(yīng)遲鈍，腹痛，腹瀉，肝臟濁音區(qū)擴(kuò)大，肝部有壓痛，有時(shí)突然死亡。慢性型的表現(xiàn)為貧血，結(jié)膜和口腔黏膜蒼白，頜下、胸部及腹下部水腫，食欲不振，被毛無(wú)光，消瘦。懷孕母牛有流產(chǎn)情況，產(chǎn)奶量顯著減少。
8.4.2 預(yù)防 定期驅(qū)蟲(chóng)，疫區(qū)可在春末冬初各進(jìn)行一次驅(qū)蟲(chóng)。嚴(yán)格管理糞便，特別是驅(qū)蟲(chóng)后排出的糞便，應(yīng)集中堆積進(jìn)行生物熱處理。注意飼草和飲水衛(wèi)生，選擇無(wú)螺地方放牧。消滅錐實(shí)螺。
8.4.3 治療 硫雙二氯酚（別丁），牛每千克體重40－50毫克，1次投服，有良好效果。硝氯酚（拜耳－9015），牛每千克體重4－7毫克，1次投服，效果更好，是治療本病的特效藥物。
8.5 胎衣不下 病因主要有：母牛營(yíng)養(yǎng)不良，體弱或體質(zhì)過(guò)肥，子宮收縮力弱。流產(chǎn)或難產(chǎn)引起的子宮炎及胎兒過(guò)大羊水過(guò)多，使子宮收縮力失常�；加胁际蠗U菌病時(shí)也可引起胎衣不下。
8.5.1 癥狀 在正常情況下產(chǎn)后10小時(shí)之間排出胎衣，但患有本病時(shí)，胎衣垂于陰門(mén)外，陰門(mén)內(nèi)有淡橙色的臭液流出弓腰舉尾，排尿困難，有腹痛。體溫升高，精神不振，食欲減退，反芻減少，下瀉等。
8.5.2 治療 人工剝離胎衣，然后用0.05%高錳酸鉀溶液1000－2000毫升洗滌子宮并將其導(dǎo)出，最后注入青霉素，每日2次，每次20萬(wàn)－40萬(wàn)單位，或用其它消炎藥物。用1：1000的雷佛奴爾溶液洗滌子宮。用10%的氯化鈣溶液100－150毫升靜脈注射。肌肉注射腦垂體后葉素50－100單位，可增強(qiáng)子宮收縮力，加速胎衣的排出。
8.6 產(chǎn)后癱瘓 是母牛分娩后突然發(fā)生的一種急性代謝性疾病。有時(shí)產(chǎn)前也可發(fā)生。其主要特征是產(chǎn)后昏睡及四肢癱瘓，多見(jiàn)截癱。本病常見(jiàn)于產(chǎn)奶量高的奶牛。母牛懷孕期及產(chǎn)后泌乳消耗大量血鈣，如果飼料中鈣質(zhì)不足或甲狀旁腺機(jī)能紊亂，減少了鈣的吸收，會(huì)引起本病。也有少數(shù)在產(chǎn)前或分娩后幾周發(fā)病。
8.6.1 癥狀 患牛輕癥者能勉強(qiáng)站立，但走路搖擺不穩(wěn)，后肢發(fā)軟，精神沉郁，食欲減退,體溫正�；蛏云�.重癥者,臥地不起,精神沉郁,食欲、反芻停止，瞳孔放大，對(duì)各種刺激反應(yīng)降低；頭頸常向后彎至胸部，呈昏睡狀態(tài)；體溫下降，四肢下冰涼。截癱牛表現(xiàn)為后肢無(wú)力，行走時(shí)后軀搖擺，起立困難或不能起立，但痛覺(jué)反應(yīng)仍正常。
8.6.2 防治 加強(qiáng)護(hù)理,注意防止褥瘡發(fā)生，可采用下列方法治療。① 乳房送風(fēng)療法 即用乳房送風(fēng)器或用自行車(chē)打氣筒向乳房?jī)?nèi)送入空氣（但必須注意用紗布或棉花等物將空氣過(guò)濾）。待其脹滿(mǎn)后用紗布扎住乳頭，經(jīng)1－2小時(shí)后解開(kāi)紗布條。此法用于奶牛，效果較好。② 短時(shí)間抑制泌乳，迅速補(bǔ)充鈣、糖。可用靜脈注射10%葡萄糖酸鈣，牛一次用量400－500毫升，必要時(shí)應(yīng)重復(fù)應(yīng)用；或靜脈注射10%的氯化鈣，牛1次用量200－250毫升。最好兩液混合緩慢靜脈滴注，注意不可漏針。③ 激素應(yīng)用 對(duì)于用鈣劑、葡萄糖治療無(wú)效的病牛，可肌內(nèi)注射腎上腺皮質(zhì)素（如醋酸可的松、地塞米松等），往往可見(jiàn)效果。
8.7 乳房炎 是對(duì)奶牛生產(chǎn)危害最大的一種疾病。乳房炎感染途徑是經(jīng)乳頭口侵入或血源、淋巴感染，本病常為擠奶技術(shù)不熟練、擠不凈奶、乳房不潔以及乳房、乳頭外傷受到細(xì)菌感染而引起。另外結(jié)核病、口蹄疫、子宮炎也可繼發(fā)。
8.7.1 癥狀 一般多為急性，局部發(fā)紅、硬腫、熱痛、奶量減少，奶呈淺棕色，甚至奶中出現(xiàn)白色絮狀物，并帶血絲，嚴(yán)重時(shí)伴有體溫升高。如轉(zhuǎn)為慢性，乳房?jī)?nèi)有大小不一的硬塊，擠不出奶，甚至化膿。
8.7.2 防治 應(yīng)注意做好清潔衛(wèi)生和護(hù)理工作，擠奶前進(jìn)行適當(dāng)溫敷按摩，擠奶時(shí)須把乳汁擠完。對(duì)患病牛治療可用青霉素每次每千克體重肌肉注射4000－8000單位，每隔8－12小時(shí)1次，也可把青霉素用滅菌蒸餾水500－1000毫升稀釋后用乳導(dǎo)管注入乳孔內(nèi)，并由下向上輕輕揉動(dòng)乳房，使藥物擴(kuò)散到乳腺中去。也可用鹽酸四環(huán)素靜脈注射，一次用量5~10毫升，每天一次，連續(xù)治療三天。還可采用乳房封閉療法，即用長(zhǎng)10厘米以上的針頭，在乳房的前葉或后葉的基部刺入，注射0.25%－0.5%普魯卡因注射液150－250毫升，每天1次。如同時(shí)加入青霉素10萬(wàn)－20萬(wàn)單位一道注入，效果更好。對(duì)于慢性者，還可進(jìn)行乳房溫敷和涂以良性刺激劑如魚(yú)石脂軟膏等，以促進(jìn)炎癥的消失，但禁止使用刺激劑，以免炎癥擴(kuò)展。
8.8 瘤胃臌氣 常見(jiàn)由舍飼轉(zhuǎn)為放牧或飼喂大量肥嫩多汁的青飼草，采食雨后的飼草，采食霉敗的干草及多汁易發(fā)酵的青貯料后，在瘤胃內(nèi)產(chǎn)生并積聚大量氣體，導(dǎo)致急劇膨脹的一種疾病。冬末春初季節(jié)發(fā)生比較多。
8.8.1 癥狀 急性的在采食后10分鐘或采食中發(fā)生瘤胃臌脹，精神不振，結(jié)膜充血，腰圍迅速膨大，而以左側(cè)腰肷窩最顯著臌氣為特征。叩診呈鼓聲，呼吸困難。嚴(yán)重時(shí)，呼吸迫促，心跳加快，可視黏膜發(fā)紺，后蹄踢腹，時(shí)時(shí)回顧腹部，呻吟，四肢張開(kāi)，尿頻，精神沉郁，高度呼吸困難。若不及時(shí)搶救，很快死亡。
8.8.2 防治 制酵排氣。輕度臌脹時(shí)，一般可用有油的光滑木棒橫放在病牛口中，兩頭用繩子固定在兩角根后部，令其不斷舔食，排除胃內(nèi)氣體。同時(shí)還可用柔軟的草束在腹部按摩，以促進(jìn)胃內(nèi)氣體排出。重癥者應(yīng)立即用套管針刺瘤胃慢慢放出氣體。穿刺部位在髂骨結(jié)節(jié)與最后肋骨連線(xiàn)的中點(diǎn)，朝向右肋方向刺入。為使瘤胃內(nèi)容物不再發(fā)酵產(chǎn)氣，可從套管針內(nèi)注入10%石灰水的澄清液2000毫升或煤油60克、白酒250克，煎水后加植物油500－1000克灌服。生石灰300克加水3千克，溶化后取澄清液灌服。
8.9 創(chuàng)傷性心包炎 是創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎的一種常見(jiàn)的繼發(fā)病，故亦稱(chēng)為創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎－心包炎，是牛特有的一種疾病。引發(fā)本病原因主要是由于飼草中混有尖銳異物如鐵釘、針器、玻片等所致。牛采食時(shí)易將異物吞進(jìn)肚內(nèi)，致使尖銳物質(zhì)刺傷網(wǎng)胃壁，發(fā)生網(wǎng)胃炎，繼而異物穿透膈肌而刺傷心包，引起本病。
8.9.1 癥狀 發(fā)病前期往往呈現(xiàn)有創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎癥狀，消化障礙，反芻減少或消失，前胃蠕動(dòng)時(shí)有時(shí)無(wú)。不愿下坡或轉(zhuǎn)彎。安靜時(shí)站立左肘常向外拐而離開(kāi)胸膛，肘部肌肉震顫，有時(shí)呻吟。病初體溫升高，心跳加快，有心包磨擦音，以后由于心包積液，磨擦音消失，但可聽(tīng)到心包拍水音。體表靜脈怒張，特別是頸靜脈更為明顯，下頜、胸垂及眼往往發(fā)生水腫。病牛顯著消瘦，后期體溫多不升高。
8.9.2 防治 本病防治主要在于杜絕飼料飼草中混入尖銳異物。本病治療應(yīng)早確診，早施行外科手術(shù)，伸手入瘤胃內(nèi)從網(wǎng)胃中取出異物，或者伸入腹腔在網(wǎng)胃外取出異物，并須將網(wǎng)胃與膈肌間的粘連分開(kāi)。同時(shí)配合抗生素（青霉素、鏈霉素）治療以及其它對(duì)癥治療，可以痊愈。如病到晚期，預(yù)后常不良。
