１ 選擇豬種時(shí)，應(yīng)注意該品種的胴體瘦肉率 
　　從遺傳學(xué)的角度來(lái)講，胴體瘦肉率遺傳力很高，所以，選擇胴體瘦肉率高的品種作為種豬，可以顯著提高商品肉豬的胴體瘦肉率。豬的品種不同，胴體瘦肉率也不同，從整體而言，國(guó)外豬種以及我國(guó)的培育豬種的陰體瘦肉率明顯高于我國(guó)地方豬種，所以選擇優(yōu)良的瘦肉型品種，如杜洛克、漢普夏、大白豬、長(zhǎng)白豬等作為種用，同時(shí)加強(qiáng)種豬胴體瘦肉率的選育，可以明顯提高肉豬的胴體瘦肉率。
　　但是，值得我們注意的是，過(guò)分追求胴體瘦肉率會(huì)帶來(lái)一定的負(fù)效應(yīng)，主要是肉的品質(zhì)和豬的繁殖力會(huì)明顯下降。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，要選擇繁殖力高的地方品種（如太湖豬）和國(guó)外優(yōu)良的瘦肉型品種雜交，以達(dá)到既能提高胴體瘦肉率又不引起來(lái)代豬的繁殖力太低。 
　　２ 采用合理的雜交方式．生產(chǎn)雜化豬 
　　采用品種間和品系間雜交來(lái)提高胴體瘦肉率，是目前世界各國(guó)廣泛采用的技術(shù)措施。從國(guó)內(nèi)外對(duì)雜交方式的研究和實(shí)踐來(lái)看，主要有二元雜交、三元雜交和配套系雜交。
　　自８０年代以來(lái)，為生產(chǎn)商品瘦肉豬，全國(guó)各地廣泛開展了各種雜交試驗(yàn)，篩選出了一大批優(yōu)秀的雜交組合。二元雜交方式中作為父本品種：杜洛克豬占５１％、長(zhǎng)白豬占ＺＩ％、漢普縣占１７%、蘇白豬占４％、大白豬占７％。在三元雜交組合中用作第一父本的：長(zhǎng)白豬占５８％、大白豬占 ２５％、杜洛克占 １１％、蘇白豬占６%；用作第二父本的：杜洛克占５８低漢普夏占１７％、大白豬占１４％、長(zhǎng)白豬占11％。這一資料結(jié)果表明：杜洛克豬無(wú)論在任何雜交方式下，都是作為終端父本的首選者，長(zhǎng)白豬在王元雜交中通常用作第一父本。
　　在實(shí)際生產(chǎn)中，商品豬的增重速度和陽(yáng)體性狀（主要是瘦肉率）的好壞，主要取決于雜交父本品質(zhì)的好壞。因此，我們可以選用優(yōu)良的瘦肉型品種的公豬與地方品種或培育品種的母豬進(jìn)行雜交。為了充分利用母本的雜種優(yōu)勢(shì)，可選用兩個(gè)繁殖性狀優(yōu)良的品種雜交，選其雜種一代母豬，再與瘦肉型品種的公豬雜交，這樣既保持了繁殖力的雜交優(yōu)勢(shì)，也提高了胴體的瘦肉率。 
　�。� 靈活運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù) 
該技術(shù)主要包括營(yíng)養(yǎng)水平的調(diào)控和使用營(yíng)養(yǎng)重分配劑，其目的是減少生長(zhǎng)育肥豬的脂肪沉積，增加瘦肉量。
　�。�.１ 營(yíng)養(yǎng)水平的調(diào)控 營(yíng)養(yǎng)水平不僅決定豬的增重速度和飼料利用率，而且對(duì)胴體的肥瘦率也有一定的影響。一般而言，脂肪的沉積取決于飼料能量水平的高低；而瘦肉量取決于飼料中蛋白質(zhì)的高低。因此，利用這一特點(diǎn)，可以提高肉豬胴體的瘦肉產(chǎn)量。
　�。�.１．ｌ 限喂能量飼料可以提高胴體瘦肉率該技術(shù)是根據(jù)豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，實(shí)行前期（５０或60kg以前）自由采食，后期限量們喂，防止后期脂肪過(guò)量沉積，增加瘦肉產(chǎn)量。
　　３.１．２ 提高蛋白質(zhì)水平，同時(shí)保證各種氨基酸的均衡供給，有利于胴體瘦肉率的提高。在不同的生長(zhǎng)年齡階段，蛋白質(zhì)的供給水平是不一樣的，具體的標(biāo)準(zhǔn)為體重１０－３５ｋｇ階段，粗蛋白質(zhì)水平為２０％；體重３５－６５ｋｇ階段，粗蛋白質(zhì)水平為１７％；體重６５－９０ｋｇ階段，粗蛋白質(zhì)水平為１４％。另一方面，供給生長(zhǎng)肥育豬平衡的氨基酸飼糧，有利于肌肉組織的充分生長(zhǎng)。目前許多國(guó)家已開始在實(shí)際生產(chǎn)中運(yùn)用理想氨基酸模式和可消化氨基酸的量來(lái)配制飼糧，其目的是使飼糧組合盡可能滿足動(dòng)物的最佳生長(zhǎng)。
　�。�.２ 使用營(yíng)養(yǎng)重分配劑，提高生長(zhǎng)肥育豬們體瘦肉率使用營(yíng)養(yǎng)重分配劑，目的是為了減少陽(yáng)體中脂肪沉積，提高瘦肉率。
　�。� 改善飼喂方法 
　�。矗�ｌ 提倡生料飼喂 肥育豬飼喂生料有兩種辦法，一是把配合精料按一定比例與玉米粉、麩皮混合后放入飼槽子喂；另一種是把精料和其他飼料按一定比冽混合并制成濕拌料飼喂。但現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中多用顆粒料喂豬。
　�。矗�２ 采用前不限后限的飼養(yǎng)方法 在仔豬斷奶后體重１０－３５ｋｇ階段，讓豬自由采食而不限制來(lái)食量，以促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育。當(dāng)體重達(dá) ３５ｋｇ以上時(shí)，則進(jìn)行定時(shí)定量詞喂，根據(jù)豬的體重情況每天飼喂３－４次，以免豬吃得過(guò)飽，體內(nèi)脂肪沉積過(guò)多，使陰體瘦肉率下降。
　�。矗�３ 供給充足、清潔的飲水 要經(jīng)常保持水槽內(nèi)有充足清潔的飲水，或者在豬舍內(nèi)安裝自動(dòng)飲水器，以滿足肥有豬的飲水量.
　�。� 加強(qiáng)豬群飼養(yǎng)管理 
　　5.1 合理分群 根據(jù)斷奶仔豬生長(zhǎng)發(fā)育情況、豬舍的大小進(jìn)行合理分群，最好將斷奶仔豬按原窩組群，但必須將發(fā)育不良、體重較小的挑出并單獨(dú)組群。值得注意的是飼養(yǎng)密度要合理。
　　５．２ 加強(qiáng)調(diào)教 首先進(jìn)行'三定位'的調(diào)教，即定點(diǎn)吃食、定點(diǎn)休息、定點(diǎn)排糞；其次是'人豬親和訓(xùn)練'，平時(shí)不能打豬，豬休息時(shí)不能干擾。一旦形成飼養(yǎng)管理規(guī)律就不能再改變.
　　５．３ 保持舍內(nèi)良好的通風(fēng)換氣和清潔衛(wèi)生 要及時(shí)將舍內(nèi)的糞尿清出合外，保持會(huì)內(nèi)適宜的濕度在７５％左右。
　　5.４ 創(chuàng)造適宜的環(huán)境溫度 過(guò)高或過(guò)低的環(huán)境溫度對(duì)蛋白質(zhì)的沉積都不利，都會(huì)降低肉豬瘦肉的生長(zhǎng)量。肉豬舍內(nèi)溫度以１８℃～２０℃為宜。
　　５.５ 建立完善的防疫制度 豬舍和豬場(chǎng)要定期消毒，外人和車輛進(jìn)人豬場(chǎng)時(shí)必須進(jìn)行徹底消毒，豬群按照規(guī)定的免疫程序進(jìn)行免疫接種。
　　６ 適時(shí)屠宰 
育肥豬在不同體重屠宰，其胴體瘦肉率不同，掌握適宜屠宰體重，可提高豬的附體瘦肉率。瘦肉的絕對(duì)重量，隨體重的增加而提高，但瘦肉率卻下降。 
　　育肥豬多大體重屠宰為宜，既要考慮胴體瘦肉率，又要考慮綜合的經(jīng)濟(jì)效益。一般而言，育肥豬飼養(yǎng)到１６０～１８０日齡，體重達(dá)到９０－１００ｋｇ時(shí)即可出欄。