一、遺傳因素。遺傳因素是決定鵪鶉產(chǎn)蛋率高低的重要因素之一。不同的鵪鶉品種，在相同時期的產(chǎn)蛋率也會有很大的差距。肉用型鵪鶉(如迪法克)在產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋率僅有70%，而同一時期的蛋鵪鶉品種(如朝鮮龍城、南農(nóng)黃羽)產(chǎn)蛋率可達85%，白羽鵪鶉則高達95%-98%。所以，要根據(jù)不同的飼養(yǎng)目的，飼養(yǎng)不同的鵪鶉品種。

二、年齡與疾病對產(chǎn)蛋率的影響

 

(一)年齡對產(chǎn)蛋率的影響：蛋鵪鶉一般35-40日齡開始產(chǎn)蛋，45日齡產(chǎn)蛋率可達50%，65-70日齡便可達產(chǎn)蛋高峰，且產(chǎn)蛋持久性很強，12月齡前，產(chǎn)蛋率可一直保持在80%以上。

12月齡后，鵪鶉產(chǎn)蛋率雖然也可保持在80%左右，但死淘率和料蛋比不斷增加，蛋殼硬度差，鵪鶉蛋破損率高，嚴重影響了飼養(yǎng)期間的經(jīng)濟效益。所以一般蛋鵪鶉飼養(yǎng)期不超過12個月。

(二)疾病對產(chǎn)蛋率的影響：多種疾病如新城疫、鶉白痢、大腸桿菌病、禽霍亂等都會對鵪鶉產(chǎn)蛋率的發(fā)揮產(chǎn)生不同程度的影響。其中以鶉白痢、大腸桿菌病對產(chǎn)蛋率的影響最大。
鵪鶉感染白痢病后，病程可達幾個月，在衰竭死亡之前，除可進行垂直傳染外，還會發(fā)生水平傳染，使整籠或某一層群體發(fā)病，可使產(chǎn)蛋率下降20%以上。且蛋殼品質(zhì)嚴重下降。根除鶉白痢的最好方法是種鶉全群進行全血平板凝集實驗，將帶菌種鶉全部淘汰，從而杜絕垂直傳染。

大腸桿菌病是目前養(yǎng)禽業(yè)中最令人頭疼的一種疾病。鵪鶉養(yǎng)殖也不例外。大腸桿菌病雖不像新城疫、禽流感那樣會使鵪鶉全軍覆沒，但其反復(fù)的發(fā)作卻給鵪鶉養(yǎng)殖帶來巨大的經(jīng)濟損失。該病發(fā)生后，嚴重者可使鵪鶉產(chǎn)蛋率會下降20%-30%，白亮蛋、沙皮蛋、褐殼蛋明顯增加，鶉蛋品質(zhì)嚴重下降。在整個鵪鶉飼養(yǎng)過程中，大腸桿菌病帶來的經(jīng)濟損失，可占綜合損失的50%以上。對于該病，主要采取以防為主的原則，可根據(jù)鵪鶉蛋殼顏色與硬度的變化飼喂一些廣普抗菌藥。同時注意飼料、飲水及環(huán)境的衛(wèi)生。只有建立嚴格的防病滅病制度，才能使鵪鶉高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)獲得保證。

三、飼料與飲水對產(chǎn)蛋率的影響

(一)飼料：合理的飼料是鵪鶉高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的必要條件之一。對于鵪鶉來說，產(chǎn)蛋率高，蛋的營養(yǎng)價值高，必然對飼料的營養(yǎng)水平要求也高。每千克飼料中的能量要達到2800大卡，粗蛋白20%-22%，不僅要采用好的飼料配方，還要特別注意各種原料的質(zhì)量。同一飼料配方不同質(zhì)量原料的鵪鶉飼料可使鵪鶉產(chǎn)蛋率的差距在10%-40%。值得注意的是飼料中蛋白質(zhì)的含量并不是越高越好，當飼料中蛋白質(zhì)含量達到28%時，飼喂1周后，蛋鶉便會發(fā)生蛋白質(zhì)中毒，引起組織水腫，從而造成停產(chǎn)。另外，飼料攪拌不勻，也常會引起食鹽或微量元素中毒，引起產(chǎn)蛋率下降。

蛋鵪鶉高峰期建議飼料配方(可根據(jù)不同季節(jié)不同年齡適當調(diào)整): 玉米50千克、麩皮3千克、豆粕22千克、棉籽粕5千克、進口魚粉8千克、肉粉4千克、骨粉2千克、貝粉2千克、石粉4千克。(另加微量元素、多維素蛋氨酸)

另外過于限制鵪鶉的采食量或突然更換飼料都會對鵪鶉產(chǎn)蛋率產(chǎn)生很大影響，一般高峰期一只鵪鶉的日糧總量是25-30克(因季節(jié)不同略有不同)。要在不定量的飼喂過程當中掌握鵪鶉的準確采食量后，再定量飼喂。切勿隨意定量飼喂。
　　
    (二)飲水：飼料中，多種營養(yǎng)物質(zhì)的溶解與吸收都離不開水。鵪鶉的飲水量一般是采食量的2-3倍，每天需要50-75克。蛋鵪鶉停水24小時(夏季會引起中暑)，產(chǎn)蛋率可下降40%，正常供水兩周才能恢復(fù)正常。若停水40小時，鵪鶉便會停產(chǎn)，甚至渴死，正常供水1個月產(chǎn)蛋率才能恢復(fù)。
　　
    鵪鶉的飲水必須清潔、衛(wèi)生、無污染，并且24小時保持充足的飲水。使用自動飲水器的鵪鶉舍必須經(jīng)常檢查飲水器是否堵塞。

四、環(huán)境對產(chǎn)蛋率的影響

(一)人工環(huán)境因素

1、光照: 蛋鵪鶉產(chǎn)蛋期間光照時間應(yīng)掌握在每天自然光照+人工補光=16小時。產(chǎn)蛋鵪鶉喜歡柔和的光線，以40瓦白熾燈為宜。過強的燈光或過強的自然光會使鵪鶉嚴重脫毛和早衰及降低蛋重。突然將光照時間降至每天8小時，鵪鶉也會脫毛，產(chǎn)蛋率會降低50%以上。24小時光照對提高產(chǎn)蛋率沒有任何意義，反而會增加飼料的消耗量。
　　
    2、溫度: 鵪鶉與雞相比，體型小，但體表相對散熱面積大(10只成鶉的體重相當于一只雞，但它們的皮膚總面積比雞大一倍)，從而決定了鵪鶉耐高溫、怕寒冷的習性。當舍溫低于20℃時，產(chǎn)蛋率會下降10%，低于10℃時會下降60%，甚至停產(chǎn)，并且抗病力明顯降低，死亡率增加。短時(3-5小時)舍溫達到36℃，對產(chǎn)蛋率影響不大。產(chǎn)蛋期最適宜的溫度是25-30℃。鶉舍天窗最好使用溫控無極變速通風裝置。
　　
    3、密度：在階梯式鶉籠中，每平方米以飼養(yǎng)60-70只為宜，密度過大，必然影響鵪鶉的采食量和活動空間，從而引起產(chǎn)蛋下降。
　　
    4、通風: 通風應(yīng)在保證舍溫的前提下進行。但也不能只為了保溫而不通風。許多養(yǎng)殖戶冬季為保舍溫，全部封閉窗口，造成鶉舍中二氧化碳和氨的嚴重超標，不僅產(chǎn)蛋率降低，也極易造成傳染病流行。在舍溫低的情況下可生爐火來提高舍溫，然后再進行通風。通風最好選擇晴朗無風的中午進行。
　　
    5、濕度: 產(chǎn)蛋鵪鶉對濕度的適應(yīng)性較強，50%-70%相對濕度，都適合產(chǎn)蛋率的發(fā)揮。
　　
    6、鶉舍衛(wèi)生: 勤清糞、勤清洗水具、經(jīng)常消毒，都有利于產(chǎn)蛋率的發(fā)揮。
　　
    7、噪音：鵪鶉對噪音的承受能力比雞大得多，一般機動車的噪音不會引起鵪鶉驚群，但特別大的、清脆的聲音(如爆竹聲)易使鵪鶉驚群甚至撞籠而死，從而造成產(chǎn)蛋率下降。
　　
    (二)自然環(huán)境因素

1、風：鵪鶉的產(chǎn)蛋率與風的強弱關(guān)系很大，突然而至的5-6級風，可使產(chǎn)蛋率下降10%-20%。
　　
    2、冷：天氣驟變，突然降溫，可使鵪鶉產(chǎn)蛋率下降10%以上。
　　
    3、陰雨: 長時間的陰雨天氣，可造成光照不足，溫差變化大，使鵪鶉抗病力下降，也可引起大腸桿菌暴發(fā)，從而影響產(chǎn)蛋率。
　　
    4、鼠害：老鼠是鵪鶉養(yǎng)殖中的天敵，它們不僅偷吃飼料、傳播疾病，還偷吃鶉蛋咬死鵪鶉。1只成年老鼠一夜可咬死成鶉10余只，拖走鶉蛋十幾枚甚至上百枚。1只老鼠對鶉場造成的損失1年可達100元以上。在滅鼠的同時也要注意滅蠅。