導(dǎo)讀：雞所需的各種營養(yǎng)素大總結(jié)，家禽在生長過程中有不同的營養(yǎng)需求，在不同的生長階段不同的營養(yǎng)這是保證家禽正常生長和高生產(chǎn)量的必要環(huán)節(jié)，今天為大家總結(jié)了一些雞所需的各種營養(yǎng)素，希望對大家有所幫助。

    一、水分

    水是各種營養(yǎng)素的溶劑。各種營養(yǎng)素的消化吸收、運(yùn)輸，廢物的排出，以及體溫的調(diào)節(jié)也全靠水來完成。所以水是極其重要的。雞對水分的要求量因年齡、品種、飼料的營養(yǎng)成分、采食量、季節(jié)、產(chǎn)蛋率以及健康狀況等的不同而異。
如果飲水量不足，就會降低飼料的消化率和吸收率，不能很好的調(diào)節(jié)體溫，生長緩慢，降低產(chǎn)蛋率等。嚴(yán)重時(雞體內(nèi)水分如果損失10%左右)還會引起死亡。所以必須經(jīng)常不斷地供給雞的飲水。水要求清潔、無色、無臭、不棍濁。必要時，可加些明礬使其雜質(zhì)沉淀或加漂白粉消毒。水溫不能過高或過低。

    二、蛋白質(zhì)

    蛋白質(zhì)是形成雞肉、雞蛋、內(nèi)臟、羽毛、血液等的主要成分，是維持雞的生命，保證生長和產(chǎn)蛋極其重要的營養(yǎng)索。蛋白質(zhì)的作用，不能用其他營養(yǎng)成分來代替。如果飼料中缺少蛋白質(zhì)，雛雞生長緩慢，蛋雞的產(chǎn)蛋率降低，蛋變小，嚴(yán)重時體重降低，甚至引起死亡。
蛋白質(zhì)由20幾種氨基酸組成，氨基酸又可分成兩大類，即在雞體內(nèi)可以合成的氨基酸為非必需氨基酸;而在雞體內(nèi)不能合成，必需由飼料中攝取的氨基酸為必需氨基酸。雞的必需氨基酸有13種：蛋氨酸、賴氨酸、朧氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氮酸、酪氨酸、蘇氨酸、擷氨酸、組氮酸和甘氮酸。在這此必需氨基酸中，蛋氮酸、賴氮酸、色氮酸一般谷物中含貴較少，它們的缺乏往往會影響其他氨基酸的利用率。因此，這三種氨基酸又稱為限制性氨基酸。在雞飼料中，除了要保證各種必需氨基酸的含量外，還要注意各種氮基酸的比例搭配，也就是氮基酸的平衡問題，這樣才能滿足雞生長發(fā)育的需要。

    三、脂肪

    脂肪在體內(nèi)分解后，產(chǎn)生熱量，用以維持體溫和供給體內(nèi)各器官運(yùn)動時所需要的能量。脂肪是體細(xì)胞的組成成分，也是脂溶性維生素 A 、 D 、 E 、 K 的攜帶者。所以有著重要的生理功能。一般養(yǎng)雞所用的飼料，不會引起脂肪缺乏。脂肪過多時，會使雞變肥，產(chǎn)蛋率降低。

    四、碳水化合物

    碳水化合物是植物性飼料的主要成分。碳水化合物(主要是淀粉和糖類)在雞體內(nèi)被分解后，產(chǎn)生熱量。它和脂肪一樣，用以維持體溫和供給體內(nèi)各器官活動時所需的能量。飼料中碳水化合物不足，會影響雞的發(fā)育和產(chǎn)蛋；過多會使雞變肥。由于飼料在雞消化道內(nèi)停留時間短，腸內(nèi)微生物又少，所以雞對纖維幾乎不能利用，但纖維可以促進(jìn)腸胃蟠動，幫助消化，缺乏纖維時，會引起便秘，并降低其他營養(yǎng)素的消化率。纖維過多，也會降低其他營養(yǎng)素的營養(yǎng)價值。

    五、無機(jī)物

    也叫礦物質(zhì)。是雞骨骼和蛋殼的主要成分。它對維持各器官的正常生理功能起著重要作用。雞必需的礦物質(zhì)有鈣、磷、鈉、鉀、鎂、鐵、錳、硫、碘、銅、鉆、鋅、硒等。體內(nèi) 70 %以上的礦物質(zhì)是鈣。鈣在體內(nèi)大部分和磷結(jié)合，是骨骼的主要成分。鈣也是蛋殼的主要成分。鈣和磷有著密切的關(guān)系，二者必須按適當(dāng)比例才能被吸收、利用。一般雛雞的鈣磷比例應(yīng)為1- 1 . 5 ：產(chǎn)蛋雞應(yīng)為 5 - 6 : 1 。

    磷：分有機(jī)態(tài)和無機(jī)態(tài)兩種。谷物及其副產(chǎn)品中的磷，約一半以上是有機(jī)態(tài)的，骨粉、磷酸鈣等含的是無機(jī)態(tài)磷。雞對有機(jī)態(tài)的磷利用率很低。除應(yīng)按適當(dāng)比例供給鈣、磷外，還應(yīng)供給充足的維生素 D ，才能使鈣磷被充分吸收、利用。鈣磷不足或鈣磷比例不當(dāng)時造成雛雞骨骼病變，表現(xiàn)為拘樓病。蛋殼粗糙，易破損，嚴(yán)重時產(chǎn)軟皮蛋，甚至停產(chǎn)。母雞的翅骨易折斷。

    鈉和氯：一般都以食鹽的形式供給。飼料中不加食鹽，則適口性降低，因而降低食欲及對各種營養(yǎng)素的吸收利用率。

    錳：影響雞的生長和繁殖，也是一種重要的礦物質(zhì)。飼料中如缺錳，則性成熟推遲，產(chǎn)蛋率和孵化率下降，雛雞還會引起骨短粗癥或稱滑觸炎。

    鐵：是形成血紅蛋白所必需的，它同時與血液中氧的運(yùn)輸有關(guān)，是各種氧化酶的組成部分，同時與細(xì)胞內(nèi)的生物氧化過程有關(guān)。缺鐵時，雛雞患貧血癥，下痢，生長停滯。

    銅：對家禽肌體作用最廣泛，缺銅時可引起貧血，也可導(dǎo)致佝僂病和骨質(zhì)疏松，同時對雞的羽毛色澤及中樞神經(jīng)都有影響。

    鋅：參與一系列生理過程，是多種酶的成分。缺鋅會使雛雞生長受阻，羽毛發(fā)育異常，關(guān)節(jié)腫大，產(chǎn)蛋量減少，孵化率降低，對繁殖機(jī)能產(chǎn)生嚴(yán)重影響。

    硒：雛雞缺硒主要癥狀是腦軟化癥及皮下出現(xiàn)大塊水腫，心肌損傷，心包積水。

    六、維生素

    是一種特殊的有機(jī)物質(zhì)。雞對維生素的需要量雖然不是太大，但維生素對保持雞的健康，促進(jìn)其生長發(fā)育，提高產(chǎn)蛋率和飼料利用率的作用卻是很大的。所以雞飼料中，必須有足夠量的維生素。

    維生素的種類很多，約有20多種。大體上可分為兩大類。一類是水溶性維生素，包括維生素 B 及 C 等;另一類是脂溶性維生素，包括維生素 A 、 D 、 E 、 K 等。雞的飼料中需要 10 多種維生素。青飼料中含有較多的各種維生素，應(yīng)給雞經(jīng)常不斷地供給青飼料。但實行工廠化飼養(yǎng)時，由于青飼料花費(fèi)勞動力大，所以應(yīng)在飼料內(nèi)添加復(fù)合維生素，以補(bǔ)充飼料內(nèi)維生素的含量。

    維生素A：主要功能是促進(jìn)生長發(fā)育，保護(hù)消化道、呼吸道和生殖道的粘膜，增強(qiáng)對疾病的抵抗力。如果缺少維生素 A ，會引起神經(jīng)障礙，使雞患夜育癥，干眼病，生長遲緩，產(chǎn)蛋率和孵化率下降。

    維生素D：與鈣、磷的吸收、利用有關(guān)。如果缺少維生素 D ，就會引起軟骨癥，雛雞癱瘓，產(chǎn)蛋率、孵化率降低，蛋殼變薄，破蛋率增加等。

    維生素E：是有效的抗氧化劑，對消化道和機(jī)體組織中維生素 A 有保護(hù)作用，能提高雞的繁殖性能，調(diào)節(jié)細(xì)胞核的代謝機(jī)能。維生素 E 不足時則出現(xiàn)白肌病，雛雞發(fā)生腦軟化癥：使種公雞繁殖機(jī)能紊亂。產(chǎn)蛋率、受精率降低，孵化時胚胎死亡率提高。

    維生素K：主要是催化合成凝血酶原。缺乏時皮下出血形成紫斑，而且輕傷則導(dǎo)致出血，血液不易凝固，流血不止以致死亡。

    維生素B1(硫胺素)：主要作用是開胃助消化，有利于糖類代謝。硫胺素不足時，出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)癥狀，頭向后仰.羽毛蓬亂，肌肉衰弱變性.癱瘓倒地不起。

    維生素B2（核黃素）：它是黃素蛋白的成分，主要構(gòu)成細(xì)胞黃酶輔基，參與碳水化合物和蛋白質(zhì)的級化、代謝，提高飼料利用率。缺乏時則雛雞生長緩慢，呈現(xiàn)趾彎曲，麻痹型的癱瘓，患雞脛環(huán)關(guān)節(jié)著地行走，趾向內(nèi)彎曲成拳狀，后期伸腿臥地，消化障礙，嚴(yán)重下痢，蛋雞則產(chǎn)蛋下降，孵化率低，胚胎死亡。

    維生素B3（泛酸）：是輔酶 A 的組成部分，與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝有關(guān)。雛雞缺乏泛酸則生長受阻，羽毛粗糙，骨變短粗，眼有分泌物流出，使眼瞼邊有粒狀，把上下眼瞼粘到一起，嚎角和肛門有硬癡，腳爪有炎癥。

    維生素 pp（煙酸）：對機(jī)體碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)代謝起主要作用，有助于制造色氨酸。雞缺乏煙酸時發(fā)生“黑舌病”，食道上皮及舌發(fā)生炎癥，雛雞生長停滯，羽毛粗亂，趾底發(fā)炎。產(chǎn)蛋雞降低產(chǎn)蛋率、種蛋孵化率。

    維生素B6 ：與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)。缺乏時雞表現(xiàn)異常興奮，不能控制地奔跑，痙攣，直至死亡。成年雞表現(xiàn)食欲廢止，體重下降，產(chǎn)蛋率、孵化率下降以至死亡。

    生物素：是中間代謝過程中催化梭化作用的多種酶的輔酶，與各種有機(jī)物質(zhì)的代謝都有關(guān)系。生物素缺乏時，家禽發(fā)生皮炎，生長速度降低，腳弱癥，孵化率降低，胚胎畸型。

    膽喊：與脂肪代謝有關(guān)，膽堿不足則引起脂肪代謝障礙，使籠養(yǎng)產(chǎn)蛋雞引起脂肪肝，產(chǎn)蛋率顯著下降。

    葉酸 （維生素 B11） ：可防治惡性貧血，對肌肉、羽毛生長有促進(jìn)作用。葉酸缺乏時雛雞生長發(fā)育不良，羽毛不正常，貧血、骨短粗癥，種蛋孵化時死亡率高。

    維生素B12 ：有助于提高造血機(jī)能，提高日糧中蛋白質(zhì)的利用率，維生素 B12 不足時，雞表現(xiàn)為生長停滯，羽毛粗亂，后肢共振失調(diào)，發(fā)生肌胃粘膜炎癥。出現(xiàn)薄殼蛋和軟皮蛋，孵化率降低，胚胎后期死亡。