白鯽是從日本引進的一種大型鯽魚，最大個體可達2.5公斤，生長速度比本地鯽魚快1-2倍。白鯽適應性強，耐寒耐高溫；性成熟早，繁殖率高；養(yǎng)殖成本低，它與白鰱吃相似的餌料，但售價比白鰱高60％以上。近幾年內(nèi)江市推廣養(yǎng)殖以來，白鯽畝產(chǎn)量由原幾十公斤猛漲到200-300公斤，成為當?shù)爻靥鲁婶~養(yǎng)殖中僅次于鰱鳙、草魚而位居第三。 

    一、人工繁殖 

    1．親魚培育。選擇2-3齡、體重0.5公斤以上的雌魚和2齡、體重0. 25公斤以上的雄魚作親魚。親魚地面積以1-2畝、水深1-1.2米為宜。放魚前7-10天，畝用生石灰60-75公斤干塘消毒，或120-150公斤帶水消毒：放魚前4一5天，每畝魚池施有機肥300-500公斤作基肥。親魚人池培育一般從春季水溫升至10℃以上開始，畝放親魚200公斤左右。投餌以米糠、麩皮、枯餅等精飼料為主，每天上、下午各1次，投喂量為魚體重的3％一5％，以投喂后2小時內(nèi)吃完為度。施肥以人畜糞為主，3.5天施1次，每次畝施 150-200公斤。施肥量根據(jù)水質(zhì)和肥料情況而定，以保持水體透明度約35厘米為宜。 

    2.產(chǎn)卵孵化。產(chǎn)卵池從幾十平方米到1-2畝均可，視生產(chǎn)規(guī)模而定，水深以1米左右為宜。先將產(chǎn)卵池畝用生石灰60-75公斤于塘消毒。魚巢可用質(zhì)地軟、分枝多、不易腐爛、表面光滑、不含毒質(zhì)的棕桐皮、柳樹根等制成。魚巢要扎成束，系在竹竿上，成環(huán)形式或筏式。春未夏初，水溫穩(wěn)定在20℃以上時，把親魚移人產(chǎn)卵池，加水至見魚背鰭，使魚貼底游動、曬背2，4小時后再灌水，以促其產(chǎn)卵。傍晚將魚巢放人產(chǎn)卵池中，翌日早晨魚便會在其上產(chǎn)卵。在產(chǎn)卵高潮時，取出已著卵魚巢，補放新魚巢。每100公斤親魚放魚巢40-60個，放人水面下，但又不要觸泥。 

    孵化培育池以面積1一2畝、水深1-1.2米為宜。魚卵下池前7-10天清塘消毒，方法同親魚地消毒。魚巢著卵后將其輕輕移人孵化池中，固定在水面下10厘米左右。如遇水溫下降至15℃時。應向深處暫沉。但不能放在泥底上。每畝放卵量可控制在30萬粒左右，以保持魚苗密度在15萬尾上下。水溫在20℃－24℃時，受精卵可在45-48小時內(nèi)孵化。 

    3．魚苗培育。魚苗出膜前1天施入基肥，畝施人畜糞200-300公斤，培育浮游生物供魚苗攝食。魚苗出膜后3-5天能平游時，將魚巢輕輕取出，開始投喂餌料。前2天投喂蛋黃，每10萬尾魚苗喂1個。將蛋黃揉細帶水潑喂，每天喂1-2次。以后喂豆?jié){，每天喂2-3次，每次每畝喂黃豆0.7-0.8公斤（出漿12-13公斤）。每隔1-2天追肥1次，每次畝施人畜糞水50- 80公斤，使池水肥度穩(wěn)定，透明度保持在35厘米左右為宜。當魚苗長到2厘米左右時，改投喂麩皮、米糠、枯餅等精飼料，每天每萬尾魚苗投喂2-3公斤。魚苗長到2.5－3厘米時，即可篩選投放成魚池中飼養(yǎng)。 

    二、成魚飼養(yǎng) 

    1．放養(yǎng)密度要適當。盡管白鯽的成魚飼養(yǎng)可用隔年魚種，也可用當年魚苗，但苗種的放養(yǎng)密度必須適當，密度過大，起水白鯽的個體重達不到150克以上的商品規(guī)格，過稀又浪費了水體與飼料，魚產(chǎn)量也低。實踐表明，在有一般混合飼料喂養(yǎng)的條件下，冬末春初畝放尾重10－15克的隔年魚種1500-2000尾，6月初再補放3厘米左右的當年魚苗3000）尾，年底可畝產(chǎn)成魚300公斤、尾重10-15克的魚種2000尾以上；若畝放當年頭批培育出來的魚苗3000-4000）尾，也能獲得畝產(chǎn)成魚250-300公斤的好收成。如果飼料的質(zhì)量提高（蛋白質(zhì)含量達20％以上），不僅尾重可長到200）克以上，而且產(chǎn)量也能達到400公斤左右。 

    2.混養(yǎng)魚類要選好。白鯽與草食性魚類（如草魚、團頭紡）的混養(yǎng)效果最好，因為其糞便與殘渣富含有機碎屑并可能轉(zhuǎn)化成浮游生物，正好供白鯽攝食。為了充分發(fā)揮水域的生產(chǎn)潛力，還應混養(yǎng)少量的鰱、鳙、鯉魚，但這幾種魚的合計產(chǎn)量以不超過魚塘總產(chǎn)量的15％-20％為宜。在投餌時，應注意先投草料，再投顆料飼料和粉狀伺料，以免草食性魚類來搶食精料。 

    3．飼料肥料要充足。白鯽是兼食浮游生物的雜食性魚類，故要施足基肥，及時追肥，培育足夠天然餌料促魚攝食。同時要投喂枯餅、米糠、麩皮等精飼料，以滿足白鯽快長的需要。 

    4.夏秋時節(jié)要輪捕。夏、秋時節(jié)，可以也應當輪捕一部分尾重達100克以上的個體上市銷售（此時正值魚貨淡季），以減輕池塘的負載，促進小規(guī)格魚種的生長發(fā)育。這無論就市場商品調(diào)節(jié)還是從經(jīng)濟效益的角度來考慮都是可取之舉。