烏魚(yú)是鱧魚(yú)類的總稱。地方名有：黑魚(yú)、財(cái)魚(yú)、斑鱧、厲魚(yú)、雷魚(yú)、生魚(yú)、烏棒、父魚(yú)、七星魚(yú)等。烏魚(yú)為淡水名貴魚(yú)類，有“魚(yú)中珍品”之稱，是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健品，一向被視為病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品，暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。由于烏魚(yú)對(duì)生活環(huán)境有很強(qiáng)的適應(yīng)性，對(duì)于水質(zhì)下降、水溫變化、缺氧等等環(huán)境惡化都能表現(xiàn)出驚人的忍耐力，而且烏魚(yú)繁殖適應(yīng)性強(qiáng)，種苗來(lái)源有保證， 這就為大規(guī)模養(yǎng)殖烏魚(yú)創(chuàng)造了有利條件。烏魚(yú)專養(yǎng)生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高，實(shí)際養(yǎng)殖時(shí)間6～8個(gè)月每尾可達(dá)到0.5公斤以上，每畝產(chǎn)量可達(dá)3000公斤。現(xiàn)將怎樣專養(yǎng)烏魚(yú)的養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：

    一、魚(yú)塘條件

    專養(yǎng)烏魚(yú)的池塘面積，一般以1～2畝為宜，便于管理，水深1～1.5米， 池底部最好為泥質(zhì)。水源應(yīng)充足，池內(nèi)的通常設(shè)備如進(jìn)水口、排水口之類應(yīng)當(dāng)俱全，池水PH值宜中性或微堿性，透明度為50 厘米左右。一般在放養(yǎng)烏魚(yú)種前10～15天應(yīng)進(jìn)行清塘消毒。干法清塘清毒時(shí)，一般每畝用生石灰50～75千克；帶水清塘消毒時(shí)，一般水深1米每畝用生石灰125～150千克。同時(shí)在池塘中還應(yīng)需有1/5左右的水面或池塘四周水面種植80～100厘米寬的水浮蓮，以便在夏季水溫較高時(shí)，以供遮擋陽(yáng)光，便于烏魚(yú)避暑和躲藏，同時(shí)還能凈化水質(zhì)，有利烏魚(yú)的生長(zhǎng)。

    二、魚(yú)種放養(yǎng)

    一般畝放魚(yú)種6000尾至8000尾。投放的魚(yú)苗種規(guī)格整齊一致，還應(yīng)注意選用體質(zhì)健壯、鱗片完整、游動(dòng)活潑正常、沒(méi)有損傷的魚(yú)種。此外，在專養(yǎng)烏魚(yú)的池塘中，還可混養(yǎng)少量的鰱、鳙、鯉等魚(yú)，這樣能起到控制池塘水質(zhì)的作用，并能增加產(chǎn)量， 提高經(jīng)濟(jì)效益。但混養(yǎng)的家魚(yú)個(gè)體應(yīng)大于烏魚(yú)種的一位以上為宜。

    三、飼料和投飼 

    專養(yǎng)烏魚(yú)的飼料和投喂要做到：

    1.鮮餌料

    烏魚(yú)為肉食性魚(yú)類，目前仍以小雜魚(yú)為主，淡水和海水小雜魚(yú)都可以。養(yǎng)殖初期，對(duì)于規(guī)格較大的野雜魚(yú)就經(jīng)切碎后投喂，日投喂量一般為魚(yú)體總重量的5%，并視攝食情況予以調(diào)整，一般料肉比為1∶4左右。

    2.人工配合飼料

    目前，正在研制和試喂人工配合飼料，需要經(jīng)過(guò)幼魚(yú)馴養(yǎng)階段。根據(jù)烏魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)需求，其粗蛋白的含量應(yīng)達(dá)到40%以上。作為烏魚(yú)的人工配合飼料的原料，一般采用鮮魚(yú)肉、魚(yú)粉、豆粕、蠶蛹、玉米粉、米糠、麥麩、骨粉、酵母粉等，另加少量維生素，適量微量元量和抗生素及誘引劑混合成團(tuán)塊或制成顆粒飼料后投喂。

    3.投餌要做到“四定”

    即定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量。每日投喂2～3次，即上午、下午各一次，攝食旺盛時(shí)，傍晚可再投喂一次。投喂時(shí)， 將小雜魚(yú)投放到吊在池水中的食臺(tái)上，讓魚(yú)取食，以減少飼料的失散，同時(shí)也便于觀察烏魚(yú)的攝食情況，或采用邊吃邊投的方法，直到停止攝食為止。

    四、日常管理

    1.巡池

    每天早晚要巡池，細(xì)心觀察烏魚(yú)攝食和活動(dòng)情況，注意水質(zhì)變化，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理。

    2.換水

    尤其在夏天溫度高時(shí)，要注意經(jīng)常加注些新水，保持水質(zhì)新清，以促進(jìn)烏魚(yú)的正常生長(zhǎng)。

    3.防逃

    烏魚(yú)體長(zhǎng)超過(guò)10厘米時(shí)，跳躍能力逐漸增加，尤其是在雷陣雨天氣，換水時(shí)或清晨，最容易發(fā)生逃魚(yú)等情況。因此，池埂離水面高度一般應(yīng)大50厘米，以防止烏魚(yú)逃逸。

    4.分養(yǎng)

    飼養(yǎng)前期的1～2個(gè)月，應(yīng)及時(shí)用網(wǎng)將生長(zhǎng)特別快、個(gè)體大的烏魚(yú)撈起，另池養(yǎng)殖，以免個(gè)體大的烏魚(yú)殘食小個(gè)體的魚(yú)苗，做到使同池塘養(yǎng)殖的規(guī)格盡可能相同。

    5.防病

    烏魚(yú)雖然抗病力較強(qiáng)，但在高密度養(yǎng)殖后，也容易發(fā)生疾病。主要是出血病，其癥狀是：魚(yú)的吃食量明顯減少，魚(yú)體表現(xiàn)出塊狀或點(diǎn)狀出血，如不及時(shí)治療，病魚(yú)可在3～5天內(nèi)陸續(xù)死亡。治療以內(nèi)服與外用相結(jié)合的方法進(jìn)行，平時(shí)在池塘中應(yīng)定期用生石灰等進(jìn)行全池潑灑消毒，做到以防為主。

    6.捕撈

    烏魚(yú)屬底層魚(yú)類，通常生活于水底，受驚后則鉆入淤泥之中隱藏起來(lái)，所以，一般養(yǎng)殖到每尾在0.5以斤以上，達(dá)到商品規(guī)格時(shí)，可采用干塘起捕的方法，將商品魚(yú)起捕上市。