糖類物質(zhì)是比較便宜的飼料原料,盡管魚類對淀粉的消化吸收率很低,但為了保證飼料的安全性和降低飼料成本,在飼料中糖類物質(zhì)的添加量仍為20%~50%。加入淀粉酶和糖化酶后,可以補充魚體內(nèi)嚴(yán)重缺乏的淀粉酶,將淀粉的消化吸收率從20%~40%提高到80%,從而達(dá)到增加飼料能量、提高飼料利用率、減少蛋白質(zhì)作為能量消耗、降低飼料成本等目的。
魚類在動物分類中是一個獨特的群體,絕大多數(shù)魚類為低等脊椎動物,終生生活在水中,形成了不同于畜禽的自身獨有的消化生理特點。魚類消化系統(tǒng)不如畜禽完善,內(nèi)源性酶分泌不如畜禽完全,影響對飼料中營養(yǎng)成分的消化吸收,需添加外源性酶輔助消化。
大多數(shù)魚類無胃,只有消化道,無胃魚類消化道環(huán)境呈中性如鯉科魚類或偏堿性,在魚類飼料中添加外源性酶時需注意選擇適應(yīng)中性偏堿性環(huán)境條件的酶類。
魚類終生生活在水中,因水的浮力作用,運動耗能少,可節(jié)約飼料中的能量物質(zhì),但對蛋白質(zhì)的需求較高,適宜能量蛋白比為31~60千焦/克。魚類對糖類物質(zhì)消化吸收率低,隨食性不同對糖類物質(zhì)消化吸收率也不一樣,肉食性魚類(鱖魚、鱸魚)為30%~40%,雜食性魚類鯉魚、鯽魚為60%,草食性魚類草魚、團頭魴在70%以上。從內(nèi)源性淀粉酶活性來看,高低順序依次為草食性魚類>雜食性魚類>肉食性魚類。魚類消化道不含木聚糖酶,蛋白酶活性也相對較低,對纖維素?zé)o分解能力,必須添加相應(yīng)的外源性酶。
研究發(fā)現(xiàn),飼料酶在魚類飼料中的應(yīng)用優(yōu)勢主要表現(xiàn)在以下10個方面:①促進魚類生長,生長速度可提高8%~16%;②補充內(nèi)源性酶的不足,改進魚類自身腸道酶的作用效果,提高對營養(yǎng)成分消化吸收率,參與細(xì)胞壁降解,使酶與底物充分接觸,增進現(xiàn)有養(yǎng)分的消化,提高飼料轉(zhuǎn)化率;③提高魚類抗病能力,提高其成活率;④提高群體整齊度;⑤改變魚類組織成分;⑥減輕魚類應(yīng)激反應(yīng),減輕魚類處于惡劣環(huán)境條件下對其生產(chǎn)性能的負(fù)面影響;⑦改變魚類消化道內(nèi)的菌群分布;⑧降低魚類糞便污染,改善養(yǎng)殖環(huán)境;⑨降低魚類消化道內(nèi)容物的黏度;⑩消除抗?fàn)I養(yǎng)因子。