適時(shí)收捕河蟹很重要，捕早了，蟹未性成熟，蟹黃和腳螯肌肉不豐滿，質(zhì)量差；捕遲了，蟹急于洄游逃逸。通過(guò)以下“七看”經(jīng)驗(yàn)，有助于掌握捕蟹適期。

一看蟹種　不同水系的河蟹種性成熟時(shí)間有差異。遼河水系的蟹種在長(zhǎng)江流域養(yǎng)殖，性成熟時(shí)間要比長(zhǎng)江水系蟹種提前20天～30天。

二看所放蟹種規(guī)格和密度　大規(guī)格蟹種低密度養(yǎng)殖，性成熟時(shí)間相對(duì)較早。

三看當(dāng)年積溫　如果當(dāng)年積溫高于往年，則蟹性成熟時(shí)間可能會(huì)提前。

四看天然餌料的豐欠　天然餌料豐富，河蟹生長(zhǎng)發(fā)育快，成熟較早。

五看湖泊出水口專箱里蟹的數(shù)量　發(fā)現(xiàn)專箱里蟹的數(shù)量一天比一天多，說(shuō)明蟹已性成熟，可以大量捕撈。

六看蟹黃和肢螯肌肉是否豐滿　如果豐滿，可以捕撈。

七看溫度　如果捕撈時(shí)節(jié)氣溫超過(guò)35℃，勢(shì)必影響蟹的暫養(yǎng)和運(yùn)輸，除非銷售情況好，一般要推遲捕撈時(shí)間。