加州鱸魚(yú)原名大口黑鱸，分類(lèi)學(xué)上屬鱸形目，太陽(yáng)魚(yú)科。原產(chǎn)美國(guó)加利福尼亞州密西西比河水系，是一種溫水性魚(yú)類(lèi)。其肉質(zhì)鮮美，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，肉味清香，抗病力強(qiáng)，生長(zhǎng)快，易起捕，在2℃～34℃水溫范圍內(nèi)均能生存，10℃以上開(kāi)始攝食，最適生長(zhǎng)溫度為20℃～25℃，我國(guó)大部分地區(qū)可在室外自然越冬，深受廣大養(yǎng)殖者和消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)價(jià)格比較高，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名貴魚(yú)類(lèi)，也是目前具有發(fā)展?jié)摿Φ牡�水養(yǎng)殖品種。我國(guó)臺(tái)灣省于20世紀(jì)70年代引進(jìn)，廣東深圳、惠陽(yáng)、佛山等地也于1983年引進(jìn)加州鱸魚(yú)苗，并于1985年相繼人工繁殖成功。繁殖的魚(yú)苗已普及到大江南北，在水庫(kù)、湖泊、溪河等水體中開(kāi)展網(wǎng)箱養(yǎng)殖加州鱸魚(yú)，能有效地利用水體，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，是廣大養(yǎng)殖戶調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、增加收入的有效途徑。現(xiàn)將其相關(guān)技術(shù)措施介紹如下。