澳大利亞紅螯螯蝦是世界上最優(yōu)良的螯蝦品種之一，它具有生長(zhǎng)快、病害少、味道鮮、易養(yǎng)殖等優(yōu)點(diǎn)，成為近年來(lái)世界范圍內(nèi)養(yǎng)殖的一個(gè)優(yōu)良品種。紅螯螯蝦的外形與克氏螯蝦相似，體色隨棲息環(huán)境而不同，一般呈藍(lán)青色或青褐色，體表光滑。紅螯螯蝦屬淡水蝦類，但對(duì)鹽度有一定要求，幼蝦在3‰、成蝦在5‰時(shí)均可適應(yīng)。存活溫度范圍為10—33℃（與羅非魚相似），最適生長(zhǎng)溫度為22—32℃。紅螯螯蝦屬雜食性碎屑食性，幼蝦以動(dòng)物性飼料為主，成蝦動(dòng)、植物兼食，養(yǎng)殖可以投喂人工配合餌料。

    一、池塘條件

    要求水源充足，水質(zhì)良好，進(jìn)排水方便，面積以1—5畝為宜，水深1—1.5米，進(jìn)排水要用網(wǎng)罩包好以防敵害和防逃，在放苗前15天左右，用生石灰化漿全池潑灑，用量每畝150公斤。三天后擺放經(jīng)消毒的磚瓦、舊輪胎等做隱蔽物，一星期后移栽苦草、慈姑等水草，池底1/3面積種植水草，供其避敵棲息，加水60厘米，施農(nóng)家肥肥水。如水草未長(zhǎng)出，可用陸生植物扎成草把放在池埂0.8—1米處，每隔4—5米放一把，每畝放30—40把。

    二、放苗

    遼寧地區(qū)大約在6月中旬放苗，畝放3—5厘米規(guī)格的蝦苗5000尾，或放養(yǎng)6—9厘米的蝦苗3500尾。

    三、日常管理

    1.投餌。蝦苗3厘米左右投喂10—20目幼蝦配合餌料，3厘米以后投成蝦配合餌料，并搭配魚糜、小雜魚、小蝦、黃豆和豆渣等。每天投喂兩次，早上6時(shí)以前以及下午6時(shí)以后各一次，其中下午投喂量占全天量的70%左右。投餌量根據(jù)蝦吃食及活動(dòng)情況具體掌握，一般占蝦體重的4%—6%。

    2.水質(zhì)管理。保持水質(zhì)肥、活、爽，每隔半月左右加注新水一次，每次注水15厘米，到7月下旬水位保持在1.2—1.5米。正常情況下，紅螯螯蝦在傍晚及夜間靠池邊活動(dòng)覓食，池溶氧在每升2.5毫克左右，氨氮超過(guò)每升0.3毫克或亞硝酸氮較高時(shí)，可見(jiàn)到螯蝦在白天（特別是早晨）向池邊爬行，應(yīng)及時(shí)加水或換水，否則會(huì)引起死亡。

    3.管理。經(jīng)常巡塘，觀察蝦生長(zhǎng)、活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取措施，夜晚如浮頭可開動(dòng)增氧機(jī)。

    四、養(yǎng)殖前景

    畝放3—5厘米的蝦苗5000尾，如果養(yǎng)殖管理得當(dāng)，畝產(chǎn)150—350公斤，規(guī)格每尾50—100克，按目前的市場(chǎng)價(jià)格每公斤120元估算，能獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益