水蛭，俗名螞蟥、馬鱉，屬環(huán)節(jié)動物門，蛭綱，顎蛭目，水蛭科，在內(nèi)陸淡水水域內(nèi)生長繁殖，是我國傳統(tǒng)的特種藥用水生動物，其干制品炮制后中醫(yī)入藥，具有治療中風、高血壓、清瘀、閉經(jīng)、跌打損傷等功效。近年新發(fā)現(xiàn)水蛭制劑在防治心腦血管疾病和抗癌方面具有特效。它在歷史上以自然捕撈為主，因近年農(nóng)藥、化肥等濫用，及工農(nóng)業(yè)三廢對環(huán)境的污染，野生自然資源銳減，隨著水蛭藥用價值的深度開發(fā)，其市場需求潛力巨大。我國南方在1995年前后，開始捕撈自然苗種，首次進行人工飼養(yǎng)，獲得成功。北方地區(qū)因苗種和技術(shù)原因一直未有養(yǎng)殖。我們在總結(jié)和指導近年數(shù)個養(yǎng)殖個案時，提出了一套適合北方地區(qū)水蛭的人工養(yǎng)殖技術(shù)，介紹如下。

    一、水蛭生態(tài)習性

    1、生活習性：水蛭屬冷血軟體動物，在我國南北方均可生長繁殖，它主要生活在淡水中的水庫、溝渠、水田、湖沼中，以有機質(zhì)豐富的池塘或無污染的小河中最多。生長適溫為10-40℃，北方地區(qū)低于3℃時在泥土中進入蟄伏冬眠期，次年3-4月份高于8℃左右出蜇活動。水蛭為雜食性動物，以吸食動物的血液或體液為主要生活方式，常以水中浮游生物、昆蟲、軟體動物為主餌，人工條件下以各種動物內(nèi)臟、熟蛋黃、配合飼料、植物殘渣，淡水螺貝類、雜魚類、蚯蚓等作餌。

    2、繁殖習性水蛭雌雄同體，異體交配，體內(nèi)受精，同時兼具雌雄生殖器官，交配時互相反方向進行，生活史中有性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象，存在著性別角色交換，一條水蛭既可做爸爸也可做媽媽，在一生的不同時期扮演不同的角色。交配后一個月左右，雌體生殖器分泌出稀薄的黏液，中包被卵帶，形如蠶繭，排出體外，在濕泥中孵化，溫度適宜，約經(jīng)16-25天從繭中孵出幼蛭，便開始了獨立的生活。

    二、養(yǎng)殖池的建造

    水蛭具有極強的適應能力，它適溫性廣，耐饑耐旱，可生活在各種水域中。一般性的湖場、漁塘、澇洼地、稻田、河溝、房前屋后閑地，皆可因地制宜，建池養(yǎng)殖。規(guī)模養(yǎng)殖應選擇避風向陽、排灌方便、避免逃跑的地方建池，也可選擇各種漁塘或澇洼地改造利用。為管理方便，池塘面積不易過大，水深一般1米左右，在池的對角處各設一進水口和排水口，池底投放部分石塊，瓦片或樹枝，供其棲息用。在生產(chǎn)中，我們利用廢棄的河溝，挖掘隔斷，建成大小不一的串聯(lián)性池塘，每2-3池為一組，將二池共用池埂挖斷，留出進排水通道，既可活躍水體利于交換，又便于管理和收獲，收到很好的使用效果。

    三、苗種來源

    1、捕獲天然種蛭自繁。在水蛭活躍頻繁出現(xiàn)的7-10月份，從天然水域中捕取成蛭作為種蛭，放入一定水體中保種越冬，次年水蛭即可自行繁殖。體長6cm以上的成蛭條件適宜，可年繁三次左右，自繁自育是便捷省力途徑和發(fā)展方向。繁殖時可一次投入相當數(shù)量的螺螄，一般每畝25-30kg，并調(diào)配控制好水質(zhì)。孵幼期每5-7天投喂一次，開始時餌料用熟蛋黃揉碎潑灑，中后期用動物血拌麩皮、花生殼粉或雞豬飼料投喂，其技術(shù)簡單易行。

    2、購種。到人工養(yǎng)殖場選擇大小整齊、活躍有力，伸曲有度的幼蛭作苗種。

    3、放苗。根據(jù)不同的養(yǎng)殖條件，可選擇不同的放苗密度，條件好的小水泥池精養(yǎng)最高可放1000-1500條/平方米。根據(jù)經(jīng)驗，0.3-2畝左右的池塘養(yǎng)殖，每池可一次性投足100-300條種蛭即可自行繁殖。幼蛭一般120-150天即可達到性腺成熟，北方地區(qū)當年投苗當年可繁殖第二代，種蛭親體年繁2-3次，個體產(chǎn)卵300粒左右。

    四、投餌及管理

    1、投餌。天然餌料種類以淡水螺類、蚯蚓及部分昆蟲為主，規(guī)模養(yǎng)殖輔投各種動物血、內(nèi)臟和淡水魚蝦貝螺類，以及畜用配合飼料和農(nóng)作物的秸稈。池塘養(yǎng)殖可投放一定數(shù)量的野生螺螄或福壽螺，量一般為0.05-0.1kg/平方米左右，讓其自然繁殖，與水蛭共生共長，供其攝食。放螺數(shù)量不宜過多，過多則與主養(yǎng)品種爭奪生存空間，主客易勢。投喂動物血或拌餌投喂時，應注意間隔投喂和及時清除剩餌，天熱時更要注意，以免污染和敗壞水質(zhì)，影響水蛭生長。

    2、日常管理。水蛭病害極少，以調(diào)節(jié)水質(zhì)為主，水蛭雖然對環(huán)境和水質(zhì)要求不嚴，但水環(huán)境變化過大或變壞，則影響其生長和繁殖。養(yǎng)殖過程中，水溫一般保持在10-40℃之間，過肥過污的養(yǎng)殖用水要保持一定的溶解氧，一般水體中溶解氧應大于0.7mg/L，出現(xiàn)缺氧，小水體可通過人工淋水解決，較大的水體要及時注入新水或換水，在夏季高溫季節(jié)保持較為清新的水質(zhì)十分重要。

    五、溫室越冬

    受地域影響，北方水蛭養(yǎng)殖應建立人工條件下的日光越冬溫室，以打破其冬眠習性，增加養(yǎng)殖時間，縮短上市周期。日光溫室一般為竹木塑苫結(jié)構(gòu)，北部墻體為土鑄或磚混，厚0.8-1.5m，東西向，長30-50m不等，南北跨度10-15m，主柱數(shù)量5-7排。上覆無滴塑膜及可卷放的稻草苫，留出門、通道及風口。在嚴寒雪封季節(jié)，還應做好除雪和人工增溫措施。較高級的溫室可用塑鋼無立柱方式，只是造價相對要高。

    通過建造日光溫室，有計劃地捕大留小，集中越冬，期間日常管理應密切注意溫室內(nèi)外溫度變化，及增氧防風、抗寒等，以保障水蛭的正常生長和越冬，和為次年準備足夠的蛭種。

    六、捕撈及加工

    1、捕撈方法：水蛭的收獲捕撈辦法一般有以下幾種：

    (1)定置網(wǎng)捕撈；

    (2)拉網(wǎng)捕撈；

    (3)排水捕撈；

    (4)機械捕撈。

    2、加工方法：

    (1)石灰掩埋法：石灰混勻蛭體，埋20分鐘左右，曬或烘干，篩去殘粉。

    (2)水燙法：將剛燒開的沸水倒入集中放置水蛭的容器中，加蓋密閉30分鐘后，撈出水洗晾曬。

    (3)堿燒法：將食用堿粉攪拌水蛭，或用手翻動揉搓，使其收縮致死后用水沖洗后曬干。

    (4)生曬法：用細鐵絲橫穿水蛭，在陽光下直曬至干。

    七、小結(jié)

    水蛭作為一種名特優(yōu)養(yǎng)殖品種，具有生長快、產(chǎn)量高、易推廣、投資小、見效快等特點，且一次引種，多年受益，適合城鄉(xiāng)各種規(guī)模和方式進行養(yǎng)殖。在目前天然水蛭極度短缺和市場需求猛增的情況下，發(fā)展人工養(yǎng)殖勢在必行，效益明顯，是廣大城鄉(xiāng)人民的一條快速致富之路，極具養(yǎng)殖前景和發(fā)展空間。