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菠蘿實(shí)用栽培技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-05-12
核心提示:菠蘿又稱鳳梨,英文名Pineapple,屬鳳梨科,鳳梨屬,是多年生單子葉草本植物,生長(zhǎng)在地面上,果實(shí)是由多數(shù)小果聚合而成之聚合果,一般果重1--1.5公斤。菠蘿系熱帶水果,原產(chǎn)中、南美洲,菠蘿果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,果汁不僅含有多量維C,且具特有香味。果肉含有鳳梨酵素(Brome


    菠蘿又稱鳳梨,英文名Pineapple,屬鳳梨科,鳳梨屬,是多年生單子葉草本植物,生長(zhǎng)在地面上,果實(shí)是由多數(shù)小果聚合而成之聚合果,一般果重1--1.5公斤。菠蘿系熱帶水果,原產(chǎn)中、南美洲,菠蘿果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,果汁不僅含有多量維C,且具特有香味。果肉含有鳳梨酵素(Bromelin),可以分解蛋白質(zhì),幫助人體消化,飯后食用,有益健康,此外尚有清熱、利尿、解毒、生津止渴之功效。 

    1.分布區(qū)域  

    菠蘿廣泛分布于南北回歸線之間,是世界重要的水果之一,世界有80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)作為經(jīng)濟(jì)栽培。主要產(chǎn)區(qū)集中在泰國(guó)、菲律賓、印尼、越南、巴西、南非和美國(guó)等國(guó),中國(guó)是菠蘿十大主產(chǎn)國(guó)之一。  

    2.栽培意義  

    菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良,營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)分析每100克果肉中含全糖12--16克、有機(jī)酸0.6克、蛋白質(zhì)0.4--0.5克、粗纖維0.3--0.5克,并含多種維生素,其中維生素C含量可高達(dá)42毫克。此外,鈣、鐵、磷等含量豐富。  

    菠蘿作為鮮食,肉色金黃,香味濃郁,甜酸適口,清脆多汁。加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為“國(guó)際性果品罐頭”,還可制成多種加工制品,廣受消費(fèi)者的歡迎。  

    菠蘿植株適應(yīng)性強(qiáng),耐瘠、耐旱,病蟲害較少,是新墾山地的重要先鋒作物,易栽培,產(chǎn)量高,還可間作,是使農(nóng)民致富的好樹種。  

    3.栽培特點(diǎn)  

    3.1生物學(xué)形狀 

    菠蘿高約1米,莖肉質(zhì)單生,葉劍狀草質(zhì),簇生于莖上,根為纖維質(zhì)須根系,頭狀花序,頂生,完全花,肉質(zhì)復(fù)果由許多子房聚合在花軸上而成。菠蘿根系分布淺,90%集中在10--25厘米的土層。強(qiáng)風(fēng)會(huì)吹斷果柄,吹倒植株,冬季冷風(fēng)冷雨會(huì)造成菠蘿爛心。  

    3.2 菠蘿生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)氣象條件的要求要求 

    菠蘿是熱帶多年生草本果樹,喜溫暖濕潤(rùn)、忌低溫霜凍,耐旱性強(qiáng),但生長(zhǎng)發(fā)育良好要求充足的水分,降雨量不足或過多或不均勻,應(yīng)通過排灌加以調(diào)控。菠蘿原產(chǎn)熱帶雨林和熱帶高原地區(qū),具有較強(qiáng)的耐陰性,喜漫射光、忌直射光,但豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)仍需充足的光照。菠蘿對(duì)土壤有較廣泛適宜性,但不宜中性或堿性土、粘性或無結(jié)構(gòu)的粉沙土,要求PH5--6。菠蘿植株矮小,受風(fēng)危害較小,但6級(jí)以上大風(fēng)也可造成傷害。 

    溫度是影響菠蘿生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)的最主要的生態(tài)因子。據(jù)研究,菠蘿在15--40℃都能生長(zhǎng),以28--32℃最適宜,10℃緩慢或停止生長(zhǎng),持續(xù)低于5℃即有寒害,1--2℃停留1--2天尚可生存,太長(zhǎng)則嚴(yán)重受害。相對(duì)于其它熱帶草本果樹(如香蕉、番木瓜),菠蘿對(duì)低溫及短暫霜凍有較強(qiáng)的忍耐力。  

    不同的菠蘿品種開花對(duì)溫度的反應(yīng)不同,當(dāng)日平均氣溫在13℃左右時(shí)不開花,在16℃時(shí)才開始開花。干旱酷熱也會(huì)抑制花朵開放、或?qū)е麻_花不完全。果實(shí)成熟期的長(zhǎng)短及品質(zhì)的優(yōu)劣與溫度的關(guān)系也很密切。  

    抽蕾至成熟期平均氣溫升高1℃,成熟期天數(shù)約減少5--8天。若氣溫高,日照強(qiáng),水分充足,則成熟期短品質(zhì)好。所以,一般夏秋果比冬春果成熟期短,且風(fēng)味好。 

    菠蘿是比較耐旱的作物。據(jù)研究,菠蘿每天的蒸散量約4.5毫米,即使土壤原來的含水量比較高,只要3--4周無降水,土壤中的水分就可耗盡,所以,在菠蘿生長(zhǎng)發(fā)育中應(yīng)注意水分的適當(dāng)供應(yīng),才能保證其正常生長(zhǎng)發(fā)育。但是菠蘿是淺根好氣作物,水分過多,土壤濕度太大,會(huì)引起土壤通氣不良,妨礙養(yǎng)分吸收利用,嚴(yán)重的會(huì)造成根群腐爛死亡。 

    據(jù)報(bào)道,在年雨量1000--1500毫米以上,且降水時(shí)間分布比較均勻(月雨量100毫米)  的地方比較適宜菠蘿生長(zhǎng)。地下水位30--50厘米有利于根系生長(zhǎng)。秋冬季短時(shí)干旱,有利于花芽分化和增強(qiáng)植株抗寒能力,但過分干旱,植株會(huì)變得萎黃,果梗干枯,果心龜裂,還將導(dǎo)致早熟,果小,不飽滿,果肉色淡、水分少、風(fēng)味差,并誘發(fā)凋萎病,  可減產(chǎn)20%左右。若冬春較長(zhǎng)的低溫干旱,會(huì)導(dǎo)致植株抗寒能力降低,不利于花芽分化,花蕾發(fā)育不良,甚至滯化。所以在月雨量小于50毫米時(shí),需進(jìn)行灌溉以補(bǔ)充水分。 
        
    3.3定植與育苗 

    菠蘿666.67平方米栽3800--4000株,需苗量大,常用整形素催芽繁殖、營(yíng)養(yǎng)體繁殖和組織培養(yǎng)3種方法。催芽時(shí)間與方法:5~11月選具40厘米長(zhǎng)的綠葉,通?ㄒ蝾40張葉,菲律賓品種35張葉的植株。每株用250毫克/升乙稀利加1%尿素與0.5%氯化鉀混合液25毫升灌心催芽,處理后第5天和第12天分別再用1200--1500倍和600倍--750倍整形素溶液25毫升灌心。營(yíng)養(yǎng)體繁殖,常用小苗培育,即利用田間的小頂芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分類假植于苗圃培育后出圃。利用采果后留在果柄上的小托芽生長(zhǎng)培育成苗,利用老莖切塊繁殖和更新地老莖繁殖。組織培養(yǎng)育苗,用Ms培養(yǎng)基,在室溫30℃、光照12小時(shí)或自然光照培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。  

    3.4菠蘿優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的技術(shù)要點(diǎn) 

    3.4.1選好園地 

    選坐北朝南,陽光充足、水源豐富、交通方便之地作商品生產(chǎn)基地。 

    3.4.2科學(xué)種植 

    種前,對(duì)瘠薄土壤進(jìn)行改良,施足基肥;選壯苗種植。密度,卡因類每666.67平方米栽3000--4000株,皇后類4000--5000株。 

    3.4.3種后加強(qiáng)肥水管理 

    3.4.3.1施肥量 

    中國(guó)廣西每666.67平方米施氮42.2公斤,施磷26.8公斤,施鉀38.5公斤,N∶P2O5∶K2O=1∶0.62∶0.9; 

    3.4.3.2施肥時(shí)期 

    通常12月--翌年2月抽蕾前施促蕾肥,采果后7~8月施壯芽肥;在促蕾肥、壯芽肥之間施壯果催芽肥;每年4、6、7、9月各施一次葉面肥,5、8月各2次追肥,用1%尿素加0.5%硫酸鉀溶液;采果后施基肥。 

    3.4.3.3水分管理 

    要及時(shí)排灌,防澇抗旱。 

    3.4.4做好其他各項(xiàng)管理 

    如為不影響果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育,應(yīng)適當(dāng)?shù)某亢土粞浚粸榇倩ㄒM(jìn)行催花;為提高果實(shí)重量和品質(zhì)要噴果,在小花全部謝花后,用50毫克/升赤霉素加0.5%尿素液噴果,過20天噴第二次,噴70毫克/升赤霉素加0.3%尿素液。為使果實(shí)成熟一致,果實(shí)發(fā)育到七成熟時(shí),用乙稀利300毫克/升噴果催熟。 

    4.病蟲害防治 

    4.1病害防治 

    4.1.1凋萎病防治 
        
    植株發(fā)病后,葉片變軟下垂,葉色淡綠至紅色,基部腐爛,最后全株枯死。此病是粉蚧殼蟲為害所引起。防治方法:首先嚴(yán)格注意不用病苗繁殖。其次及時(shí)撲滅粉蚧殼蟲,定植時(shí)用500倍樂果溶液浸頭,倒置涼干后種植。種后發(fā)現(xiàn)粉蚧殼蟲為害,及時(shí)噴樂果500倍液,或25%中科美鈴1500倍液。若發(fā)現(xiàn)病株,及時(shí)挖除,以防蔓延。 

    4.1.2黑腐病防治 
        
    受害果心變黑,逐漸擴(kuò)大至全果腐爛,病菌多由摘芽處及采果的果柄傷口侵入。防治方法:注意不要在雨天打頂及采果,以減少病菌入侵機(jī)會(huì)。此病也是貯藏菠蘿鮮果的主要病害。
 
    4.1.3苗心腐病防治 
        
    幼苗爛心死亡。主要是堆放發(fā)熱或積水引起。防治方法:避免種苗堆放過久,特別是遠(yuǎn)途運(yùn)輸過程中應(yīng)盡量減少堆放過久,以免因高溫、高濕和不透氣致發(fā)熱傷苗。運(yùn)到目的地即行攤開,略曬1~2天后種植,避免雨天種植,注意深耕淺種。 

    4.2蟲害防治 

    4.2.1菠蘿粉蚧防治 

    4.2.2蠐螬防治 
        
    4.2.3蟋蟀防治 

    在果實(shí)成熟時(shí)被大頭蟋蟀咬傷,會(huì)使果實(shí)品質(zhì)差,成為級(jí)外果。防治方法:用米糠5干克炒熟番薯1千克調(diào)入少量咸菜汁,再加90%晶體敵百蟲100克,做成豆粒大小的毒餌,在晚上將每餌撒子植株周圍誘殺。  

    5.種類及品種  

    通常菠蘿的栽培品種分4類,即卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類。  

    5.1卡因類 

    卡因類又名沙撈越,法國(guó)探險(xiǎn)隊(duì)在南美洲圭亞那卡因地區(qū)發(fā)現(xiàn)而得名。栽培極廣,約占全世界菠蘿栽培面積的80%。植株高大健壯,葉緣無刺或葉尖有少許刺。果大,平均單果重1100克以上,圓筒形,小果扁平,果眼淺,苞片短而寬;果肉淡黃色,汁多,甜酸適中,可溶性固形物14%--16%,高的可達(dá)20%以上,酸含量0.5%~0.6%。為制罐頭的主要品種。  

    5.2皇后類 

    皇后類系最古老的栽培品種,有400多年栽培歷史,為南非、越南和中國(guó)的主栽品種之一。植株中等大,葉比卡因類短,葉緣有刺;果圓筒形或圓錐形,單果重400--1500克,小果錐狀突起,果眼深,苞片尖端超過小果;果肉黃至深黃色,肉質(zhì)脆嫩,糖含量高,汁多味甜,香味濃郁,以鮮食為主。  

    5.3西班牙類 

    西班牙類植株較大,葉較軟,黃綠色,葉緣有紅色刺,但也有無刺品種;果中等大,單果重500--1000克,小果大而扁平,中央凸起或凹陷;果眼深,果肉橙黃色,香味濃,纖維多,供制罐頭和果汁。  

    5.4雜交種 

    雜交種是通過有性雜交等手段培育的良種。植株高大直立,葉緣有刺,花淡紫色,果形欠端正,單果重1200--1500克。果肉色黃,質(zhì)爽脆,纖維少,清甜可口,可溶性固形物11%--15%,酸含量0.3%--0.6%,既可鮮食,也可加工罐頭。  

    6.采收加工市場(chǎng)  

    何時(shí)采收為宜與鮮食或加工,近銷或遠(yuǎn)銷有關(guān)。一般近銷的以1/2小果轉(zhuǎn)黃采收為宜,遠(yuǎn)銷或作加工原料的果以小果草綠或1/4小果轉(zhuǎn)黃時(shí)為采收適期。  

    菠蘿既可鮮食,又可加工,可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁等,菠蘿鮮果還可速凍:經(jīng)洗滌、除皮、通芯、切塊,經(jīng)-35℃冷凍處理,保存在-20℃低溫,可使?fàn)I養(yǎng)與鮮菠蘿一樣。此外,菠蘿加工中副產(chǎn)品,可制糖、制酒精、制味精、檸檬酸等。

 
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