如果忽視果樹(shù)需要的各種營(yíng)養(yǎng)的供求平衡，樹(shù)體的生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)發(fā)生障礙，并會(huì)花芽分化不良，發(fā)生多種生理病害，果實(shí)品質(zhì)下降。例如，在給果樹(shù)施肥時(shí)，如果施氮肥，就還要考慮結(jié)合施用適當(dāng)比例的磷、鉀肥料。通過(guò)施肥可使果樹(shù)需要的多種營(yíng)養(yǎng)達(dá)到平衡。

　　如果給果樹(shù)施有機(jī)肥，有機(jī)肥固然含有果樹(shù)需要的多種營(yíng)養(yǎng)素，但有機(jī)肥料肥效發(fā)揮遲緩，所以在施有機(jī)肥料的同時(shí)，還需要混合施用一些無(wú)機(jī)肥料。土壤里施有機(jī)肥，有損傷樹(shù)根的問(wèn)題。在果樹(shù)行間種草或種綠肥，則可既能增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤物理性狀，也還能供給果樹(shù)多種營(yíng)養(yǎng)素。

　　在果樹(shù)年生長(zhǎng)周期中，氮素是樹(shù)需要最多的營(yíng)養(yǎng)元素。開(kāi)花前施氮肥，能促進(jìn)新梢生長(zhǎng)，提高坐果率；在花芽分化前適量施氮肥，可促進(jìn)花芽分化，提高果實(shí)質(zhì)量；采果前2～3周適量施氮肥，可提高單果重，增加產(chǎn)量；果實(shí)采收后施氮肥，可增加貯藏營(yíng)養(yǎng)。果樹(shù)固然需要大量的氮素營(yíng)養(yǎng)，但不是單一施氮肥或大量施氮肥，就可以獲得豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品。單一偏施氮肥或過(guò)多施氮肥，反而會(huì)降低坐果率，影響花芽分化；同時(shí)還會(huì)影響果品的產(chǎn)量和質(zhì)量。給果樹(shù)施氮肥，施用多少合適？要看果園的土壤肥力情況，還要考慮與其它肥料配合使用的比例。

　　如果施氮肥時(shí)，氮、磷、鉀肥配合的比例適當(dāng)，可增產(chǎn)10％～20%。配合施磷、鉀肥，可以增加蘋(píng)果樹(shù)吸收根在總根量中的比例；減輕蘋(píng)果樹(shù)腐爛病；提高果實(shí)著色面積和著色程度，增加果實(shí)含糖量和果實(shí)硬度。施用氮、磷、鉀肥的比例，幼齡蘋(píng)果樹(shù)應(yīng)為1∶2∶1，成齡蘋(píng)果樹(shù)為2∶1∶2。

　　蘋(píng)果樹(shù)缺鈣，葉尖、葉緣會(huì)變黃，焦枯壞死，樹(shù)易早衰；果實(shí)成熟時(shí)易腐爛。樹(shù)缺鈣素營(yíng)養(yǎng)需補(bǔ)鈣，可在盛花后3～4周和采果前4～10周，分別噴0.5%硝酸鈣，但要結(jié)合土壤施肥施入適量硝酸鉀，則減少病果率的效果會(huì)更好，說(shuō)明果樹(shù)要健壯生長(zhǎng)，需要多種營(yíng)養(yǎng)元素。

　　蘋(píng)果樹(shù)缺硼癥，也會(huì)營(yíng)養(yǎng)失調(diào)引起生理病害。缺硼的直接原因，是土壤中可溶性硼的含量不足。當(dāng)土壤是偏堿性土壤并缺乏有機(jī)質(zhì)，或偏施氮肥時(shí), 可溶性硼的含量就會(huì)明顯下降，以至造成缺硼癥的發(fā)生。防治缺硼癥，可在盛花期噴硼砂液、葉面噴硼砂液，或往土壤里施硼砂。此外，還應(yīng)改良土壤，早春適時(shí)灌水，提高土壤中可溶性硼的含量。避免偏施氮肥，也是不可忽視的問(wèn)題。

   果樹(shù)體內(nèi)缺少某一種營(yíng)養(yǎng)素，或某一種營(yíng)養(yǎng)素不足，則不能正常健壯生長(zhǎng)，但是，若某一種營(yíng)養(yǎng)素供給過(guò)量，也會(huì)引起不良后果。