一、發(fā)生原因
(一)分叉和彎曲 ①種子陳舊。②管理不當。直根系受傷、挫折引起側根不正常膨大;施入未腐熟的有機肥,有機肥發(fā)熱引起肉質(zhì)根彎曲或分叉;土壤層淺、質(zhì)地粗糙,或有石塊、堅硬的殘根等,阻礙了肉質(zhì)根的生長,形成了彎曲的肉質(zhì)根或叉根。
(二)開裂 土壤時干時濕,水分或多或少,供應不均引起縱裂、橫裂和根頭部的放射狀開裂。
(三)空心 肉質(zhì)疏松的大型品種易產(chǎn)生空心;日溫和夜溫都高,特別是夜溫高于18℃,易引起空心;營養(yǎng)旺盛,栽培密度小,植株生長旺盛,肉質(zhì)根膨大快,易產(chǎn)生空心。貯藏過程中溫度高、濕度小,易造成空心;貯藏溫度高,肉質(zhì)根的短縮莖萌芽生長,即先期抽薹,易引起空心。
(四)辣味和苦味 辣味是由于溫度高、干旱、肥水供應不足、病蟲危害等,造成肉質(zhì)根未能充分膨大而積累過量的辣芥油造成的?辔妒怯捎谄┑,使肉質(zhì)根內(nèi)產(chǎn)生含氮的堿性化合物--苦瓜素造成的。
(五)表皮粗糙 ①土壤水分過多或過于粘重,通氣不良,抑制了根系的發(fā)育,造成側根基部突起,表皮粗糙;②使用未腐熟的有機肥,地下害蟲多,咬破表皮造成粗糙。
二、防治方法
(一)選擇肉質(zhì)致密的品種,選用新種子。
(二)選擇地勢高爽、土層深厚、疏松、排灌方便的地塊,播種前搞好土壤處理,殺死地下害蟲。
(三)適期播種,將肉質(zhì)根膨大期安排在晝溫高夜溫低的時期,要適時采收。
(四)合理施肥,施用充分腐熟的有機肥。
(五)在肉質(zhì)根開始形成以后,灌水要均勻,避免土壤忽干忽濕,夜溫高時可利用灌水降低田間溫度。
(六)加強貯藏環(huán)境的溫度、濕度管理,埋藏時要留通風氣口(插入綁扎成捆的秸稈),貯藏前要切去短縮莖,防止先期抽薹。