一、品種的選擇
宜選用果肉較厚,果型較大,耐熱抗病,生長期長,商品性好的品種。目前南方地區(qū)采用的品種有皖椒1號、洛椒4號、航育1號、新豐4號、汴椒1號、湘研13號、湘研10號等。
二、壯苗的培育
選好土壤是獲得辣椒高產(chǎn)的基礎。選擇肥沃、松疏、土層厚、透水性能和通氣性能良好、地勢高、兩年內(nèi)未種過茄科作物(茄子、辣椒、番茄、煙草、土豆等)的地塊,建北高南低的育苗棚。床土要用耕作層內(nèi)的熟土,每平米苗床用50g磷酸二銨,與土拌勻后平鋪在廂面上(禁用尿素、碳酸氫銨)。苗床消毒:一般采用1:60~80倍的福爾馬林液,按每平米1~2kg的量澆潑在床土上,然后用薄膜覆蓋一星期左右再揭膜松土,隔幾天后便可播種。
種子處理與浸種催芽:播種前將種子置于太陽下曬干,以利于出苗齊、快。沒有包衣的種子可用多菌靈福爾馬林進行消毒處理;或用30%托布津500倍液浸種20min后,撈出洗凈,然后進行催芽和播種;也可用55℃的溫水浸種15~20min,再維持水溫20℃以上繼續(xù)浸種8~12h,種子浸泡飽滿后瀝干水分,用濕布包好,放到25~30℃的環(huán)境中催芽。催芽過程中每天用清水清洗種子1次,3~5d后80%以上種子露白時進行播種。
適時播種與播種床管理:播種期一般在5月上中旬,離定植期80d左右,每畝大田約需準備種子100g.播種前苗床澆足底水,濕潤至床土深10cm.水滲下后用細土薄撒一層,找平床面,然后按每平米苗床20g的播種量均勻撒播種子,至少3遍,才能保證落種均勻,播后覆土4-5mm.為便于掌握,可在床面上均勻放幾根筷子,覆土至筷子似露非露時即可。最后在苗床上覆蓋遮陽網(wǎng)或稻(麥)草,苗出齊后撤去床面覆蓋物。
苗期管理:育苗期間要求棚內(nèi)白天20~25℃,夜間12~15℃。在子葉展開后,要及時除去擁擠苗、弱苗和子葉畸形的苗。每次間苗后灑水1次,以防死苗。幼苗2~3片真葉時進行單株分苗,苗距10~12cm.分苗時帶土起苗,明水栽苗。如有病害發(fā)生應立即噴藥防治,可噴70%的甲基托布津或克病靈1 000倍液防治苗期猝倒病、立枯病等。在苗齡45d左右、有8~9片真葉時,控水煉苗4~5d即可移栽。
三、合理密植與施肥整地
栽植密度根據(jù)品種、栽培方式、當?shù)貧夂、土壤肥力靈活安排,寬窄行移栽,雙行單株定植,一般畝栽2800-3200株,選晴天傍晚或陰天進行。辣椒根系恢復能力弱,移栽時,要盡量帶土移栽,少傷根系。大田土要干,土濕移栽緩苗慢、生長差。有打穴放肥移栽習慣的地方,千萬要注意不能把苗栽在肥糞上。栽前將苗床澆透水,栽后一定要澆定根水,以促進緩苗。
移栽前一個星期整好地,整地時,不宜整得太細,但要整平,特別是土底層不宜太細,否則不利通氣瀝水,雨天或土壤太濕不要整地,以免板結(jié)。廂寬以1.33 米為宜,在廂面中間開淺溝(溝寬20厘米、溝深10~17 厘米)為施基肥作準備。取好排水溝,做到溝溝相通,雨停不見積水,為以后抗旱作好準備。栽前先清理田園,在塑料大棚或溫室棚架上覆蓋銀灰色遮陽網(wǎng)。覆蓋遮陽網(wǎng)時,邊上留50cm的通風口,以利于散濕降溫。
與整地相結(jié)合施足基肥:畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000~6000kg、復合肥20~25kg,深翻、整平。
四、加強田間管理
肥水管理:定植后3~5d澆1次緩苗水,然后控水蹲苗,直到門椒坐住。門椒坐穩(wěn)后,結(jié)合澆水每畝追施尿素15kg、硫酸鉀10kg.第一次采收后結(jié)合澆水追2次肥,每次每畝追施尿素8kg.如果土壤中微量元素不足時,在現(xiàn)蕾至結(jié)果期補施相應的微量元素肥料。在植株生長期間,及時打掉門椒以下側(cè)枝,生長中后期及時摘除病葉、老葉,適當疏剪過密枝條。
溫度管理:緩苗后,每天下午當棚內(nèi)溫度降到25℃后拉開遮陽網(wǎng),以增加光照。早晨當溫度升到30℃后及時拉上遮陽網(wǎng),以防高溫危害。當晝夜溫度均超過25℃時要全天覆蓋,出現(xiàn)陰天時要將棚面上的遮陽網(wǎng)拉開,出現(xiàn)降雨天氣時要及時蓋上遮陽網(wǎng),以防暴雨危害。白天氣溫降到30℃以下后,要及時撤除遮陽網(wǎng),以利于植株的健壯生長。10月上中旬,當夜溫降到15℃以下時,可于棚面上加蓋薄膜進行延遲栽培。
五、病蟲害防治
貫徹“預防為主,綜合防治”的方針,以農(nóng)業(yè)措施為基礎,化學防治做保障,減輕或控制青椒病蟲害的發(fā)生;瘜W防治時要注意選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥,以保證青椒的品質(zhì),達到增產(chǎn)又增收。越夏青椒容易發(fā)生的病害主要有病毒病、炭疽病和疫病等,高粱的高產(chǎn)種植技術蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲和棉鈴蟲等;瘜W防治病害可選用波爾多液、多菌靈、百菌清、杜邦克露可濕性粉劑、農(nóng)用連霉素等殺菌藥劑,按使用說明,隔7~10d輪換噴一次,特別是久雨轉(zhuǎn)晴后要立即施藥。殺蟲的藥劑有:敵殺死、功夫、敵百蟲、護田劍、地蟲凈、氯氰菊酯等。按使用說明配好濃度交替使用。噴藥時間最好是晴天傍晚,這時害蟲才開始活動尋食,特別是煙青蟲。
六、及時采收
辣椒可連續(xù)結(jié)果多次采收,一般在花凋謝20~25 天后可采收青果。為了有利于上層多結(jié)果及果實膨大,提高產(chǎn)量,第1、2層果宜早采收。生長瘦弱的植株更應注意及時采收。青果采收的基本標準是果皮淺綠并初具光澤,果實不再膨大。采收盛期一般每隔3~5天采收1次。采收宜在晴天早上進行。采后的果實要放到陰涼處,及時分級包裝,可用紙板箱包裝,貯運過程要防止果實損傷,采后迅速裝上冷藏車進入冷庫冷卻,再及時銷售。