管好水 在移栽至緩苗期，連澆2-3次水，以保證及時(shí)緩苗生長。在門椒、對椒果實(shí)坐穩(wěn)且長至3-5厘米時(shí)，水肥齊攻，促結(jié)大果。在緩苗后至坐穩(wěn)果前，一般不旱不澆，以保證苗期穩(wěn)健生長，防止旺長，減少落花落果。進(jìn)入11月份，天氣漸寒，控制澆水，防止?jié)穸却髩墓�、爛果。

適時(shí)追肥 在門椒、對椒坐穩(wěn)且長至3-5厘米時(shí)，及時(shí)追肥，并結(jié)合澆水3-5次。追肥以挖穴深埋7-10厘米，利用率最高。后期可用0.2%的尿素和磷酸二氫鉀混合液進(jìn)行葉面追肥。

適時(shí)整枝 在門椒現(xiàn)蕾開花前后，進(jìn)行第1次整枝，打掉門椒以下全部萌芽。10月中下旬進(jìn)行第2　次整枝，打掉上部頂芽及無效花蕾，促使養(yǎng)分集中供應(yīng)果實(shí)生長。

中耕、培土、除草 緩苗后即進(jìn)行第1次中耕除草。以后每澆水1次，都要中耕1　次，防止土壤板結(jié)，促進(jìn)新根發(fā)育。當(dāng)門椒、對椒坐穩(wěn)后，可結(jié)合追肥倒垅培土，預(yù)防后期倒伏。

加強(qiáng)大棚管理 8月上旬至9　月上旬，為放風(fēng)排濕降溫階段。此期外界氣溫高過40℃左右，光強(qiáng)在8-10萬米燭光，且有暴雨。此時(shí)大棚管理應(yīng)四周放風(fēng)，棚膜掀高70厘米，兩頭塑料布卷上元竹，遇有暴雨要及時(shí)放下兩邊薄膜，并排水防漬。9月中旬至10月中旬，此期外界溫度逐步降至辣椒生長的適宜溫度，日平均20℃左右，且光強(qiáng)下降，雨水減少，可揭去薄膜，讓辣椒在自然條件下生長。
10月中旬至11月上旬，為保溫階段。此期外界溫度逐步降至日平均氣溫10℃左右，有霜凍。大棚兩邊應(yīng)增設(shè)1　米高的防寒裙膜，大棚膜白天掀至防寒裙膜以上，形成放風(fēng)口（帶），保溫25℃左右，夜晚放下，密閉大棚，遇有寒流，內(nèi)部加蓋一層薄膜防霜凍，保溫在7-13℃。