應(yīng)選擇生長(zhǎng)健壯、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、不易發(fā)青、產(chǎn)茭大而嫩的茭墩為種苗。

二、整地施肥

茭白生長(zhǎng)期長(zhǎng)，生長(zhǎng)量大，要求土壤肥沃。整地時(shí)，先加固田埂，以利保水。冬季栽植施腐熟豬、牛欄糞2500 -3000公斤/畝或雞糞1000公斤/畝、磷肥50kg/畝、鋅肥1.5kg/畝，生石灰100－150kg/畝；春季栽植另增施45%復(fù)合肥50kg/畝，耕耙平整，灌水深2－3cm，達(dá)到田平、泥爛、肥足，以滿足茭白生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

三、挖苗、分苗

確定好種茭后，在挖茭苗前，先去除田間雄茭，灰茭墩，留10－20cm割去茭墩上部老葉，將老茭墩挖起，用利刀劈開(kāi)，以一根帶根的老莖為1株，劈口要直，不能歪斜，不傷芽，隨挖、隨分、隨栽。

四、 栽植

高山茭白單季茭以10－11月栽植為主，也可在第二年的3月中旬前栽植，行距寬行1.1m、窄行60cm，株距40cm。雙季茭為了提高夏茭的孕茭率，栽種時(shí)間以10月下旬至11月下旬為好。行距寬行90cm、窄行60cm，株距50cm，栽植0.18萬(wàn)株/畝，栽植深度以不歪苗、不浮苗、秧苗的白色部分埋入土中即可。

五、田間管理

（一）疏苗、補(bǔ)苗

在苗高15－20cm時(shí)進(jìn)行疏苗，疏除密、弱茭苗，同時(shí)在茭墩中間壓一塊泥，使茭墩分蘗向四周均勻生長(zhǎng)，以利通風(fēng)透光。單季茭每墩留苗7－10根，雙季茭每墩留苗10－15根。  　　

（二）灌水

茭白在整個(gè)生長(zhǎng)期間不能斷水，水位要隨著不同生育階段進(jìn)行調(diào)節(jié)。茭白栽植后田間保持水深3－4cm越冬；春季茭白開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，水位宜淺，保持3cm左右，以利地溫升高，促發(fā)棵；4月下旬前后，可視茭白分蘗情況進(jìn)行一次烤田，后灌10－15cm深水控制分蘗。孕茭期可加深到20cm的水位，但不能超過(guò)茭白眼。夏茭孕茭時(shí)天氣漸熱，茭白要勤換水，或活水灌溉，有利延長(zhǎng)夏茭孕茭。秋茭收獲后要落淺到3－4cm的水位。地上部枯死后的休眠期保持1cm的淺水，水位深會(huì)使薹管腐爛，影響次年的萌發(fā)。

（三）追肥

高山茭白追肥宜早不宜遲，以促苗早發(fā)，早孕茭。結(jié)合水層管理，促進(jìn)前期有效分蘗，控制后期無(wú)效分蘗，促進(jìn)孕茭。茭白生長(zhǎng)期長(zhǎng)，除施足基肥外，必須適時(shí)追肥。第一次可在萌芽時(shí)追施尿素10kg/畝、氯化鉀15 kg/畝；第二次在分蘗時(shí)施45%復(fù)合肥50 kg/畝；第三次雙季茭在谷雨前、單季茭在立夏前，施45%復(fù)合肥30－50 kg/畝。夏茭采收過(guò)程中，可根據(jù)茭苗生長(zhǎng)情況適量追肥。夏茭采收后可施45%復(fù)合肥30－50 kg/畝，以利秋茭生長(zhǎng)。

（四）耘田除草

茭白耘田可在茭白株行間用鐵耙翻動(dòng)土壤，達(dá)到中耕、松土、除草的目的，并可提高土溫，加速肥料的吸收利用。一般耘田進(jìn)行2－3次，第一次在植株開(kāi)始返青時(shí)進(jìn)行，以后隔15天進(jìn)行1次。

（五）清除雄茭、灰茭

雄茭和灰茭不能結(jié)茭，應(yīng)隨時(shí)加以去除。去除的空位，可用分蘗多的正常茭墩上的苗補(bǔ)上。

（六）剝枯葉、拉黃葉

剝枯葉、拉黃葉是清除枯老的葉片，增加植株間的通風(fēng)透光條件。一般在夏茭采收后期開(kāi)始，根據(jù)植株生長(zhǎng)情況，把枯老的葉片剝清拉光，要求是拉清不拉傷，把拉下的黃葉踩入田間作為肥料。

（七）病蟲(chóng)害防治

茭白病蟲(chóng)害防治要以預(yù)防為主、化學(xué)防治為輔。在搞好農(nóng)業(yè)防治的同時(shí)，大力推廣物理防治，合理使用藥劑。主要病蟲(chóng)害有胡麻葉斑病、銹病、飛虱、螟蟲(chóng)等。胡麻葉斑�。涸�5月份發(fā)病初期用50%撲海因懸浮劑600倍液，或20%三環(huán)唑500倍液噴霧。銹�。喊l(fā)病初期用15%三唑酮可濕性粉劑800－1000倍液或67%敵銹鈉可濕性粉劑200倍液噴霧，隔7－10天噴1次，交替用藥，連防2－3次。孕茭期慎用。飛虱：可選用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1500倍液噴霧防治。螟蟲(chóng)：用5%銳勁特膠懸劑1000倍液噴霧防治。