選用良種。夏小青菜主要選擇耐高溫、雷暴雨、大風和病蟲，抗逆性強的品種矮腳黃、熱優(yōu)2號、蘇州青2號、矮雜1號等，每畝用種量為500至750克；莧菜選用品質柔嫩、產量較高的紅莧菜，畝用種2至3千克；大白菜選擇耐熱、抗病、結球性好、生長期較短的夏優(yōu)、夏陽、夏豐等品種，畝用種100至150克；包菜主要選擇從日本引進的雜交種夏陽50天，每畝用種量為100至150克；架刀豆品種選用78至209、長白7號、雙豐1號、豐收1號，地刀豆選用美國供給者等，畝用種量4至6千克；夏萵苣可選用耐熱抗病、穩(wěn)產高產、生長快旺的早熟品種耐熱二白皮、東坡抗熱王，畝用種量50克。

適期播種。上列品種一般在6月上中旬播種，夏萵苣播前先催芽，用冷水浸種8至12小時，濕砂布包好置于冰箱冷藏室2至3天，早晚用清水清洗，大部分種子露白即可拌干細土播種。

栽培管理。夏季高溫，蟲害較重，可選用25目防蟲網(wǎng)覆蓋栽培，以減輕蟲害，降低農藥使用量。

莧菜 莧菜的種子細小，整地要精細，做到地平、土細，以利出苗。莧菜喜肥，整地前每畝施有機肥1500公斤，然后做壟或作畦，播種后覆蓋1至1.5cm，踏實后澆蒙頭水，并用稻草或遮陽網(wǎng)覆蓋，保持土壤濕潤，出苗后及時揭去覆蓋物，為防止徒長或過早抽薹并根據(jù)長勢噴灑40%矮壯素1000倍液1至2次。

大白菜 夏季大白菜生長期間氣溫高、雨水多，為便于排水采用高壟雙行或高壟單行栽培，高壟雙行一般畦寬80厘米，溝寬30至40厘米，壟高25至30厘米。單壟一般壟寬40至50厘米，溝寬30厘米，壟高40厘米。播種采用條直播容易保全苗，點播的一般株距30至35厘米，每畝定苗4000株左右，采用中、小棚覆蓋遮陽網(wǎng)進行栽培，但要及時揭和蓋，一般上午8至9時蓋上，下午4至5時揭去，當小苗長到6至7片真葉，定苗后不需覆蓋遮陽網(wǎng)。

刀豆 架刀豆行距60至70厘米、株距20至23厘米，每穴2至4粒；地刀豆行距30至40厘米、穴距15至25厘米，每穴3至6粒。肥水管理上掌握干花濕莢、前控后促，重施花莢肥。適時防治紅蜘蛛、豆莢螟、甜菜夜蛾、銹病。

萵苣 播前先催芽，用冷水浸種8至12小時，濕砂布包好置于冰箱冷藏室2至3天，早晚用清水清洗，大部分種子露白即可拌干細土播種。每1克種子播一個平方，播后用小拱棚防雨遮陽，出苗后及時間苗，苗齡20至25天有4至5片真葉時定植。大田以沙壤土為宜，以底肥為主，畝施人畜糞2000公斤、三元復合肥50公斤。帶土移栽，畝栽6000株左右。

分批采收。小青菜待苗齡25天以上即可分批拔收。每茬產量可達750公斤，產值可達1500元。莧菜7月中下旬開始采收，8月上旬采畢，畝產量1000公斤，畝收益1000元。8月上中旬采收，畝產量達4000公斤，畝收益可達2500元。包菜8月上旬即可收獲, 刀豆8月上、中旬采收嫩莢，畝產量1000至1500公斤、畝純收入2000元左右。萵苣一般在栽后一個月分批采收，畝產1500公斤左右。