加強果園或菜園栽培管理,合理施肥和灌水,不僅能夠增產(chǎn),還能夠提高產(chǎn)品質(zhì)量,同時也為長期貯藏提供了保障。在果蔬栽培中,影響果蔬耐貯性的主要措施是施肥與灌水技術(shù)。
首先,施肥對果實和蔬菜的品質(zhì)及耐貯性影響很大。一般用于長期貯藏的果蔬,在生產(chǎn)過程中,應(yīng)盡量控制氮肥的施用量。特別是在中后期,應(yīng)適當增加磷、鉀、鈣肥和硼、錳、鋅、鐵等微肥,在生長期采用葉面噴施技術(shù)提高果蔬的鈣、硼、錳、磷、鉀含量,降低氮鈣比,平衡各元素與氮的關(guān)系,從而提高果蔬的耐藏性與抗病性(主要是抗生理病害)。而過多的施用氮肥往往會使果蔬抗性降低,縮短其貯藏壽命,嚴重時會增加腐爛損耗。因此,果蔬生產(chǎn)中要強調(diào)施用有機肥和含有腐殖酸的復合肥。
其次,合理的灌溉是保證果蔬正常生長的有效措施,一般要求果蔬在采前的7~10天停止灌水。否則,會大大降低果蔬的貯藏性能,增大貯藏期間的腐爛和失水等損耗。