鈣是構(gòu)成植物細(xì)胞壁和細(xì)胞膜的主要成分之一，在維持細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能方面具有重要作用。通常，雙子葉植物對(duì)鈣的需要量大于單子葉植物，而番茄、黃瓜等瓜果蔬菜類植物多屬于喜鈣的雙子葉植物，它們對(duì)鈣營(yíng)養(yǎng)水平的需求比禾谷類要高出幾倍甚至幾十倍。那么，常見(jiàn)蔬菜缺鈣的癥狀、原因及解決方案有哪些呢？

常見(jiàn)幾種蔬菜缺鈣癥狀

番茄和辣椒缺鈣會(huì)發(fā)生臍腐病，發(fā)病初期幼果的前端（花瓣脫落的一端）果肉呈水浸狀，果皮完好，隨著果實(shí)膨大，果實(shí)前端患部干縮凹陷黑褐化，病斑處常受二次性霉菌感染，呈爛頂狀。甜椒缺鈣發(fā)生的臍腐病，頂端凹陷沒(méi)有番茄明顯，主要是呈褐色枯死狀。臍腐病通常在果實(shí)近拇指大小時(shí)發(fā)生，膨大期結(jié)的果實(shí)一般不再發(fā)生。

白菜缺鈣容易發(fā)生燒心病，甘藍(lán)缺鈣會(huì)發(fā)生心腐病。表現(xiàn)病癥為：大白菜和甘藍(lán)在結(jié)球以后，剖開(kāi)葉球，可見(jiàn)內(nèi)葉邊緣或連同心葉一起變褐干枯；有時(shí)，結(jié)球初期未結(jié)球的葉片邊緣皺縮褐變。缺鈣的甘藍(lán)、大白菜可食率顯著下降，食味異常，嚴(yán)重影響品質(zhì)。

芹菜缺鈣表現(xiàn)為頂端生長(zhǎng)受阻，新葉黃化，葉緣焦枯，植株無(wú)新鮮感，拔根觀察可見(jiàn)根系少，呈黃棕色，根分枝，少有根毛。

缺鈣常見(jiàn)的原因

①土壤本身鈣比較缺乏；②土壤鹽分含量高，抑制根系吸收水分和養(yǎng)分；③土壤干旱，使得土壤溶液濃度提高，減少了根系吸水量，從而抑制鈣的吸收；④銨態(tài)氮過(guò)多施用也會(huì)抑制鈣的吸收，大白菜燒心病發(fā)生率隨氮肥用量增加而增加。⑤鈣本身很難吸收，吸收后在作物體內(nèi)基本不轉(zhuǎn)移。

解決方案

①控制肥料用量，不宜一次用肥過(guò)高，特別是含氯化肥，如氯化銨和氯化鉀，少用銨態(tài)氮；②及時(shí)灌溉，保證土壤水分，防止土壤干旱；多施有機(jī)含鈣全營(yíng)養(yǎng)易吸收的好肥料，促進(jìn)根系生長(zhǎng)及吸肥能力，如含聚合糖的“品菲”、“花果樂(lè)園”等高鈣高鉀肥料；③葉面補(bǔ)鈣。如葉面噴施硝酸鈣水溶液，氨基酸螯合鈣等，但常規(guī)補(bǔ)鈣方法吸收利用率偏低，且不易在作物體內(nèi)移動(dòng)。目前市場(chǎng)上表現(xiàn)比較好的是糖醇螯合鈣類產(chǎn)品，如速樸鈣等，這類產(chǎn)品活性高，易吸收，能移動(dòng)，可以從植株韌皮部傳輸至新生組織。（