1.適時(shí)收獲  蘿卜收獲應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w天氣情況而定。一般以在10月下旬到11月初收獲為宜。收獲太早，蘿卜未完全發(fā)育好，個(gè)小質(zhì)硬；收獲過(guò)晚，易受凍糠心。蘿卜收獲后應(yīng)時(shí)及擰掉纓葉，在田間堆在小堆蓋土預(yù)儲(chǔ)，防止風(fēng)吹日曬造成失水和遭受凍害。

2.選擇儲(chǔ)存  儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)選擇質(zhì)密、皮厚和含糖分、水分較多的品種。一般來(lái)說(shuō)，青皮品種較白皮品種不易糠心。 另外，應(yīng)把有傷口、裂口及病蟲(chóng)害的蘿卜挑出。

3.調(diào)溫濕度  高溫、低溫和高濕、低濕的環(huán)境條件都不利于蘿卜儲(chǔ)存。一般要求是：儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在0～4℃之間，相對(duì)濕度保持在85%~95%之間。