杏鮑菇冬春栽培，不僅易于高產(chǎn)，而且菇肉肥厚、細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，備受消費(fèi)者歡迎。杏鮑菇冬春高產(chǎn)栽培的主要技術(shù)如下：

一、栽培時(shí)間 從播種到出菇約需50天～60天，一般可安排當(dāng)年10月至次年2月制袋栽培，當(dāng)年11月至次年3月均可出菇，可在室內(nèi)栽培也可在室外大棚栽培。

二、培養(yǎng)料配方配方1：棉籽殼60％～70％，麩皮15％～20％、棉籽粉10％～15％、糖1％、碳酸鈣1％。配方2：雜木屑68％～75％、麩皮10％～20％、棉籽粉10％～20％、糖1％、碳酸鈣1％。配方3：雜木屑30％～35％、棉籽殼30％～35％、棉籽粉10％～20％、糖1％、碳酸鈣1％、麩皮10％～20％。

三、配料制袋 選上述一方法，將原料調(diào)水后充分拌勻，含水量60％左右。然后裝入15厘米×30厘米規(guī)格的聚丙烯塑料袋。裝料下緊上松，裝料量占袋60％，中間打洞深入料中三分之一。袋口用套環(huán)塞棉，在每平方厘米1.5千克高壓下滅菌2小時(shí)～2.5小時(shí)。

四、接種發(fā)菌待料溫冷卻至23℃以下時(shí)，置于接種箱或無(wú)菌室內(nèi)，接入菌種。每750克瓶裝菌種可接料袋50袋～60袋。然后將料袋置于消毒過(guò)的干凈室內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng)，溫度控制在23℃～25℃，室內(nèi)相對(duì)濕度控制在70％左右，每天通風(fēng)1次～2次，25天～35天菌袋即可長(zhǎng)滿。

五、排床出菇杏鮑菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段的管理是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。在菇房?jī)?nèi)按架層式排放發(fā)好菌的菌袋，每架5層～6層，層距25厘米。排放好后，袋面覆蓋報(bào)紙。保持相對(duì)濕度80％，溫度15℃～18℃。15天左右揭開報(bào)紙，每天噴水1次～2次，保持相對(duì)濕度85％～90％。大棚栽培濕度大時(shí)，可揭膜30分鐘。冬季還要注意排除二氧化碳，以免出現(xiàn)畸形菇。菇棚上方應(yīng)搭遮陽(yáng)物，防強(qiáng)光直射使菇體變。在出1批～2批菇后，可將菌袋脫膜，覆土3厘米～4厘米，進(jìn)行覆土管理。