茄子是喜肥作物，土壤狀況和施肥水平對(duì)茄子的坐果率影響較大。在營養(yǎng)條件好時(shí)，落花少，營養(yǎng)不良會(huì)使短柱花增加，花器發(fā)育不良，坐果率不高。茄子各生長(zhǎng)期對(duì)養(yǎng)分的要求不同，生長(zhǎng)初期的肥料主要是促進(jìn)植株的營養(yǎng)生長(zhǎng)，隨著生育期的進(jìn)展，養(yǎng)分向花和果實(shí)的輸送量增加；在盛花期，氮和鉀的吸收量顯著增加，這個(gè)時(shí)期如果氮素不足，花發(fā)育不良，短柱花增多，產(chǎn)量降低。冬季因土溫較低，使茄子對(duì)肥料的吸收能力下降，在施肥與其它季節(jié)略有不同。　　

一、基肥

每畝6000～7500公斤腐熟的有機(jī)肥，再加25～35公斤的過磷酸鈣、15～20公斤硫酸鉀、2公斤硫酸鋅、硅酸鈣肥80公斤和10～20公斤硫酸鎂或硝酸鎂，均勻地撒在土壤表面，并結(jié)合翻地均勻地耙入耕層土壤。　　

二、育苗肥

茄子苗期對(duì)營養(yǎng)土質(zhì)量的要求較高，只有在質(zhì)量高的營養(yǎng)土上才能培養(yǎng)出節(jié)間短、莖粗壯和根系發(fā)達(dá)的壯苗。一般每1平方米苗床施入腐熟過篩有機(jī)肥20公斤，過磷酸鈣0.3公斤，硫酸鉀0.1公斤，將苗床土與有機(jī)肥和化肥混勻。如果遇到低溫或土壤供肥不足，可噴施0.3%～0.5%的尿素水溶液。

三、追肥

當(dāng)“門茄”達(dá)到“瞪眼期”，果實(shí)開始迅速生長(zhǎng)，此時(shí)進(jìn)行第一次追肥。畝施尿素9～11公斤或硫酸銨20～25公斤，當(dāng)“對(duì)茄”果實(shí)膨大時(shí)進(jìn)行第二次追肥，當(dāng)“對(duì)茄”開始發(fā)育時(shí)，是茄子需肥的高峰期，應(yīng)進(jìn)行第三次追肥。前三次的追肥量相同，以后的追肥量可減半。冬季地溫低，追施復(fù)合肥時(shí)要混施一定量的優(yōu)質(zhì)腐殖酸，或用含氮磷鉀足量的優(yōu)質(zhì)水溶性肥代替復(fù)合肥，以減少單用復(fù)合肥對(duì)根系的傷害。