在食用菌栽培過程中,為了多出菇,出好菇,達到提高品質、增加產(chǎn)量和效益的目的,往往需要添加各種營養(yǎng)液。但在添加營養(yǎng)液的過程中,只有采用正確的添加方法,才能達到優(yōu)質、高產(chǎn)、高效的目的。若添加不當,反而會引起負效應,造成較大的經(jīng)濟損失。
一、要講究添加方法。添加的方法通常有三種:即噴施、浸泡和灌穴。一是噴施,用于子實體大量出現(xiàn)時期。噴施時注意噴頭不要正對著子實體。同時注意“四不噴”:①幼小菇蕾不噴,以免“腫死”。②剛采過菇或有菇殘體處不噴,以免引起細菌性病害。③空氣濕度過大時不噴,因濕度過大時噴效果差。④菇棚(房)內(nèi)病蟲害嚴重時不噴,等滅蟲后再噴。二是浸泡,主要用于袋栽或塊栽的方式。在收完1-2潮菇后,若栽培袋(塊)呈嚴重缺水狀態(tài),把袋或塊放在配好的營養(yǎng)液中浸泡,直到恢復到接近原重為止。運用浸泡的方法添加營養(yǎng)液,只須在營養(yǎng)液缸或池中,放入袋(塊)后壓上重物即可,但浸泡的時間不應很長,若失水過多,可以分幾次浸泡。三是灌穴,主要用于菌床上。當菌床出菇較多,養(yǎng)分消耗過大時采用。方法是將菌床上的覆土扒開,把漏斗插入料面內(nèi)灌入營養(yǎng)液4-7毫升,穴距10厘米,加完營養(yǎng)液后覆土。
二、要掌握適當濃度。濃度過高,不僅菌絲吸收困難,而且會妨礙菌絲生長。濃度過低,生理效應不明顯,達不到高產(chǎn)高效的目的。在適宜的濃度下,添加時也要視料內(nèi)濕度情況而定。若培養(yǎng)料濕度較高,要加大營養(yǎng)液的濃度,減少用水量,添加后加大通風。反之,則要降低營養(yǎng)液的濃度,增加用水量。常用食用菌營養(yǎng)液的濃度為:尿素0.3-0.5%,磷酸二氫鉀0.2%。
三、要營養(yǎng)全面合理。為防止營養(yǎng)液單一,應經(jīng)常交替使用幾種營養(yǎng)液,這樣可滿足子實體生長所需多種營養(yǎng),使子實體發(fā)育優(yōu)良而正常,可明顯提高品質和產(chǎn)量。如果用激素刺激食用菌生長,則應在補充營養(yǎng)液之后再另外添加。
四、要注意環(huán)境變化。一般當氣溫達20℃以上時,菇類菌絲難以形成優(yōu)質子實體(高溫型除外),原則上不添加營養(yǎng)液。若培養(yǎng)料已被雜菌污染,必須先去除雜菌后再補充營養(yǎng)液。為了防止雜菌污染,也可在添加營養(yǎng)液的同時,加入一定量的抑菌劑,以防止雜菌滋生蔓延。