眾多的實(shí)例表明：健壯的植株其抗寒抗逆能力強(qiáng)，可以抵抗較長(zhǎng)時(shí)間的惡劣天氣。因此，在冬季大棚蔬菜管理中，建議要充分利用好晴好天氣，培育健壯的植株，增強(qiáng)蔬菜自身的抗逆能力。

溫、光、氣、水、肥、土是蔬菜生長(zhǎng)的六大要素，也是決定植株健壯的關(guān)鍵所在，管理上就應(yīng)圍繞著這六大要素進(jìn)行管理。

1、保溫還要控溫。保溫，主要是保夜溫；控溫，是指控制白天溫度。大部分蔬菜白天生長(zhǎng)適溫為25-30℃，夜間溫度為13-18℃。上午，在保證拉開(kāi)棚后棚溫下降不超過(guò)1-2℃的前提，早拉棚；當(dāng)棚溫達(dá)到28℃開(kāi)始通風(fēng)，但放風(fēng)口不宜過(guò)大，一般以拉開(kāi)風(fēng)口10厘米的縫隙即可。中午，當(dāng)棚溫高于32℃時(shí)，還應(yīng)拉大通風(fēng)口，以防止溫度過(guò)高，影響蔬菜的正常發(fā)育。下午，當(dāng)棚溫達(dá)到22-24℃時(shí)，關(guān)閉通風(fēng)口；當(dāng)棚溫達(dá)到20℃左右時(shí)，及時(shí)覆蓋草苫保溫。

2、增加光照時(shí)間，提高光照強(qiáng)度。大家都知道蔬菜90%以上的產(chǎn)量來(lái)源于光合作物。因而，在日照時(shí)間較短的冬季，必須要增光、補(bǔ)光，促進(jìn)蔬菜光合作用的運(yùn)行。

一方面要注意選擇透光性好、壽命長(zhǎng)的全無(wú)滴膜（如綠竹EVA、喜豐等），并注意經(jīng)常清掃膜面，始終使棚膜保持較高的透光率；另一方面又要在保持棚內(nèi)溫度不降低的前提下，盡量早揭晚蓋，使棚內(nèi)蔬菜早見(jiàn)光、多見(jiàn)光，以更多地增加光合產(chǎn)物的積累。另外，在棚室北墻上張掛反光幕，其長(zhǎng)度與棚室等長(zhǎng)，張掛高度以下沿離地20-30厘米為宜，也可有效地改善棚內(nèi)的光照情況。

3、加強(qiáng)放風(fēng)，排濕換氣。深冬，棚室閉棚時(shí)間長(zhǎng)，不僅棚內(nèi)濕度大易造成病害流行，而且還容易使二氧化碳缺乏和有害氣體積累，不利于蔬菜生長(zhǎng)。因此，加強(qiáng)放風(fēng)仍然是蔬菜管理上的重要措施。

可結(jié)合溫度的管理，在拉開(kāi)棚一小時(shí)后，將放風(fēng)口拉開(kāi)5-10厘米寬，通風(fēng)20-30分鐘。后放風(fēng)口關(guān)閉，提高棚溫。這次通風(fēng)不僅可起到排除有害氣體的作用，更重要的是補(bǔ)充了缺乏的二氧化碳，利于蔬菜健壯成長(zhǎng)。中午，當(dāng)棚溫高于32℃，再將放風(fēng)口拉開(kāi)，其目的是排濕和降溫。

4、合理澆水，護(hù)根壯棵。首先，雖然深冬季節(jié)，氣溫低、地溫低，棚室蔬菜生長(zhǎng)速度慢，對(duì)水分的需求量不大，但不宜過(guò)度控水。因?yàn)樾杷�量不大是相�?duì)高溫時(shí)節(jié)而言的，棚室蔬菜一般需水較多，如不能保證水分正常供應(yīng)，作物的正常生長(zhǎng)就要受到嚴(yán)重影響。在植株生長(zhǎng)受到影響的情況下，抗病抗逆能力也會(huì)大大降低。

其次，水分管理的關(guān)鍵在于協(xié)調(diào)好澆水與提高地溫、降低棚內(nèi)濕度的關(guān)系，既要保證蔬菜對(duì)土壤水分和養(yǎng)分的正常需求，又要保持適宜的土壤溫度，還要盡量減少棚內(nèi)的濕度。

澆水要“三注意”。一注意晴天澆水，并要保證澆水后至少有2天以上的晴好天氣。并且澆水應(yīng)在早上澆水，不宜在中午或下午進(jìn)行，因此時(shí)水溫與地溫較接近，不會(huì)大幅度降低地溫。同時(shí)，澆水宜采用地下井水，井水的溫度一般在14℃左右，利于保持棚室較高的地溫，并且水流的路程不要太長(zhǎng)。二注意澆水方法。澆水時(shí)不僅要考慮到蔬菜的需水問(wèn)題，還要考慮棚室濕度的問(wèn)題，因此澆水要采用膜下暗澆為宜，且要澆小溝、澆小水。三注意澆后管理。澆水當(dāng)天，為了盡快使地溫恢復(fù)，一般要封閉溫室以迅速提高室內(nèi)溫度，待地溫提升后，再及時(shí)放風(fēng)排濕，使溫度降低到適宜的范圍。如黃瓜，澆水后閉棚升溫，可使棚內(nèi)溫度達(dá)到33℃左右時(shí)再進(jìn)行放風(fēng)，并且第二天還要繼續(xù)閉棚提地溫。

5、科學(xué)施肥，促根膨果。根據(jù)蔬菜不同生長(zhǎng)發(fā)育階段和長(zhǎng)勢(shì)特點(diǎn)結(jié)合澆水進(jìn)行施肥，但施肥時(shí)要盡量少用或不用含氮肥料，以免產(chǎn)生氣害或傷根。

如正處結(jié)果期的茄子、黃瓜等蔬菜，可畝用大源新快槍手80-100斤、瑞神復(fù)合型沖施肥80-100斤、億豪沖施肥40-50斤等進(jìn)行沖施，也可用促棵攻果型芳潤(rùn)（20:10:30）10-15斤/畝進(jìn)行沖施。這樣既可滿足蔬菜生長(zhǎng)的需求，又能起到提高地溫促進(jìn)根系生長(zhǎng)的作用。

二、惡劣天氣：應(yīng)急措施要得當(dāng)

冬季大棚蔬菜生產(chǎn)管理中，要注意及時(shí)收聽(tīng)收看天氣預(yù)報(bào)，及早采取預(yù)防措施，減輕惡劣天氣的危害。

在連陰、寒流、雨雪天氣到來(lái)之前，要及早采取有效的預(yù)防措施。特別是注意大棚內(nèi)千萬(wàn)不要澆水，以防低溫高濕發(fā)生漚根和導(dǎo)致各種病害的流行蔓延。當(dāng)棚內(nèi)濕度超過(guò)80％時(shí)，即使是陰天，也應(yīng)在中午前后短時(shí)間通風(fēng)排濕和補(bǔ)充棚內(nèi)二氧化碳濃度，以防止有害氣體對(duì)蔬菜造成危害，待天氣轉(zhuǎn)晴后再轉(zhuǎn)入正常管理。

1、遭遇寒流時(shí)的管理。寒流侵襲易給深冬大棚蔬菜造成嚴(yán)重?fù)p失，遭遇嚴(yán)寒時(shí)可采取以下方法應(yīng)急。一是覆蓋多層膜�？刹扇‰p層或多層保溫膜覆蓋，也可在棚內(nèi)再套小棚。二是在棚外利用廢舊鐵筒、盆等器具放入木炭或玉米芯點(diǎn)燃，待到不冒煙沒(méi)有明火時(shí)再放入棚內(nèi)，每10米放一盆，可有效提高棚內(nèi)溫度。三是安裝電暖風(fēng)、電燈等也可有效地提高棚溫。

2、遇到降雪天氣的管理。降雪天一般來(lái)說(shuō)云層較厚、地面散熱慢、風(fēng)也小、氣溫不太低。為了減少除雪的麻煩、積雪浸濕草苫和減輕草苫對(duì)棚面的壓力，在降雪時(shí)可以把草苫卷起，任憑雪花在棚面上積聚，薄膜面上厚厚的一層積雪具有保溫作用，尤如蓋了一層草苫。雪停后及時(shí)扒去膜面上的積雪，下午提前蓋苫，再在草苫上蓋一層薄膜以加強(qiáng)保溫。夜間降雪翌晨雪停后要及時(shí)掃雪，并適時(shí)揭去覆蓋物使秧苗見(jiàn)光。

3、遇到大風(fēng)天氣時(shí)的管理。白天要把透明覆蓋物固定好，使其不被風(fēng)吹跑；夜間要注意蓋嚴(yán)、蓋好，必要時(shí)把草苫等壓好，否則，一旦被風(fēng)刮掉，秧苗極易受凍。特別需要注意的是，大風(fēng)天氣時(shí)，放風(fēng)口一定要關(guān)嚴(yán)，以免冷風(fēng)從通風(fēng)口直接吹入棚內(nèi)，損傷秧苗。

4、遇到連陰天的管理。連陰天，光照弱，溫度低，管理上首先要堅(jiān)持拉棚，盡量爭(zhēng)取散射光，以增強(qiáng)植株的抗病抗逆能力。若連陰天持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，還應(yīng)采取增溫補(bǔ)光措施，提高棚溫，補(bǔ)充光照。切忌不可盲目采取增溫措施，因?yàn)槿襞餃馗叨�光照弱，則易使有機(jī)營(yíng)養(yǎng)大量消耗而導(dǎo)致蔬菜生長(zhǎng)瘦弱，抗病抗逆能力降低。

當(dāng)然，若棚溫持續(xù)過(guò)低，則必須采取保溫措施，以確保植株不會(huì)因凍害而死棵。

另外，草苫是最為主要的保溫材料之一，因而不論是在哪種惡劣天氣，都要將草苫保護(hù)好。草苫一旦被雪水或露水打濕，即成為一個(gè)吸熱體，就會(huì)使其防寒保溫性大大降低。在草苫上覆一層薄膜，既可減少棚室內(nèi)熱量的散失，又可防止雨雪浸濕草苫，降低其保溫性。另外，陰雪天由于天空中云層較厚，氣溫一般不會(huì)很低。為了保護(hù)草苫，只要外界溫度不致過(guò)低，下雪天也應(yīng)拉起草苫，待雪停后掃凈棚面上積雪，夜間再蓋草苫，同時(shí)也可利用散射光增加棚內(nèi)的溫度。

三、惡劣天氣過(guò)后：謹(jǐn)防植株急性萎蔫

陰雨雪天氣過(guò)后驟晴，先給蔬菜一段適應(yīng)的時(shí)間，然后再進(jìn)行正常管理，避免植株急性凋萎甚至死亡。

首先，天氣放晴時(shí)，應(yīng)比平常提早一點(diǎn)時(shí)間揭開(kāi)草苫，這樣可以使植株在較低的溫度下適應(yīng)光照的條件，使氣孔和水孔收縮或關(guān)閉。根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，如果確信以后將連續(xù)幾天晴好天氣，可抓緊時(shí)間澆一次水。

其次，在植株上噴灑溫水或營(yíng)養(yǎng)液。揭苫后若發(fā)現(xiàn)植株有萎蔫情況，可向葉面噴灑與室溫相同的清水或營(yíng)養(yǎng)液（糖150倍液、尿素300倍液、磷酸二氫鉀300倍液混合液），具有降低植株體溫、減少植株蒸騰、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)作用。噴清水可視情況多次進(jìn)行。

再次，反復(fù)交替揭蓋草苫，防止閃苗。草苫揭開(kāi)后，要特別注意，隨時(shí)進(jìn)行觀察，一旦發(fā)現(xiàn)植株萎蔫，就要間隔放下一部分草苫，待植株恢復(fù)后將草苫卷起，當(dāng)植株再度出現(xiàn)萎蔫時(shí)，立即把上次沒(méi)有放下過(guò)的草苫放下。如此反復(fù)進(jìn)行，交替曬熱地面，直到全部草苫揭開(kāi)后不再發(fā)生萎蔫為止。

注意，此間一般不能通過(guò)放風(fēng)來(lái)限制溫度的升高。因?yàn)榉棚L(fēng)會(huì)降低空氣濕度，增加植株的蒸騰。

四、凍害發(fā)生后：緩慢提溫，及時(shí)補(bǔ)救

辣椒、黃瓜的棚溫降至12℃、西紅柿降至10℃、茄子降至5℃的時(shí)間較長(zhǎng)，便發(fā)生凍害。12月22日發(fā)現(xiàn)，一些棚菜在21日夜晚遭受大風(fēng)侵襲，草簾被刮掉，棚內(nèi)溫度下降至蔬菜生長(zhǎng)最低溫度之下，而造成了凍害的發(fā)生，蔬菜水燙狀萎蔫。

然而，面對(duì)著發(fā)生凍害的蔬菜，在22日天氣轉(zhuǎn)晴后，一些菜農(nóng)卻采取了迅速提溫的措施，意圖促進(jìn)植株恢復(fù)正常，可結(jié)果是加重了蔬菜萎蔫的程度。

對(duì)此，提醒廣大菜農(nóng)蔬菜發(fā)生凍害萎蔫后，切莫急于提溫，因?yàn)槿羯郎剡^(guò)快會(huì)使受凍組織脫水死亡�？稍谔�陽(yáng)出來(lái)后適度敞開(kāi)通風(fēng)口，過(guò)段時(shí)間再將通風(fēng)口逐漸縮小、關(guān)閉。讓棚溫緩慢上升，使受凍組織充分吸收水分，促進(jìn)細(xì)胞復(fù)活，減少組織死亡。同時(shí)，還要結(jié)合以下操作：

1、遮蔭防曬。植株受凍后，若直接讓陽(yáng)光照射，極易發(fā)生組織失水，干縮萎蔫，情況嚴(yán)重時(shí)，植株便會(huì)死亡。因此要在大棚上面覆蓋一層漏光的草苫，也可在棚內(nèi)搭設(shè)遮蔭物，以此來(lái)減輕陽(yáng)光照射強(qiáng)度。傍晚后把外面的覆蓋物蓋嚴(yán)，第二天只在中午前后的強(qiáng)光階段適當(dāng)加覆蓋物遮蔭。當(dāng)受凍組織恢復(fù)活力后，轉(zhuǎn)入正常管理。

2、葉面噴藥。噴水，可增加棚內(nèi)空氣濕度，促使受凍組織吸水恢復(fù)活力。同時(shí)，植株受凍后，易遭受病害侵襲，所以結(jié)合噴水噴灑一些保護(hù)劑性殺菌劑，不僅利于受凍組織的恢復(fù)，還有利于病害的預(yù)防。

3、剪除枯枝。受凍嚴(yán)重的枝葉，要及時(shí)剪除并清出棚外，以免霉變誘發(fā)病害。

4、及時(shí)沖肥。澆水能增加土壤熱容量，抑制地溫下降，穩(wěn)定地表及棚內(nèi)空氣溫度，可有效減輕和控制凍害發(fā)展。井水的溫度較地上水高，澆水要選用地下水，不宜用地上水。澆水量以達(dá)到耕層為宜，切忌大水漫灌。

結(jié)合澆水沖施一些速效肥料，既能改善作物的營(yíng)養(yǎng)狀況，又能增加細(xì)胞組織液的濃度，增強(qiáng)植株耐寒抗凍能力，促進(jìn)恢復(fù)生長(zhǎng)。如可沖用芳潤(rùn)（20:10:30），每畝5-8公斤。