一、噴水管理要看天，防霉菌。在晴天菌筒表皮稍干時噴水，濕度不可過高，以免造成霉菌爛筒。一般在上午采完菇后，用噴霧器往菌筒表面噴水，晾30分鐘后覆蓋薄膜。注意陰雨天不噴，采前不噴，菌筒濕潤不噴。

 

        二、菇床蓋膜要靈活，防缺氧。每天結(jié)合采菇揭膜通風(fēng)，采后蓋膜。氣溫高于20℃時揭開薄膜兩頭通風(fēng)，悶熱天、陰雨天全揭開。菌筒浸水重回菇床時，遇低溫或寒流襲擊，要蓋嚴(yán)薄膜3天保溫；氣溫高于25℃時每天揭膜通風(fēng)2-3次。

 

        三、干濕交替要適度，防失控。每采完一潮菇后揭膜通風(fēng)8-10小時，晴天再噴水，白天蓋嚴(yán)薄膜，使菌絲復(fù)壯；夜里12時后通風(fēng)1小時，促使菇蕾發(fā)生，連續(xù)3-4天。

 

        四、菌絲清理要及時，防污染。每采完一批菇后，用小刀把菌筒上長有霉菌的部位剔除，并在菇床上排好，讓其通風(fēng)，稍干后蓋膜。

 

        五、菌筒補液要適量，防過濕。經(jīng)秋冬兩季長菇后，菌筒養(yǎng)分、水分大量消耗，因此菌筒浸水補肥是春季管理中的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。但不可過濕，以免造成霉筒爛菇。

 

        六、采菇加工要適時，防開傘。香菇采收太遲易開傘，一般在菌膜已破、菌蓋尚未完全展開，形成“銅鑼邊”時采收，當(dāng)天采收當(dāng)天加工。