袋栽平菇接種后一般需25-30天菌絲才能長滿袋,發(fā)菌時間越長感染雜菌的機會就越多,生產周期也較長。下面介紹一種簡易快速發(fā)菌法,可以顯著縮短發(fā)菌時間,減少雜菌污染,加快出菇,縮短生產周期。
培養(yǎng)料(熟料)裝袋后,采用兩頭接種。在料袋的兩頭先后用尖棒(直徑2-3厘米、長約30厘米)從袋頭的中心分別打洞,深度為料袋的一半以上,然后向棒孔中插入適量菌種,在袋頭的料面也放少量菌種,套好頸圈并把袋口拉緊,用一層紙和橡皮筋封口,再將另一頭以同樣的方法接好種,即可發(fā)菌。發(fā)菌要根據氣溫情況排袋,氣溫高時,將袋呈井字形排成垛,每層4袋,雙層時反向排放,每垛5-6層,垛與垛之間留一定空隙,以便散熱;中溫時,將袋呈井字形排成垛,每垛6-7層,兩垛之間也適當留點空隙;低溫時,將料袋排列成垛墻,高10層左右,垛墻之間也要留空隙?偟脑瓌t是:要控制好發(fā)菌時溫度在25-30℃,料溫太低會延長發(fā)菌時間,料溫過高則會燒壞菌絲。接種后隨著菌絲的生長,料袋自身會發(fā)熱,因此1周左右要倒垛,檢查發(fā)菌情況和清除污染的菌袋。按此法接種,10-15天菌絲就會長滿袋,比傳統(tǒng)方法縮短一半的發(fā)菌時間,而且工藝簡單,易于操作。