紫背菜為菊科三七草屬多年生草本植物。在我國南方如廣 東、廣西、海南、福建、云南、江西、四川、臺灣等地農(nóng)村零星栽培, 多做藥用間或菜用。紫背菜原產(chǎn)我國,據(jù) 《全國中草藥匯編》中記載:紫背菜有治咳血、血崩、經(jīng)痛、血氣 虧、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功 效。據(jù)福建農(nóng)科院試驗中心測試,每100g紫背菜含水分91.49~91.66g,含粗蛋白質(zhì)16.26~19.18g,抗壞血酸22.5mg。 它的礦質(zhì)營養(yǎng)較豐富,特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高(表 1-2)。還含有黃酮甙成分,這類物質(zhì)無毒,有延長抗壞血酸的 作用和減少血管紫般的作用,對惡性生長細胞有中度抗效。紫 背菜生長健壯,抗逆性強,基本上不受病蟲為害,無農(nóng)藥污染。 其嫩枝葉做菜,質(zhì)脆嫩,具有菊科類植物的特殊清香,風味獨特。 民間認為紫痛菜有涼血、去虛火的功效,是一種有益于人類健康 保健蔬菜。
一.形態(tài)特征
紫背菜原產(chǎn)我國南方。全株肉質(zhì),根粗壯,入土深30cm以下,莖直立,高約45cm,分枝性強,莖綠中帶有紫色,嫩莖披微毛,莖上腋芽隨著新葉的開展而逐漸萌發(fā)成新枝,分枝與所 在的莖約呈45度伸張。葉互生,在莖上為5片葉序排列,節(jié)間 長2~5cm不等。葉寬披針形或卵形,長10~15cm,寬3~5cm, 先端尖銳,葉緣鋸齒狀,齒端紫色有微刺感,心葉有微毛感,葉 面深綠色,幼葉葉背紫色濃艷勻稱而有光澤,老葉葉背紫色較淺 。晚秋韌冬季開花,故栽培中很少見花。花梗高出葉叢頂端, 頭狀花序,花黃色,為筒狀兩性花,瘦果。圓矩形種子。
二.對環(huán)境條件的要求
紫背菜喜溫暖濕潤的氣候,不耐寒,當氣溫低于10度時即 停止生長。遇霜凍地上部分即死亡,僅靠肉質(zhì)根在土壤中越冬。 枝葉生長最適溫度25~30度。
紫背菜屬短日照植物,較耐陰,在樹蔭或房屋前后隙地和向 陰的地坎邊均生長良好。光照充足,其葉色更鮮艷亮澤‘但忌烈日 灼射,在炎熱的夏季強陽光的曝曬下,生長不良。 紫背菜耐肥耐濕,喜濕潤、疏松肥沃、富含有機質(zhì)、地層深厚的土壤。
三.栽培技術(shù)
1.繁殖方法
(1)扦插:這是栽培中普遍采用的方法,在華南地區(qū)周年可進行,其他地區(qū)以4~8月份為宜。若用保護地栽培則同樣可進行周年扦插。 扦插前要準備好苗床,選土層深厚、肥沃而疏松的砂壤土進行耕翻、耙平,作為1.2~1.3m寬的畦,畦高20cm,畦長20m左右。從母株上選擇生長充實的枝條剪下做插條,每根插條長10cm左右,剪口削成斜面,插條上端留2~3片葉,下端葉片剪除。扦插時,先用一小棍與畦面成45度角斜向插入,抽出小棍,再將插條順勢插入,人土深5~7cm,用手按緊土,使插條與土緊密接觸。扦插完后立即灌透水,經(jīng)常澆水,保持土壤濕度80%以上,約1個月左右,新根長出即可移栽。也可直接在定植地上扦插。若繁殖少量植株,還可用瓶子裝水進行水插,約半個月即可長出根系,即可栽種。
(2)分根:早春2月份萌芽前,將地下宿根挖起,分切成數(shù)株,栽于苗床或定植穴內(nèi),勤澆水保持濕潤,亦可長出新株。
2.定植:苗床中經(jīng)扦插或分根繁育的苗子,約40~50天即 可定植。 為了獲得高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,紫背菜宜選擇土層深厚、肥沃、 富含有機質(zhì),夏季烈日曝曬少、冬季又較溫暖的地方。要求地勢 高燥、不積水、地下水位60cm以下。選好地后,要進行深翻, 并施基肥,每667平方米施腐熟欄糞3000~5000kg,石灰200kg,草 木灰100kg,然后做窄畦,哇寬0.6~0.9m,高明cm,長30 m左右,每畦種2~3行,行距30cm,株距15~20cm,栽植 深度比苗床深2~3cm。栽后立即澆水,促進成活。因苗子根 系較弱,移苗時盡量帶土、少傷根。
3.田間管理
(1)肥水管理:剛定植,要注意澆水,保持土壤濕潤,一星期 苗子成活后,即要澆5%左右的稀薄糞水,或0.1%的尿素溶液。 定植后30~40天即可開始采收,每次采收后都要施一次追肥, 用30%的稀糞水或2%的尿素溶液潑澆。每采收2~3次,要補 充一些磷鉀肥,如撒施草木灰100kg/667平方米,或鈣鎂磷10kg/ 667平方米。 澆水很重要,除結(jié)合施肥澆水外,還需要根據(jù)天氣補充澆 水,尤其是7~9月份,溫度高而干旱,每天都應澆1~2次水。 使枝葉生長旺盛,色澤鮮艷,質(zhì)脆嫩。
(2)中耕除草和培土:每次采收后或是大雨過后,澆水過后, 都要進行中耕,使土壤疏松,以促進根系生長和腋芽萌生,并且 鏟除雜草,節(jié)約養(yǎng)分。同時要進行根際培土,將行間的土逐漸向 根部培土,促使不定根的抽生和根芽萌發(fā)新株,并有利于保護根 系越冬。
(3)小棚覆蓋,增加冬季產(chǎn)量:當氣溫下降到15度左右時, 紫背菜生長緩慢,隨著氣溫下降至打霜,即地上部分枯死。為了 延長采收期,達到周年上市,10月下旬開始進行小棚或大棚覆蓋,這樣可以周年采收。
一.形態(tài)特征
紫背菜原產(chǎn)我國南方。全株肉質(zhì),根粗壯,入土深30cm以下,莖直立,高約45cm,分枝性強,莖綠中帶有紫色,嫩莖披微毛,莖上腋芽隨著新葉的開展而逐漸萌發(fā)成新枝,分枝與所 在的莖約呈45度伸張。葉互生,在莖上為5片葉序排列,節(jié)間 長2~5cm不等。葉寬披針形或卵形,長10~15cm,寬3~5cm, 先端尖銳,葉緣鋸齒狀,齒端紫色有微刺感,心葉有微毛感,葉 面深綠色,幼葉葉背紫色濃艷勻稱而有光澤,老葉葉背紫色較淺 。晚秋韌冬季開花,故栽培中很少見花。花梗高出葉叢頂端, 頭狀花序,花黃色,為筒狀兩性花,瘦果。圓矩形種子。
二.對環(huán)境條件的要求
紫背菜喜溫暖濕潤的氣候,不耐寒,當氣溫低于10度時即 停止生長。遇霜凍地上部分即死亡,僅靠肉質(zhì)根在土壤中越冬。 枝葉生長最適溫度25~30度。
紫背菜屬短日照植物,較耐陰,在樹蔭或房屋前后隙地和向 陰的地坎邊均生長良好。光照充足,其葉色更鮮艷亮澤‘但忌烈日 灼射,在炎熱的夏季強陽光的曝曬下,生長不良。 紫背菜耐肥耐濕,喜濕潤、疏松肥沃、富含有機質(zhì)、地層深厚的土壤。
三.栽培技術(shù)
1.繁殖方法
(1)扦插:這是栽培中普遍采用的方法,在華南地區(qū)周年可進行,其他地區(qū)以4~8月份為宜。若用保護地栽培則同樣可進行周年扦插。 扦插前要準備好苗床,選土層深厚、肥沃而疏松的砂壤土進行耕翻、耙平,作為1.2~1.3m寬的畦,畦高20cm,畦長20m左右。從母株上選擇生長充實的枝條剪下做插條,每根插條長10cm左右,剪口削成斜面,插條上端留2~3片葉,下端葉片剪除。扦插時,先用一小棍與畦面成45度角斜向插入,抽出小棍,再將插條順勢插入,人土深5~7cm,用手按緊土,使插條與土緊密接觸。扦插完后立即灌透水,經(jīng)常澆水,保持土壤濕度80%以上,約1個月左右,新根長出即可移栽。也可直接在定植地上扦插。若繁殖少量植株,還可用瓶子裝水進行水插,約半個月即可長出根系,即可栽種。
(2)分根:早春2月份萌芽前,將地下宿根挖起,分切成數(shù)株,栽于苗床或定植穴內(nèi),勤澆水保持濕潤,亦可長出新株。
2.定植:苗床中經(jīng)扦插或分根繁育的苗子,約40~50天即 可定植。 為了獲得高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,紫背菜宜選擇土層深厚、肥沃、 富含有機質(zhì),夏季烈日曝曬少、冬季又較溫暖的地方。要求地勢 高燥、不積水、地下水位60cm以下。選好地后,要進行深翻, 并施基肥,每667平方米施腐熟欄糞3000~5000kg,石灰200kg,草 木灰100kg,然后做窄畦,哇寬0.6~0.9m,高明cm,長30 m左右,每畦種2~3行,行距30cm,株距15~20cm,栽植 深度比苗床深2~3cm。栽后立即澆水,促進成活。因苗子根 系較弱,移苗時盡量帶土、少傷根。
3.田間管理
(1)肥水管理:剛定植,要注意澆水,保持土壤濕潤,一星期 苗子成活后,即要澆5%左右的稀薄糞水,或0.1%的尿素溶液。 定植后30~40天即可開始采收,每次采收后都要施一次追肥, 用30%的稀糞水或2%的尿素溶液潑澆。每采收2~3次,要補 充一些磷鉀肥,如撒施草木灰100kg/667平方米,或鈣鎂磷10kg/ 667平方米。 澆水很重要,除結(jié)合施肥澆水外,還需要根據(jù)天氣補充澆 水,尤其是7~9月份,溫度高而干旱,每天都應澆1~2次水。 使枝葉生長旺盛,色澤鮮艷,質(zhì)脆嫩。
(2)中耕除草和培土:每次采收后或是大雨過后,澆水過后, 都要進行中耕,使土壤疏松,以促進根系生長和腋芽萌生,并且 鏟除雜草,節(jié)約養(yǎng)分。同時要進行根際培土,將行間的土逐漸向 根部培土,促使不定根的抽生和根芽萌發(fā)新株,并有利于保護根 系越冬。
(3)小棚覆蓋,增加冬季產(chǎn)量:當氣溫下降到15度左右時, 紫背菜生長緩慢,隨著氣溫下降至打霜,即地上部分枯死。為了 延長采收期,達到周年上市,10月下旬開始進行小棚或大棚覆蓋,這樣可以周年采收。