目前我國大都采用熟料栽培金針菇，而采用生料栽培金針菇，可以節(jié)約能源，減少和簡化高壓或低壓蒸煮基料的程序。

  播種時間 金針菇是低溫型菇類，出菇溫度為5～15℃，子實體生長最適溫度為5～8℃。生料栽培一般在10月至12月份播種，也可以延后至春節(jié)播種。

  培養(yǎng)料制備　棉籽殼、麥麩等原料要新鮮、無結塊、無霉變，并放在陽光下曝曬2～3天。培養(yǎng)料配方：（1）棉籽殼78％、麥麩20％、白糖1％、石膏1％；（2）棉籽殼96％、玉米粉3％、白糖1％；（3）棉籽殼100％。配料中加入總料重0.2%的多菌靈消毒，減少栽培期間雜菌和病害發(fā)生。配料時料水比為1∶1.2～1.4，培養(yǎng)料含水量保持在65％～70％。料拌勻后堆成堆，用塑料薄膜蓋好堆悶2小時。如果不進行堆悶或堆悶時間不足，拌入培養(yǎng)料的多菌靈不但起不到滅菌作用，反而對金針菇菌絲生長有害。

  播種方法

  （1）生料瓶栽。將瓶子消毒后裝入培養(yǎng)料。瓶栽以分層播種為好，即裝一層培養(yǎng)料播一層菌種，共播3層，最上層加大播種量。菌種和培養(yǎng)料要緊密結合，每瓶用種量以占培養(yǎng)料10％為好。播種后用塑料薄膜封瓶并扎緊。將接完種的菌瓶送入培養(yǎng)室發(fā)菌，室內遮光，形成黑暗條件，室溫控制在5～12℃。經過30～35天后菌絲長滿瓶。將發(fā)好菌的菌瓶移到出菇室出菇。除去瓶口塑料薄膜，鋪上報紙，報紙用水噴濕，室溫控制在5～15℃，空氣相對濕度控制在80％～90％。子實體出現(xiàn)后，在瓶口套上長8～10厘米的喇叭形硬紙筒，紙筒小口套在瓶口上，用橡皮筋扎牢固定，筒壁上扎4～5個小孔透氣。紙筒上覆蓋報紙，并使報紙保持潮濕狀態(tài)。經常對地面潑水，在房間中噴霧。經過15～20天后就能采收頭潮菇。采收時不留殘菇，不損傷菌塊。采收后整理好料面，使菌絲迅速恢復生長。每隔2天噴1次水，覆蓋數(shù)天后二潮菇即可長出。一般可采收3～4潮菇。

  （2）床栽及壓塊栽培。床栽，菌床寬度不超過80厘米，長度不限。播種可以采取分層與料面點播相結合的方法，共分3層，技術措施按常規(guī)。壓塊栽培，用木模壓塊，木模規(guī)格為長50厘米、寬35厘米、厚10厘米，點播或混播均可。兩種栽培方式的發(fā)菌、出菇、采收及管理均按常規(guī)進行。