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迷你甘薯是指單個薯塊質(zhì)量50—150g，質(zhì)地細膩，風(fēng)味濃的小型菜用甘薯。迷你甘薯適合現(xiàn)代小家庭微波烘烤或整個蒸煮，粗精糧搭配食用，在杭州、上海等地超市價格較普通甘薯高4倍，深受消毒者的喜愛，其種植面積呈快速上升的趨勢。
1 環(huán)境選擇
按照無公害食品——蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件標(biāo)準(zhǔn)選擇栽植地。同時要求土質(zhì)為疏松的新開紅、黃壤或砂性水旱輪作地，土壤偏酸性。
2 品種選擇
2.1 金玉（原名浙1257） 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成，皮色粉紅，肉色純黃，薯塊短圓形，表皮光滑，口感粉、甜、糯，質(zhì)地細膩，沒有粗纖維（筋），風(fēng)味香濃，烘干率30%—32%，單株結(jié)薯5—7個，薯塊大小均勻，早熟性好，110d（天）左右可以收獲，適于不同季節(jié)栽種，商品薯率可以達到85%，50g以下的小薯也別有特色，適合賓館、飯店消費。該品種出苗好，耐旱性一般，主要缺點是易感蔓割病，有效避病措施是選擇無病種薯、高剪苗和忌連作，水旱輪作防治效果更好。
2.2 良緣（原名AIS） 國外引進品種。皮色金黃，肉色紅，薯塊圓形，表皮較光滑，口感軟、甜、糯，品質(zhì)優(yōu)，風(fēng)味香濃；烘干率25%—26%，適于蒸煮或烘烤，單株結(jié)薯5—6個，薯塊大小均勻。出苗性好，中熟，生長期130d（天）左右。
2.3 心香 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的新品種。紫紅皮黃肉，薯塊橢圓形，表皮較光滑，口感較粉，質(zhì)地細膩，較甜，烘干率27%—29%。地下部結(jié)薯淺而集中，適合機械化收獲，單株結(jié)薯6—7個，薯塊大小均勻。該品種早熟性好且產(chǎn)量高，4月下旬—5月上旬采用地膜覆蓋栽培，90d（天）可以收獲，產(chǎn)量、熟性與高產(chǎn)品種蘇薯8號相當(dāng)，在浙江省一年可栽種兩季。
2.4 浙薯6025 紫紅皮桔紅肉，薯塊橢圓形，表皮較光滑，剛收獲時，口感粉，經(jīng)貯藏后（11月），淀粉不斷降解，口感較軟、糯、甜，風(fēng)味好，11月開始供應(yīng)市場較好，兩頭有少量粗纖維，烘干率28%—32%。單株結(jié)薯5—7個，出苗性好，地上部半直立，長勢健旺，葉色深綠，中蔓，中熟，生長期120d（天）以上，6月上中旬栽種較好。
2.5 浙薯78 紅皮桔紅肉，薯塊圓形，表皮較光滑，口感軟、甜、糯，兩頭有少量粗纖維，風(fēng)味較好，烘干率25%—26%，早熟性好，適合早種早收，10月以后收獲則品質(zhì)下降。
3 育苗
早熟品種宜采用大棚+小拱棚+地膜三層保溫育苗，提早出苗后采用地膜覆蓋栽培，提早供應(yīng)市場；常規(guī)栽培可采用小拱棚+地膜兩層保溫育苗。苗床寬1.0米左右，深15—20厘米，床底鋪一層有機肥后澆水覆土。選擇種薯要求具有本品種典型特征，無病蟲害，薯塊100—250g。排種密度為薯塊間隔3厘米左右，種薯排好之后覆土，厚度2—3厘米，不能超過5厘米，以免影響出苗。當(dāng)60%薯塊出芽后揭掉地膜。晴天氣溫20℃以上時，打開拱棚膜和大棚膜兩端通風(fēng)，防止高溫?zé)纾３执矞?5—30℃，濕度以床土見干見濕為準(zhǔn)。薯苗長20—25厘米，有6—8張完整葉片時，可以剪苗栽種大田。
4 整地與施肥
整地要在晴天進行，土要打碎、打細。整平后，肥料條施在壟底，壟距80厘米，壟高20厘米左右。
肥料可使用專用有機復(fù)合肥，種植面積較大時，要求測定土壤N、P、K和有機質(zhì)，南方還要測定土壤pH值，土壤肥力水平水解氮40—60mg•；kg的負1次方、速效磷20mg•；kg的負1次方、速效鉀100mg•；kg的負1次方、有機質(zhì)1%、pH5.0—6.5，根據(jù)土壤肥力水平和甘薯的需肥特性，配制N、P、K和有機肥，不提倡使用普通復(fù)合肥。
5 栽種
平均氣溫10℃以上時，可剪苗栽種于大田，由于前期氣溫較低（4月下旬—5月中旬），可采用地膜覆蓋栽培。栽種時，將4個節(jié)位水平插或斜插入土中，干旱時將兩葉一心露出地面，其余葉片埋入土中，以利薯苗成活和結(jié)薯分散均勻，提高商品率和產(chǎn)量，種植密度4000株•；（667平方米）的負1次方，株距20厘米。
6 田間管理
甘薯病害主要有黑斑病、軟腐��；地下害蟲主要有蠐螬、金針蟲。選擇疏松的新開紅、黃壤或?qū)嵭兴递喿�，可有效避開病害和地下害蟲。地上害蟲主要有斜紋夜蛾、甘薯麥蛾，7—9月為害，在害蟲1—2齡期，葉面噴施5%抑太�；�5%卡死克1000—1500倍液防治。定植后，用乙草胺進行化學(xué)除草；在甘薯生長中期，人工除草1—2次，不必翻藤。
7 收獲
甘薯沒有明顯的成熟期，確定收獲時間要通過田間取樣，連續(xù)挖10株，測定產(chǎn)量和商品薯率，當(dāng)商品率達到65%—70%時即可收獲。心香在栽種后90d（天）可以收獲，最早收獲期在7月下旬。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c和市場需求來確定收獲期。最遲在降霜之前收完。
需要注意的是不能在雨天收獲甘薯，以免薯塊上有較多泥土，影響商品外觀；收獲時要輕挖、輕裝、輕運、輕卸，防止薯皮和薯塊碰傷，按品種分開收獲和存放。收獲過程中若氣溫達到32℃，甘薯應(yīng)在2h（小時）之內(nèi)送進屋內(nèi)，以免表皮灼傷，影響外觀和耐貯性。
8 運輸、貯存
使用塑料周轉(zhuǎn)箱運送進倉庫。短途運輸要防止日曬、雨淋，長途運輸要防凍保溫或降溫。甘薯最適貯藏溫度10—15℃，相對濕度85%—90%，注意防止低溫凍傷和減少水分蒸發(fā)，注意通風(fēng)散熱，防止有毒、有害物質(zhì)污染，防止擠壓造成傷害。
1 環(huán)境選擇
按照無公害食品——蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件標(biāo)準(zhǔn)選擇栽植地。同時要求土質(zhì)為疏松的新開紅、黃壤或砂性水旱輪作地，土壤偏酸性。
2 品種選擇
2.1 金玉（原名浙1257） 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成，皮色粉紅，肉色純黃，薯塊短圓形，表皮光滑，口感粉、甜、糯，質(zhì)地細膩，沒有粗纖維（筋），風(fēng)味香濃，烘干率30%—32%，單株結(jié)薯5—7個，薯塊大小均勻，早熟性好，110d（天）左右可以收獲，適于不同季節(jié)栽種，商品薯率可以達到85%，50g以下的小薯也別有特色，適合賓館、飯店消費。該品種出苗好，耐旱性一般，主要缺點是易感蔓割病，有效避病措施是選擇無病種薯、高剪苗和忌連作，水旱輪作防治效果更好。
2.2 良緣（原名AIS） 國外引進品種。皮色金黃，肉色紅，薯塊圓形，表皮較光滑，口感軟、甜、糯，品質(zhì)優(yōu)，風(fēng)味香濃；烘干率25%—26%，適于蒸煮或烘烤，單株結(jié)薯5—6個，薯塊大小均勻。出苗性好，中熟，生長期130d（天）左右。
2.3 心香 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的新品種。紫紅皮黃肉，薯塊橢圓形，表皮較光滑，口感較粉，質(zhì)地細膩，較甜，烘干率27%—29%。地下部結(jié)薯淺而集中，適合機械化收獲，單株結(jié)薯6—7個，薯塊大小均勻。該品種早熟性好且產(chǎn)量高，4月下旬—5月上旬采用地膜覆蓋栽培，90d（天）可以收獲，產(chǎn)量、熟性與高產(chǎn)品種蘇薯8號相當(dāng)，在浙江省一年可栽種兩季。
2.4 浙薯6025 紫紅皮桔紅肉，薯塊橢圓形，表皮較光滑，剛收獲時，口感粉，經(jīng)貯藏后（11月），淀粉不斷降解，口感較軟、糯、甜，風(fēng)味好，11月開始供應(yīng)市場較好，兩頭有少量粗纖維，烘干率28%—32%。單株結(jié)薯5—7個，出苗性好，地上部半直立，長勢健旺，葉色深綠，中蔓，中熟，生長期120d（天）以上，6月上中旬栽種較好。
2.5 浙薯78 紅皮桔紅肉，薯塊圓形，表皮較光滑，口感軟、甜、糯，兩頭有少量粗纖維，風(fēng)味較好，烘干率25%—26%，早熟性好，適合早種早收，10月以后收獲則品質(zhì)下降。
3 育苗
早熟品種宜采用大棚+小拱棚+地膜三層保溫育苗，提早出苗后采用地膜覆蓋栽培，提早供應(yīng)市場；常規(guī)栽培可采用小拱棚+地膜兩層保溫育苗。苗床寬1.0米左右，深15—20厘米，床底鋪一層有機肥后澆水覆土。選擇種薯要求具有本品種典型特征，無病蟲害，薯塊100—250g。排種密度為薯塊間隔3厘米左右，種薯排好之后覆土，厚度2—3厘米，不能超過5厘米，以免影響出苗。當(dāng)60%薯塊出芽后揭掉地膜。晴天氣溫20℃以上時，打開拱棚膜和大棚膜兩端通風(fēng)，防止高溫?zé)纾３执矞?5—30℃，濕度以床土見干見濕為準(zhǔn)。薯苗長20—25厘米，有6—8張完整葉片時，可以剪苗栽種大田。
4 整地與施肥
整地要在晴天進行，土要打碎、打細。整平后，肥料條施在壟底，壟距80厘米，壟高20厘米左右。
肥料可使用專用有機復(fù)合肥，種植面積較大時，要求測定土壤N、P、K和有機質(zhì)，南方還要測定土壤pH值，土壤肥力水平水解氮40—60mg•；kg的負1次方、速效磷20mg•；kg的負1次方、速效鉀100mg•；kg的負1次方、有機質(zhì)1%、pH5.0—6.5，根據(jù)土壤肥力水平和甘薯的需肥特性，配制N、P、K和有機肥，不提倡使用普通復(fù)合肥。
5 栽種
平均氣溫10℃以上時，可剪苗栽種于大田，由于前期氣溫較低（4月下旬—5月中旬），可采用地膜覆蓋栽培。栽種時，將4個節(jié)位水平插或斜插入土中，干旱時將兩葉一心露出地面，其余葉片埋入土中，以利薯苗成活和結(jié)薯分散均勻，提高商品率和產(chǎn)量，種植密度4000株•；（667平方米）的負1次方，株距20厘米。
6 田間管理
甘薯病害主要有黑斑病、軟腐��；地下害蟲主要有蠐螬、金針蟲。選擇疏松的新開紅、黃壤或?qū)嵭兴递喿�，可有效避開病害和地下害蟲。地上害蟲主要有斜紋夜蛾、甘薯麥蛾，7—9月為害，在害蟲1—2齡期，葉面噴施5%抑太�；�5%卡死克1000—1500倍液防治。定植后，用乙草胺進行化學(xué)除草；在甘薯生長中期，人工除草1—2次，不必翻藤。
7 收獲
甘薯沒有明顯的成熟期，確定收獲時間要通過田間取樣，連續(xù)挖10株，測定產(chǎn)量和商品薯率，當(dāng)商品率達到65%—70%時即可收獲。心香在栽種后90d（天）可以收獲，最早收獲期在7月下旬。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c和市場需求來確定收獲期。最遲在降霜之前收完。
需要注意的是不能在雨天收獲甘薯，以免薯塊上有較多泥土，影響商品外觀；收獲時要輕挖、輕裝、輕運、輕卸，防止薯皮和薯塊碰傷，按品種分開收獲和存放。收獲過程中若氣溫達到32℃，甘薯應(yīng)在2h（小時）之內(nèi)送進屋內(nèi)，以免表皮灼傷，影響外觀和耐貯性。
8 運輸、貯存
使用塑料周轉(zhuǎn)箱運送進倉庫。短途運輸要防止日曬、雨淋，長途運輸要防凍保溫或降溫。甘薯最適貯藏溫度10—15℃，相對濕度85%—90%，注意防止低溫凍傷和減少水分蒸發(fā)，注意通風(fēng)散熱，防止有毒、有害物質(zhì)污染，防止擠壓造成傷害。
