一、不宜摘生。枸杞落花后，逐漸發(fā)育成綠色幼果、繼而果實(shí)個(gè)兒發(fā)育并變成橙色果，這時(shí)果肉尚硬，然后果實(shí)逐漸變成鮮紅色。果蒂疏松，果肉稍軟，這時(shí)是枸杞子采摘的最佳期。如采摘過早，摘了橙色果，枸杞子曬干后即變成黃皮果，影響枸杞子的質(zhì)量和等級(jí)。

二、不宜摘濕。枸杞子不宜在早晨有露水時(shí)或雨后果面未干時(shí)采摘。如摘了濕果，果面長(zhǎng)期不干，容易被細(xì)菌污染，曬出的干果果色黑暗。

三、不宜碰傷。采摘枸杞子，要輕摘輕放，盛裝枸杞子的器皿，要用盆、桶、籃、筐等，不宜用塑料袋等，以防搬運(yùn)時(shí)擠壓或碰撞。因撞傷、擠傷、壓傷、摔傷、刺傷等，曬干后均會(huì)變成黑色。

四、不宜暴曬。日出后即可晾曬果實(shí)，先用弱光低溫逐漸至強(qiáng)光高溫，這樣晾出的果色鮮紅。如在炎熱的中午暴曬，果色容易變黑。

五、不宜久放。采摘下的枸杞子，要及時(shí)晾曬或烘干，不宜久放。因剛采摘下的枸杞子呼吸強(qiáng)烈，并容易發(fā)熱發(fā)汗，放置過久，曬干后的果色灰暗不鮮。

六、不宜翻動(dòng)。枸杞在晾曬過程中，翻動(dòng)后果肉受傷，曬干后即變黑。因此，枸杞子攤晾后，中間不宜翻動(dòng)，直至晾干后才能收集。

七、不宜薰蒸。枸杞果不宜用硫磺薰蒸，用硫磺薰蒸后雖然果色新鮮，但容易被污染。因此提高果實(shí)的等級(jí)必須在晾曬上注意各個(gè)環(huán)節(jié)，達(dá)到無污染、含糖量高的優(yōu)質(zhì)量。