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| 雖然大部分花農(nóng)所生產(chǎn)的切花僅供應(yīng)國內(nèi)區(qū)域性市場，但仍有部分切花產(chǎn)品出口到全球市場，透過運(yùn)銷渠道銷售到世界各地，人們可在咖啡店、書報(bào)攤、雜貨店和花店買到各式各樣的鮮花。運(yùn)輸業(yè)者雖然不必像花農(nóng)般仔細(xì)進(jìn)行切花采后處理的每項(xiàng)步驟，但運(yùn)輸過程中也必須繼續(xù)進(jìn)行切花保鮮，以確保切花在經(jīng)過包裝運(yùn)輸過程后，在花店或消費(fèi)者家中盛開。 為什么運(yùn)輸業(yè)者也必須考量到瓶插壽命呢？因?yàn)檫\(yùn)輸過程也是影響瓶插壽命的重要關(guān)鍵，而瓶插壽命越長，消費(fèi)者越容易因此成為忠實(shí)顧客。由于切花從采收后，生命就開始走向終結(jié)，采后處理實(shí)際上是決定瓶插壽命的重要關(guān)鍵，而所謂「高品質(zhì)切花」是所有含苞的花朵最后都能盛開，且可以維持很長的一段時(shí)間。生產(chǎn)高品質(zhì)切花并不難，基本上只要建造可以控溫的貯藏室，并保持處理切花環(huán)境的清潔以防細(xì)菌滋生，還要讓切花保持吸水狀態(tài)就可以了。 失水問題 切花采收后務(wù)必要保持在吸水的狀態(tài)，吸水可減輕切花蒸散失水，并為其往后干燥運(yùn)輸過程做準(zhǔn)備，而在水中加入適量碳水化合物，可提供切花在運(yùn)輸過程中所需的養(yǎng)分，建議使用商業(yè)用或經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有效的配方，盡量避免自行調(diào)配，因?yàn)樯虡I(yè)配方可有效確保細(xì)菌及微生物滋生，并能提供切花采后適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分。雖然目前對于花農(nóng)采后處理時(shí)，是否需要在保鮮液中加糖尚無定論，不過將切花長途運(yùn)輸?shù)绞袌龅倪^程是個(gè)嚴(yán)格的考驗(yàn)，切花在運(yùn)輸前必須做好準(zhǔn)備。 冷藏保鮮 切花采收后除了置于保鮮液中吸水外，下個(gè)重要步驟就是在適當(dāng)溫度中貯藏，對于大部分非熱帶花卉來說，適當(dāng)?shù)馁A藏溫度是0.5～2℃。將切花置于低溫貯藏可降低植物的呼吸速率，并減少葉片及花瓣中的養(yǎng)分消耗，進(jìn)而減緩切花老化的速度，若切花貯存在適當(dāng)溫度以上將大幅縮短其瓶插壽命（熱帶切花在過低溫度下貯藏會造成凍傷，如姜花、火鶴花、天堂鳥或熱帶蘭花等對低溫敏感的花卉，其適當(dāng)貯藏溫度為10～13℃）。 裝箱時(shí)盡量保持箱內(nèi)溫度為2℃，確認(rèn)紙箱把手處已打開（確保紙箱密封后內(nèi)部空氣可流通），亦須注意避免箱內(nèi)裝載過多切花以免影響內(nèi)部空氣流通，出貨前抽檢數(shù)箱以確認(rèn)箱內(nèi)氣溫是否在0.5～2℃間，以免溫度過高影響切花品質(zhì)。先將紙箱預(yù)冷的效益較裝箱完畢后再置于低溫高，因?yàn)檠b箱完畢后再降溫需費(fèi)時(shí)數(shù)小時(shí)，由于切花包裝前必須預(yù)冷，如果能在預(yù)冷環(huán)境內(nèi)包裝，便能減少包裝套袋后的呼吸速率。 在花卉冷藏過程中，決定性的關(guān)鍵在于運(yùn)輸通路，貯藏及運(yùn)輸溫度必須為持續(xù)低溫，若切花在出貨時(shí)處于低溫，過程中溫度回暖然后又再降低，會造成灰霉病（病原菌為Botrytis）發(fā)生，進(jìn)而影響瓶插壽命，如果可以，運(yùn)輸時(shí)程最好盡量縮短，因?yàn)槠坎鍓勖瓦\(yùn)輸時(shí)間是相互消長的。 清潔消毒 切花莖部富含糖類，一旦采收便釋放到水溶液中，這些糖類提供細(xì)菌、酵母菌或微生物生長所需，這些菌類會影響切花品質(zhì)，一般花卉莖部都有微生物，以六出花、非洲菊、滿天星、菊花等露地栽培的切花，其莖部附著的微生物量較高，在切花采收后置于水中吸水時(shí)，由于切口會釋出糖類，微生物因此聚集于切口處并迅速繁殖。 當(dāng)貯藏液中微生物數(shù)量多達(dá)一定程度時(shí)，因?yàn)闀奂谇o部切口處吸取細(xì)胞糖份而阻礙切花吸水功能，如果不加以處理，微生物將持續(xù)聚集吸收切花莖部養(yǎng)分，最后切花將無法吸收任何水溶液。若要降低水溶液中微生物含量，可在貯藏液中加入抗菌劑及提供切花養(yǎng)分。 為了預(yù)防微生物數(shù)量擴(kuò)增，必須仔細(xì)清潔消毒與采收切花相關(guān)的設(shè)備與工具，從采收工具開始，例如：保持銳利潔凈的花剪刀鋒、每天至少消毒采收工具一次、以消毒水或市售的抗菌劑溶液清洗刷凈裝盛貯藏液的容器，消毒完畢的桶子盡量避免放置地面，應(yīng)待其陰干后再疊放整齊。最好每4～6星期以清潔劑或抗菌劑清洗冷藏設(shè)備，范圍包括墻面、地板及櫥架，并每天清掃設(shè)備內(nèi)掉落的花瓣和葉片。 運(yùn)輸保鮮 切花一旦離開產(chǎn)地出貨，就開始長途的運(yùn)輸過程，因此必須在運(yùn)輸前做好準(zhǔn)備以提供切花運(yùn)輸所需。制備保鮮液的器具、分級時(shí)所用的桌面都必須保持清潔，分級包裝后將切花置于適當(dāng)溫度待出貨，確實(shí)做到防護(hù)措施可讓產(chǎn)品在販?zhǔn)蹠r(shí)仍保持最佳狀態(tài)。 對于乙烯敏感的花卉必須采取連續(xù)的防范措施，采收后先使用硫代硫酸銀（STS）減緩乙烯作用避免花朵老化，剛采收的切花在田間即插入STS溶液中吸水可有效維持切花品質(zhì)，不過建議盡量使用商業(yè)用配方以達(dá)到最好的效果，運(yùn)輸前再持續(xù)使用乙烯作用抑制劑確保品質(zhì)。確實(shí)掌控運(yùn)輸溫度是確保切花品質(zhì)的重要關(guān)鍵，對于乙烯敏感花卉的運(yùn)輸溫度越高，其敏感程度越高。 為什么采后處理這么重要呢？以現(xiàn)在的栽培技術(shù)，花農(nóng)通常知道怎樣的肥培管理和環(huán)境控制可以種出品質(zhì)優(yōu)良的切花，但采收后處理對切花的瓶插壽命影響甚鉅，無論是預(yù)冷、清潔消毒、貯藏等步驟都是影響因子，采后處理越完善，切花瓶插壽命越長，消費(fèi)者也就越容易回流成為忠實(shí)主顧。 為明確劃分采后處理的步驟，故將處理過程分為四個(gè)部分：生產(chǎn)者、批發(fā)市場／承銷人、代理商及各區(qū)花店。產(chǎn)地是采后處理的第一階段，生產(chǎn)者必須注意采后環(huán)境的控制，包括溫度、消毒及運(yùn)輸前處理。切花在運(yùn)送到批發(fā)市場／承銷人階段時(shí)應(yīng)進(jìn)行保鮮液處理，例如：若大飛燕草生產(chǎn)者出貨前未使用STS處理切花抑制乙烯作用，可在此階段補(bǔ)救，以免乙烯持續(xù)促使花朵老化；若球根花卉在送到批發(fā)市場前僅以自來水處理，這個(gè)階段也可以荷爾蒙補(bǔ)充液（hormone-replenishment solution）避免因植物體內(nèi)荷爾蒙不平衡造成的病征，例如：葉片黃化、開花率降低、瓶插壽命縮短等；切花在干燥運(yùn)輸后應(yīng)盡速插水，讓植物細(xì)胞吸水恢復(fù)膨壓，水中可添加殺菌劑保持切花維管束的暢通。當(dāng)切花運(yùn)送至代理商或各區(qū)花店階段時(shí)，水溶液需補(bǔ)充切花所需的養(yǎng)液，溶液中除了糖類（通常為葡萄糖）之外亦添加殺菌劑保持無菌，需要注意的是，糖類濃度應(yīng)保持在較低的狀態(tài)以利含水運(yùn)輸及零售。 |
