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四川大學(xué)是教育部直屬全國重點大學(xué)，由原四川大學(xué)、原成都科技大學(xué)、原華西醫(yī)科大學(xué)三所全國重點大學(xué)于1994年4月和2000年9月兩次“強(qiáng)強(qiáng)合并”組建而成。原四川大學(xué)起始于1896年創(chuàng)辦的四川中西學(xué)堂；原成都科技大學(xué)由1954年全國院系調(diào)整時建立的成都工學(xué)院發(fā)展而來；原華西醫(yī)科大學(xué)的前身是1910年美國、英國、加拿大的5個基督教會組織在成都創(chuàng)辦的私立華西協(xié)合大學(xué)。四川大學(xué)現(xiàn)任校黨委書記楊泉明教授，校長謝和平院士。
四川大學(xué)地處中國歷史文化名城——“天府之國”的成都市區(qū)。學(xué)校設(shè)望江、華西校區(qū)和江安新校區(qū)，占地面積7050余畝，校舍建筑面積272萬余平方米。校園環(huán)境幽雅、花木繁茂、碧草如茵、景色宜人，是讀書治學(xué)的理想園地。
在長期的辦學(xué)歷程中，學(xué)校形成了深厚的文化底蘊(yùn)、扎實的辦學(xué)基礎(chǔ)和以校訓(xùn)“海納百川，有容乃大”、校風(fēng)“嚴(yán)謹(jǐn)、勤奮、求是、創(chuàng)新”為核心的川大精神。張瀾、吳玉章曾任校長，朱德、楊尚昆、郭沫若、巴金、朱自清、童第周、周太玄、劉承釗、馮友蘭、朱光潛、李劼人、魏時珍、惲代英、王右木、江竹筠、柯召、張銓等，曾在此求學(xué)或傳道授業(yè)。2001年評選的古今100位“四川文化名人”的近代50人中，有36人為川大校友；中國科學(xué)院院士和中國工程院院士中有50人為川大校友。
四川大學(xué)是國家布局在中國西部的高水平研究型綜合大學(xué)。學(xué)校設(shè)30個學(xué)科型學(xué)院，建有研究生院、海外教育學(xué)院、成人教育學(xué)院和網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院。學(xué)科覆蓋了文、理、工、醫(yī)、經(jīng)、管、法、史、哲、農(nóng)、教等11個門類，有15個國家重點學(xué)科，66個部省級重點學(xué)科，17個博士、碩士學(xué)位授權(quán)一級學(xué)科點，154個博士點，240個碩士點，7個專業(yè)學(xué)位點，118個本科專業(yè)，21個博士后科研流動站，6個國家人才培養(yǎng)和科學(xué)研究及課程教學(xué)基地，1個大學(xué)生文化素質(zhì)教育基地。在長期的辦學(xué)實踐中，已形成以“本科生教育為基礎(chǔ)，研究生培養(yǎng)和科學(xué)研究為重點，其他辦學(xué)形式為補(bǔ)充”的辦學(xué)格局。目前在校本科以上全日制普通學(xué)生達(dá)4.4余萬人，其中全日制本科生30172人，碩士和專業(yè)學(xué)位研究生10392人，博士生2740人，外國留學(xué)生和港澳臺學(xué)生735人。此外，學(xué)校還有成人高等教育學(xué)生2萬余人，網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)生2萬余人。
四川大學(xué)現(xiàn)有教職工11035人，其中中國科學(xué)院和中國工程院院士7人、特聘院士9人，國務(wù)院學(xué)位委員會委員及學(xué)科評議組成員17人，“長江學(xué)者獎勵計劃”特聘教授9人和講座教授1人，正高級1001人，副高級2252人。
四川大學(xué)是國家知識創(chuàng)新和科技創(chuàng)新的重要基地。擁有國家重點實驗室、國家工程中心及其他中心8個，部省級重點實驗室和中心64個，國家人文社科重點研究基地4個，國家級臨床研究基地4個，醫(yī)療技術(shù)精湛的附屬醫(yī)院４所。學(xué)校在文學(xué)、史學(xué)、數(shù)學(xué)、材料、能源、化工、輕紡、生物學(xué)、口腔醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)等方面都有雄厚的科研實力，并取得了豐碩的研究成果。2003年，全校理、工、醫(yī)科研經(jīng)費達(dá)36975萬元，社科經(jīng)費達(dá)到3499萬元；學(xué)校是全國高校6家國家技術(shù)轉(zhuǎn)移中心之一、全國10個知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)試點大學(xué)之一，學(xué)�？萍紙@是國家最早批準(zhǔn)的15個國家大學(xué)科技園試點之一。
四川大學(xué)圖書館藏書約484.73萬冊，校博物館是國內(nèi)高校僅有的綜合性博物館，珍藏文物4萬余件，動、植物標(biāo)本60萬余件（份）。學(xué)校體育場館設(shè)施齊全、設(shè)備先進(jìn)。學(xué)校建有校園網(wǎng)、分析測試中心、現(xiàn)代教育技術(shù)中心、檔案館、國家外語考試、出國留學(xué)人員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等，并主辦了37種面向國內(nèi)外發(fā)行的學(xué)術(shù)刊物，與42個國家和地區(qū)的130余所著名大學(xué)及科研機(jī)構(gòu)建立了交流合作關(guān)系。
四川大學(xué)抓住西部大開發(fā)的歷史性機(jī)遇，正在努力把學(xué)校建設(shè)成為國內(nèi)一流、國際知名的高水平研究型綜合大學(xué)。
食品科學(xué)與工程專業(yè)
【專業(yè)特色】培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、發(fā)酵、釀造、制糖、食品科學(xué)與工程技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域、發(fā)酵領(lǐng)域、生化領(lǐng)域等從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。無機(jī)化學(xué)、高等有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、物理學(xué)、食品分析與檢驗、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工藝學(xué)、發(fā)酵工藝、食品現(xiàn)代化裝備與技術(shù)、食品工程設(shè)計、食品添加劑及應(yīng)用技術(shù)等。該專業(yè)有碩士點四個。
【畢業(yè)生去向】在學(xué)校、科研、設(shè)計部門、食品工廠以及商業(yè)、外貿(mào)等管理部門從事教學(xué)、科研、工程設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、檢驗、商品營銷、生產(chǎn)技術(shù)和管理等方面的工作。
地點: 四川省成都市望江路29號
郵編：610064
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