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紅糖與竹筍相克

發(fā)布日期：2006-05-25

　紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸。但所說的相克主要在于二者生化成分復(fù)雜。竹筍蛋白中含有16---18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質(zhì)對人體不利。

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