食品是一種特殊產(chǎn)品，各國(guó)政府對(duì)食品質(zhì)量安全都采取了嚴(yán)格的管理措施。我國(guó)是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，又處于經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時(shí)期，存在大量的食品質(zhì)量安全問(wèn)題，直接影響到消費(fèi)者的安全健康。因此，政府對(duì)食品生產(chǎn)質(zhì)量安全采取嚴(yán)厲的監(jiān)管不僅非常必要，而且是順應(yīng)民心、為民辦實(shí)事的一項(xiàng)措施。實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度，是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。是對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行事前保證與事后監(jiān)督相結(jié)合的監(jiān)管措施。對(duì)企業(yè)實(shí)施保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的審查，實(shí)行食品生產(chǎn)許可是事前保證的管理措施，而監(jiān)督檢查是各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門依法對(duì)企業(yè)出廠的產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施監(jiān)督的行為，是保證產(chǎn)品質(zhì)量事后監(jiān)督的一項(xiàng)行政措施。對(duì)取得《食品生產(chǎn)許可證》的食品進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查，是食品質(zhì)量安全強(qiáng)制檢驗(yàn)的一種形式。
       但監(jiān)督檢查工作要有序，不可過(guò)濫。原則上對(duì)企業(yè)的監(jiān)督檢查一年不超過(guò)2次。在接到產(chǎn)品質(zhì)量投訴、舉報(bào)時(shí)，可以對(duì)企業(yè)進(jìn)行必要的調(diào)查處理。