加工工藝: |
1.生產(chǎn)配料 小干50公斤,食油6.5公斤,白糖1.8公斤,辣椒粉0. 25公斤。 2.生產(chǎn)工藝及操作 備料→切干→油炸→煮制→糖炒→成品 (1)將小干切成約6X0.5厘米的長(zhǎng)條。 (2)干條放入150℃的熱油中炸3-5分鐘,待外皮發(fā)硬,撈出控油。 (3)將炸后的小干條用老湯煮制。然后用糖汁翻炒,使糖汁滲入豆制品內(nèi)部,最后加入辣椒粉翻勻,即為成品。 |
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設(shè)備信息: |
切條機(jī),油炸機(jī),蒸煮鍋多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外形尺寸930*354*650(mm);湖南平江縣食品機(jī)械廠蒸煮鍋:規(guī)格ф1800*4898(mm);參考價(jià)格1.1萬(wàn)元;四川省釀酒機(jī)械廠調(diào)拌機(jī):TB100型;自傾式不銹鋼;參考價(jià)格0.341萬(wàn)元;南京鐵路機(jī)電設(shè)備廠連續(xù)式油炸機(jī):LYZ-200型;處理量100-400kg/h;電機(jī)功率2.25kw;外形尺寸420*75*140(mm);參考價(jià)格9萬(wàn)元;上海魚機(jī)所自動(dòng)切片機(jī):QP-270型;外形尺寸700*570*690(mm);北京市包裝食品機(jī)械研究所 |
產(chǎn)品描述: |
炸鹵制品是將加工成型的半成品既炸又鹵,經(jīng)炸、鹵后,制品的色、香、味得到提高,質(zhì)地松軟,味道鮮美。 本品外表為棕色,條形整齊,口感甜辣,滋味鮮美 |