如今的市民越來(lái)越熱衷于補(bǔ)充維生素產(chǎn)品，尤其到了秋冬季節(jié)。維生素在國(guó)外早已不是什么新鮮事兒，但在中國(guó)消費(fèi)者眼里，它還是一個(gè)剛剛熱起來(lái)的新名詞。消費(fèi)者究竟對(duì)維生素了解多少？如何合理地使用維生素，尤其在寒冬季節(jié)，來(lái)提高自身免疫力？本期我們特邀瑞金醫(yī)院俞善昌教授就此問(wèn)題進(jìn)行說(shuō)明。

    問(wèn)：人體內(nèi)最需要哪些維生素呢
    答：維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它雖然在人體內(nèi)的含有量很小，但生理作用很大。由于它們有的不能在體內(nèi)合成，必須由食物直接供給，一旦食物中缺乏某種維生素，則會(huì)引起相應(yīng)的代謝紊亂，并表現(xiàn)出相對(duì)的臨床癥狀，如缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、缺乏維生素B1會(huì)導(dǎo)致腳氣病、缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥等。目前最主要的維生素種類(lèi)主要有A、D、E、K、B1、B2、B5、B6、B12、葉酸、生物素等。

    問(wèn)：您認(rèn)為是否每個(gè)人都需要補(bǔ)充維生素呢
    答：理論上說(shuō)，只要食物結(jié)構(gòu)達(dá)到平衡，人們可以從食物中獲得充分的維生素，而不必額外補(bǔ)充，但現(xiàn)實(shí)生活中，相當(dāng)多的人飲食并不平衡，所以維生素缺乏也并不少見(jiàn)，例如偏食者、不吃早餐的人、飲食不規(guī)律的成年人、減肥者、素食者、孕婦、老年人、抽煙者、易感冒人群等，這類(lèi)人就需要額外補(bǔ)充維生素。

    問(wèn)：寒冬季節(jié)，哪些維生素可幫助人們提高免疫力
    答：營(yíng)養(yǎng)素中以維生素C、維生素B6、鈣－胡蘿卜素和維生素E與免疫力關(guān)系密切。維生素C能刺激身體制造干擾素（一種參與抗癌活性物質(zhì)），用來(lái)干擾病毒以減少白血球與病毒的結(jié)合，保持白細(xì)胞的數(shù)目。一般人感冒時(shí)白細(xì)胞中的維生素C會(huì)急速地消耗，因此感冒期間可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素C，以增強(qiáng)免疫力。

    問(wèn)：維生素?cái)z入量的多少，其效果是否有很大區(qū)別
    答：一般來(lái)講，維生素的攝入分為小劑量和大劑量。小劑量即人體每日必須需要的基礎(chǔ)攝入量，如果長(zhǎng)期缺乏這個(gè)基礎(chǔ)量的話，身體就會(huì)有因缺乏不同維生素而引起的各種癥狀。而大劑量如維生素C可以增強(qiáng)體內(nèi)白細(xì)胞吞噬細(xì)菌和病毒的能力，從而增強(qiáng)人體免疫力，尤其是在感冒高發(fā)時(shí)節(jié)，可以預(yù)防感冒的發(fā)生和早期治療。

    問(wèn)：您認(rèn)為天天服用維生素產(chǎn)品對(duì)人體會(huì)有不良影響嗎
    答：維生素家族可分為水溶性和脂溶性兩種，相對(duì)來(lái)說(shuō)，維生素A、D（脂溶性維生素）是兩種比較“危險(xiǎn)”的維生素，比較容易蓄積在人體脂肪內(nèi)，過(guò)量長(zhǎng)期服用會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng)。因此服用這兩種維生素時(shí)一定要嚴(yán)格掌握劑量，不可過(guò)量多吃。水溶性維生素的毒性較低，即使過(guò)量一些也易于排出體外，不會(huì)導(dǎo)致什么嚴(yán)重后果。