據(jù)調(diào)查材料分析，從二十世紀八十年代起．心肌梗塞、腦血栓等血栓性疾病的發(fā)病率．呈上升趨勢，嚴重地威脅著人們的身體健康。據(jù)醫(yī)學專家分析，血栓性疾病固然與動脈硬化有密切的關系．但它更與包括血小板機能在內(nèi)的血液凝固率過高的異常病態(tài)有著重要的關系。

　　美國學者帕爾班格統(tǒng)計了135名愛斯基摩的死亡病人，發(fā)現(xiàn)死于血栓性疾病的只有3名 ，占 2.2 ％ ，而丹麥135名死亡病人中，死于血栓性疾病的有40名 ，占29％ 。帕爾班格還研究了愛斯基摩人與丹麥人血漿中凝固因子，發(fā)現(xiàn)前者的血液凝固率低，血液的粘稠度也低，血栓性疾病的發(fā)病率也低得多。帕爾班格還分析了血小板中的脂肪酸，發(fā)現(xiàn)前者廿碳五烯酸（EPA） 與花生四烯酸（AA） 的比例是3:1 ， 而丹麥人為1:1。 　　

　　帕爾班格調(diào)查分析了愛斯基摩人與丹麥人飲食習慣。愛斯基摩人以攝取海洋魚類為生。研究證明．動物性脂肪中含有飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩種。不飽和脂肪酸可使血液膽固醇下降，EPA為不飽和脂肪酸，它在動物肉內(nèi)含量很低，卻在魚類中含量很高，寒冷區(qū)域的海洋魚類，EPA含量更高。