蘿卜營(yíng)養(yǎng)成份豐富，被人們奉為日常蔬菜之上品。諺語(yǔ)云：“三天不吃蘿卜湯，兩腿腰部酥汪汪（膝部腰部疲軟無(wú)力）”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，這是人們對(duì)蘿卜生姜的贊譽(yù)。

　　現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)，蘿卜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份、微量元素和酶等，如維生素C的含量比蘋(píng)果、梨子高出8—10倍，維生素A、維生素B、碘、鈣、鐵、磷、糖、脂肪、蛋白質(zhì)及多種酶的含量也很高。蘿卜具有健胃消食、順氣化痰、生津止渴、清熱解毒、通利小便等多種作用。生姜含有姜辣素及姜油，對(duì)人的延髓呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用，促使血液循環(huán)加快。醫(yī)書(shū)上應(yīng)用蘿卜和生姜治病的方例甚多，今擇幾例，介紹給讀者。

　　1．蘿卜治食積不化：蘿卜切成鋼絲，加入小茵香粉少許，食鹽少量，拌勻后擠出汁，加麻油幾滴服之。

　　2．蘿卜治滋補(bǔ)失當(dāng)：健康之人，強(qiáng)壯之體，濫服參茸等強(qiáng)烈滋補(bǔ)劑，自覺(jué)脘腹部脹滿不適，可吃蘿卜緩緩消之。

　　3．蘿卜治傷風(fēng)感冒：將蘿卜洗凈后生吃或?qū)⑻}卜切薄片后煎湯飲服，對(duì)傷風(fēng)感冒，有防治作用。

　　4．蘿卜治久咳痰喘；將蘿卜切成薄片，置于碗內(nèi)，挑入2-3匙飴糖，待溶解后將蘿卜糖水頻頻飲服，有止咳化痰之效。

　　5．蘿卜治煤氣中毒：使用煤氣的家庭，如因煤氣泄漏人感到頭暈惡心，立即離開(kāi)廚房，急服蘿卜汁。

　　6．姜有止嘔作用：外出旅游乘坐飛機(jī)、汽車、火車，可提前吃幾片生姜或干姜，能預(yù)防暈車、暈機(jī)引起的嘔吐。

　　7．姜治療食欲不振：把蘿卜切碎，加少許生姜汁攪拌后佐餐，對(duì)增進(jìn)食欲和幫助消化有效。若胃部滿脹不舒，可吃幾片生姜，或喝一些煎熬的姜汁，可減輕胃部癥狀。

　　8．姜治療頭痛及牙痛：取姜汁和麻油等量混合，再加入少許蜂蜜，擦拭頭痛的部位。牙痛時(shí)，將磨碎的生姜和面粉混合成粘狀物后，貼在牙痛側(cè)的面頰部。

　　9．姜治療傷風(fēng)感冒：傷風(fēng)感冒時(shí)，取姜數(shù)片，紅糖少許，煎汁喝，治療和預(yù)防感冒效果佳。

　　10．姜治療頭屑過(guò)多：把生姜壓汁150毫升，煮沸后備用，每天用棉簽沾少許擦頭皮。